2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il formaggio "Amicizia" è un prodotto gustoso e interessante. Questo è uno dei formaggi fusi che oggi vengono presentati in un vasto assortimento sugli scaffali della maggior parte dei punti vendita. Tuttavia, è stato il formaggio Druzhba ad essere una delle prime prelibatezze del genere per gli abitanti della Russia.
Un po' di storia
Il prodotto stesso, chiamato formaggio fuso, è stato inventato in Svizzera. Questa scoperta risale al 1911. In futuro, la ricetta è stata modificata e perfezionata. Inoltre, questo prodotto è arrivato sugli scaffali molto più tardi.
Il formaggio fuso "Friendship" è stato uno dei primi in URSS. Questo potrebbe spiegare la sua popolarità. Il nome stesso di questo prodotto è noto a molti, anche battute o storie varie sono associate ad esso.
La fabbrica di Karat ha iniziato a produrre il formaggio Druzhba. I formaggi fusi sono il punto di forza di questa impresa. Sono stati prodotti dal 1960 ad oggi. L'azienda produce anche formaggi in salamoia e latticini.
Fatto interessante
Non tutti sanno che il formaggio fuso "Druzhba" è stato addirittura insignito del proprio monumento. Nel 2004, ha annunciato Karatconcorso per la migliore idea per un monumento che celebra un prodotto leggendario.
Di conseguenza, nel 2005 è apparso un nuovo monumento a Mosca. Su di esso sono seduti un corvo e una volpe della favola di Krylov, abbracciati. Nelle loro zampe c'è un pacchetto di formaggio fuso. A proposito, pesa circa 200 chilogrammi ed è fatto di bronzo.
Composizione del prodotto, valore nutritivo
Il formaggio fuso stesso è un prodotto solido simile riscaldato a una certa temperatura. Tuttavia, i produttori stanno ora utilizzando diversi additivi per diversificare il gusto o rendere il prodotto più competitivo. Il pericolo maggiore sono i grassi vegetali, che vengono aggiunti attivamente da alcuni produttori di formaggi fusi. Pertanto, abbassano il costo del prodotto, rendendolo lontano dall'originale. Su tale formaggio dovrebbe essere scritto "prodotto a base di formaggio". Il più gustoso, ovviamente, è il vero formaggio fuso, con una quantità minima di additivi.
Se prendiamo come campione il prodotto dell'azienda "Karat", la composizione del formaggio fuso "Druzhba" dovrebbe includere formaggio, burro, latte in polvere, ricotta, panna, acqua, sale e un numero di additivi Questi ultimi includono sorbato di potassio e sali emulsionanti. Il contenuto di grassi del formaggio è del 24%. Cento grammi di prodotto contengono 287 chilocalorie. Di questi, predominano i grassi - 24,2 grammi, poi le proteine - 15 grammi e i carboidrati sono all'ultimo posto, ci sono solo 2,5 grammi.
Aspetto e gusto del prodotto
Il formaggio ha una consistenza abbastanza densa,anche se di consistenza morbida. È facile da spalmare su panini o cracker. Il suo colore è chiaro, leggermente giallastro. Non c'è un colore giallo pronunciato del formaggio.
Il sapore del formaggio è debole. È difficile notarlo. Il gusto è dominato da note lattiginose, leggermente dolci. Il formaggio non ha un gusto pronunciato, il retrogusto rimane leggero, impercettibile. Grazie a questo, il prodotto può essere combinato con altri. Le recensioni sul formaggio Druzhba dicono che questo prodotto è delizioso con verdure fresche e frutti di mare, in particolare i calamari.
Ricette con formaggio fuso. Zuppe
La zuppa è un piatto in cui il brodo è estremamente importante, anche se parliamo di zuppe di purea in cui non si vede alcun liquido. Pertanto, il gusto di questo stesso brodo può essere dato in vari modi. Ad esempio, il formaggio fuso si abbina bene a una serie di zuppe tradizionali.
Se aggiungi un pezzetto di formaggio fuso a una ricca zuppa di piselli e lo mescoli accuratamente, puoi ottenere un aroma ricco e una nota cremosa. Aggiungerà anche spessore al primo piatto. Lo stesso si può dire per le zuppe di verdure, dove il formaggio fuso aggiunge un retrogusto brillante.
Un esempio di un piatto del genere potrebbe essere la zuppa di formaggio con verdure. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- formaggio fuso - 2 pz.;
- patate - 2 tuberi medi;
- carota - 1 ortaggio a radice media;
- piselli - 150-200g;
- mais in scatola – 100g
- porro - 200-300g;
- sale, spezie qb.
Prima di tutto, dovresti preparare la cagliata. È meglio metterli in frigorifero in modo che in futuro sia più facile grattugiare. Inoltre, la zuppa può essere preparata su qualsiasi brodo, scegliendo pollo, maiale o manzo teneri e dietetici. Il formaggio si sposa bene anche con il tacchino.
Al brodo si aggiungono le verdure sbucciate e tagliate a cubetti. Poi arriva il turno dei piselli freschi o surgelati. Tutte le verdure dovrebbero essere bollite per sette o dieci minuti. Quindi si aggiungono formaggio grattugiato e mais in scatola. In questo caso, il brodo deve essere sempre mescolato in modo che il formaggio si sciolga. Ora puoi aggiungere sale e altre spezie, a fine cottura - parte bianca del porro tritata finemente. La zuppa viene quindi coperta con un coperchio e lasciata fermentare per dieci minuti. Questo piatto va servito con crostini di pane bianco.
Insalata di calamari e formaggio fuso
Le ricette con il formaggio fuso sono piuttosto popolari. Nonostante molti di loro descrivano la preparazione delle zuppe, esistono anche insalate originali e veloci in cui il formaggio gioca un ruolo importante.
Per preparare un'insalata veloce hai bisogno di:
- carcasse di calamari - 300 g;
- formaggio fuso "Amicizia" - 1 pezzo;
- uovo sodo - 2 pz.;
- aglio - a piacere.
Prima di tutto, devi togliere il formaggio nel congelatore. Quindi le carcasse di calamari vengono bollite. Gli ingredienti bolliti vengono puliti dai film e tagliati a strisce, a cui devono essere aggiunte le uova tritate finemente. Poi è il momento del formaggio:è meglio grattugiarlo su una grattugia fine e aggiungerlo all'insalata. L'aglio viene passato attraverso una pressa. Più chiodi di garofano, più piccante sarà l'insalata. Per questa quantità di ingredienti vengono tradizionalmente presi due piccoli spicchi d'aglio. Puoi condire l'insalata con panna acida o maionese, a seconda del desiderio del cuoco.
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