2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il nome di questi dolci è associato all'infanzia. E anche con il famoso campo per bambini. Entrambi sicuramente riportano alla mente bei ricordi quando si tratta di cialde Artek.
Come sono apparsi i waffle Artek
Le cialde sono prodotti dolciari costituiti da tre o più fogli di cialda con ripieno tra di loro. La storia della loro origine è ancora un mistero. Alcune persone pensano che questa prelibatezza sia stata inventata nell'antica Grecia. Quindi venivano preparati con formaggio ed erbe aromatiche e cotti su una pietra riscaldata. Secondo un' altra versione, i waffle apparvero in Germania nel XIII secolo sulle rive del Reno.
Chi ha inventato la prelibatezza "Artek"? I wafer con questo nome sono apparsi per la prima volta in URSS nel 1958. Questo è successo grazie ai tecnologi della Moscow Confectionery Factory, che hanno sviluppato diverse nuove ricette per una delizia croccante amata da tutti. Tra questi c'erano i wafer Artek, che hanno preso il nome dal nome del famoso campo dei pionieri situato nella Repubblica di Crimea. Negli anni '60 del secolo scorso, nella fabbrica di dolciumi di Mosca sono stati prodotti fino a 25 diversi tipi di questo prodotto. Ma il più popolare (sia allora che ora)sono cialde Artek.
Waffle Artek: composizione del prodotto
La ricetta di produzione in diverse aziende che producono prelibatezze non è la stessa. Ciò significa che i prodotti dolciari con lo stesso nome ma di marche diverse avranno gusti diversi.
L'Artek più popolare in Russia sono i waffle prodotti dalla fabbrica di dolci Rot Front. La loro composizione comprende zucchero, farina di frumento, grasso vegetale speciale, cacao in polvere e latte in polvere, olio di semi di girasole, uova in polvere, bicarbonato di sodio e sale, aroma di vanillina identico al naturale, emulsionante acido citrico E330 ed emulsionante lecitina E322.
Waffle Artek: calorie e valori nutrizionali
Le cialde sono un prodotto molto calorico. 100 grammi di questo snack contengono 30 g di grassi, 60 g di carboidrati e solo 4 g di proteine.
Per chi ha a cuore la propria figura, è importante sapere quante calorie ci sono nei waffle Artek. I nutrizionisti hanno calcolato che il contenuto calorico di questo prodotto è di 530 kcal per 100 grammi.
Ma in effetti, "Artek" - i waffle non sono così dannosi. Se si segue la ricetta, trattengono anche in piccola quantità le vitamine (dovute principalmente al cacao in polvere contenuto nel ripieno). La composizione chimica di questi wafer comprende vitamine (PP, E, B1, B2, A), macronutrienti (fosforo, potassio, sodio, magnesio, calcio) e oligoelementi (ferro).
Alcuni produttori senza scrupoli usano trans-grassi che causano danni irreparabili all'organismo. Influiscono sul lavoro del cuore e dei vasi sanguigni e il loro consumo incontrollato di cibo porta all'obesità, anche nei bambini. Pertanto, dovresti sempre ricordare che i waffle Artek di alta qualità non possono essere troppo economici, anche se questo non è un prodotto del tutto costoso.
Come vengono preparati i waffle Artek secondo GOST
Nella pasticceria, la preparazione delle cialde inizia con l'impasto. Per fare questo, prima si setaccia la farina in un contenitore speciale, quindi si aggiungono acqua e una miscela secca di lievito e soda. Tutto è accuratamente miscelato. L'impasto non deve essere più denso della normale panna acida.
Dopodiché, nella massa mista viene versata polvere bianca - lecitina, quindi viene versato olio vegetale. Renderanno l'impasto omogeneo nella composizione. Non vengono aggiunti altri ingredienti. Contrariamente alla credenza popolare, nelle torte waffle non c'è zucchero, è il ripieno che le rende dolci.
Dopo aver impastato, l'impasto passa attraverso i tubi al negozio successivo, dove vengono sfornate le torte. L'attrezzatura necessaria per questo, secondo il principio di funzionamento, ricorda una normale piastra per cialde. Attraverso appositi ugelli, l'impasto viene versato su piastre calde, ricoperto sopra con la seconda metà della piastra per cialde e cotto per 2 minuti ad una temperatura di 170 gradi.
Ora le torte finite vengono raffreddate e arrivano in officina lungo il nastro trasportatore, dove viene applicato un ripieno liquido attraverso appositi ugelli. Successivamente, i fogli di wafer vengono collegati tra loro. Quindi vengono raffreddati in un frigorifero speciale in modo che il ripieno si congeli. E solo dopo, fogli di grandi dimensioni vengono tagliati con corde speciali in piccole cialde. Quindi vengono imballati e inviati al magazzino, quindi al negozio.
Così sono fatti i tradizionali waffle Artek, la cui foto è presentata sopra. Ogni confezione è composta da 5 strati croccanti e 4 strati di ripieno in mezzo.
Come scegliere i veri waffle Artek
Diversi tipi di wafer Artek, di diverse marche, con ripieno di cioccolato, latte o vaniglia vengono presentati contemporaneamente sugli scaffali dei negozi. Ma quale di loro provenga davvero dall'infanzia è abbastanza difficile da capire.
Quando scegli i wafer Artek, devi prestare attenzione ai seguenti punti.
- Uno schema chiaro sulle torte. Lo spessore di ogni strato di cialda non deve essere superiore a 2 mm. Tutti gli strati sono strettamente collegati, letteralmente incollati insieme al riempimento. Se uno di loro si allontana dall' altro, significa che il waffle è umido e non scricchiolerà sui denti.
- I waffle di qualità dovrebbero essere di colore dorato.
- I dolci che stanno per scadere hanno un caratteristico odore amaro di olio vegetale. Il prodotto fresco ha un buon odore.
Il vero "Artek" - waffle che sicuramente sgranocchieranno. Dovrebbero rompersi facilmente, ma non sbriciolarsi. Questo sintomo può indicare che il ripieno è asciutto.
Opinioni dei clienti
È difficile trovare una persona che non abbia mai provato i waffle Artek. Gli acquirenti ripetono all'unanimità il loro gusto incredibile e la piacevole croccantezza. Le loro recensioni lo confermanoi waffle sono fragranti, teneri, moderatamente dolci e soddisfano perfettamente la fame. I prodotti "Artek" non sono stucchevoli, sono ugualmente gustosi con tè e latte. Spesso venduti in piccole confezioni da pochi pezzi ciascuno, quindi possono essere usati come spuntino.
Ma per coloro che sono a dieta o semplicemente mangiano bene, è meglio rifiutare tali prodotti dolciari a causa del loro contenuto calorico troppo elevato. In generale, la composizione dei wafer è considerata dagli acquirenti abbastanza innocua per questo tipo di prodotto.
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