2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'insalata Caesar con gamberetti è meritatamente considerata uno dei piatti preferiti dai buongustai di tutto il mondo. Tradizionalmente questa insalata si prepara con una salsa a base di tuorli crudi, ma oggi vi proponiamo di provare la sua versione con una salsa a base di maionese, succo di limone e olio d'oliva.
Come cucinare "Cesare" con i gamberi? Per prima cosa, decidiamo gli ingredienti.
Ingredienti:
- Lattuga romana o Iceberg - un mazzetto;
- gamberi - usa quelli che ti piacciono di più, di qualsiasi tipo e dimensione;
- uova di quaglia (puoi anche usare quelle normali);
- pomodorini;
- formaggio (il parmigiano è il migliore).
Per i crostini:
- pane (nero o bianco);
- olio d'oliva;
- aglio.
Per la salsa:
- maionese;
- olio d'oliva;
- succo di limone fresco.
- aglio (può essere usato fresco, per un gusto più brillante e saporito, o al forno, per un gusto e un aroma più delicato);
- terrapepe nero e rosso (a piacere).
L'insalata cocktail di gamberetti viene preparata in più fasi. Il primo prevede la preparazione diretta di tutti gli ingredienti. La seconda fase è mescolare, condire l'insalata con il condimento prima di servire il piatto. Quindi, cuciniamolo.
Per i crostini utilizziamo il pane di ieri: non si sbriciola al taglio ed è particolarmente adatto per fare i crostini. Lo tagliamo a cubetti, di 0,5-1 cm, dopo aver tagliato la crosta ruvida. Tritare alcuni spicchi d'aglio e friggerli in olio d'oliva. Quando l'aglio assume una tonalità dorata, stenderlo con cura e friggere i crostini in questo olio. Puoi dare all'olio un piacevole sapore di aglio infondendolo prima con l'aglio. Per fare questo, tritare finemente anche l'aglio, versarlo con l'olio d'oliva e lasciarlo fermentare per diverse ore. Filtrare prima dell'uso. Mescolando delicatamente, friggere il pane a fuoco vivo. Quando i crackers saranno dorati, metteteli su un piatto con della carta assorbente: assorbiranno l'olio in eccesso. Lascia raffreddare.
È impossibile cucinare un'insalata Caesar con gamberi senza verdure, quindi iniziamo con le foglie di lattuga. Devono essere accuratamente lavati da polvere e sporco, quindi asciugati accuratamente. È molto importante utilizzare foglie secche, senza umidità e pre-refrigerate. Per prima cosa, lava ogni foglia separatamente, asciugala con carta assorbente, quindi mettila in frigorifero per un po'.
Salsa. SenzaÈ anche difficile immaginare una deliziosa insalata Caesar con gamberetti. Per prepararlo, è meglio usare un frullatore: fornirà una consistenza uniforme, ariosa e ben montata. Mettiamo tutti i prodotti nel contenitore del frullatore: maionese, olio d'oliva e succo di limone. Sbattere, alla fine aggiungere il parmigiano grattugiato. Quando la salsa è montata, mettila in frigorifero con la lattuga.
Gamberi. Separare la carne dal guscio e friggere direttamente durante il montaggio dell'insalata, poiché, raffreddandosi, la carne dei gamberi diventa più densa, assomigliando al gusto della gomma. In questa fase della cottura, è molto importante non scuocere i gamberi, ma toglierli dal fuoco non appena la carne è diventata opaca e ha acquisito una leggera sfumatura rossastra.
Mentre i gamberi fritti si stanno raffreddando, iniziamo a "raccogliere" il nostro piatto. Per decorare a dovere la Caesar Salad con i gamberi, prendiamo le foglie di lattuga ben fredde, le facciamo a pezzetti con le mani (se tagliate al coltello risulteranno amare), mettiamo metà dei crackers, un po' di parmigiano e un po' di salsa. Amalgamare il tutto delicatamente. Quindi adagiate l'insalata su un piatto, adagiatevi sopra i restanti crostini, tagliate a metà i pomodorini, adagiateli sull'insalata, quindi adagiate sopra i gamberi e spolverate generosamente con parmigiano grattugiato.
L'appetitoso "Cesare" con i gamberi è pronto!Buon appetito!
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