Stufato di carne: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il piatto, di cui parleremo di seguito, è noto a tutti, e fin dall'infanzia. La cosa buona di questa ricetta è che è facile da preparare, non richiede molto cibo, ma il risultato è una discreta quantità di cibo gustoso e soddisfacente.

Buona anche la ricetta delle patate in umido con carne perché ci possono essere diverse opzioni di cottura. Puoi usare la carne che preferisci, compresa la carne di pollame. È possibile cucinare su costine di maiale affumicate. Il maiale, il manzo o il pollame possono essere fritti per primi o possono essere stesi crudi. Puoi prendere varie spezie o limitarti a sale, pepe e alloro. È consentito utilizzare le tue verdure preferite - pomodori, peperoni - o cavarsela solo con cipolle e carote. Quindi, puoi facilmente aggiungere alcune nuove note al gusto: il piatto sarà sempre diverso e non sarà in grado di annoiarti.

Iniziamo con l'opzione tradizionale: patate in umido con carne in una casseruola (ricetta passo dopo passo - sotto). Per cucinare, si consiglia di utilizzare piatti dalle pareti spesse con un fondo spesso. Può essere sia un'oca che un calderone. Il piatto nobrucia, e il gusto in questi piatti è più intenso.

Prodotti essenziali

• Carne (in questo caso carne di maiale) - circa 500 g
• Patate - circa 1 kg.
• Cipolla - 1 cipolla grande.
• Carota - 1 pezzo
• Olio vegetale per friggere.
• Sale, pepe nero - qb.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• 1-2 foglie di alloro.
• Verdure - qualsiasi a piacere.

Processo di cottura

Risciacquare la carne, asciugarla con carta assorbente.

Tagliare la carne a pezzi di circa 3x2 cm senza bisogno di macinarla. Metti la carne in una padella preriscaldata con olio vegetale. Salate un po', pepate. Friggere fino a doratura. Quindi aggiungere le cipolle e le carote tritate alla carne.

La forma per affettare cipolle e carote può essere qualsiasi: grande e più piccola, con un coltello e su una grattugia, a piacere. Friggere la carne con le verdure insieme a fuoco basso. Coprite con un coperchio e fate cuocere un po'. Nel frattempo, sbucciate e tagliate le patate, anche senza tritarle troppo. La carne con le verdure è un po' stufata, ora è necessario aggiungere le patate nella padella.

Mescola tutto delicatamente. Quindi, aggiungi acqua bollita in modo che l'acqua copra appena le patate. Salate ancora un po', ricordandovi che la carne è già stata salata prima. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per 40-50 minuti, a seconda del tipo di patata. Va notato che il migliorescegli le varietà di patate destinate alla frittura. In questo caso, non bolle, i pezzi rimarranno intatti.

Dopo il tempo specificato, è necessario controllare la prontezza del piatto. Se tutto è pronto, aggiungete l'alloro, le verdure tritate, abbassate la fiamma al minimo e fate sobbollire un po' sul fuoco. Il nostro spezzatino di carne, la cui ricetta con la spiegazione passo passo è qui riportato, è pronto.

Alcune sottigliezze

• È possibile regolare la quantità di acqua aggiunta al piatto. Se ti piace quando c'è molto sugo, i liquidi, rispettivamente, devono essere aggiunti di più. Se vuoi che le patate diventino più asciutte, non dovresti aggiungere molta acqua.
• Per rendere più delicato il gusto del piatto, puoi aggiungere un pezzo di burro.
• La ricetta delle patate in umido con carne qui riportata permette di cuocere non solo in una casseruola, ma anche in pentole porzionate utilizzando il forno. Il sapore di un piatto del genere è veramente rustico, appena sfornato.
• Se i fritti pesanti devono essere evitati per preferenze di gusto o motivi di salute, la carne e le verdure all'inizio della cottura non possono essere fritte, ma solo stufate con carote e cipolle prima di deporre le patate. Quindi fare tutto secondo la ricetta. In questo caso, ottieni una versione completamente dietetica del piatto.
• Per rendere il sugo più denso, puoi usare il seguente trucco: nel momento in cui devi mettere le patate tagliate in padella, una o due patate devono essere messe intere. Alla finepreparazioni, togliere i tuberi interi lessati, schiacciarli su un piatto allo stato molle e rimetterli nella padella, mescolare. Le purè di patate addensano il sugo.
• Un altro trucco per un sugo più denso è questo: quando il piatto è pronto, devi scolare circa una tazza di brodo e farlo raffreddare. Quindi aggiungere 1 cucchiaino di farina al brodo raffreddato. Mescolare accuratamente e accuratamente la farina, non dovrebbero esserci grumi. Quindi versare nuovamente il contenuto della tazza nella casseruola e mescolare delicatamente.

Cucinare in una pentola a cottura lenta

Ora la maggior parte delle casalinghe in cucina ha un'unità così moderna come una pentola a cottura lenta. Quante cose buone sono state dette su questa invenzione del nostro tempo, non elencheremo. È davvero molto comodo, tecnologicamente avanzato, economico e, soprattutto, delizioso. Tutto ciò che viene cucinato in pentole e padelle può essere facilmente cucinato con l'aiuto di questo aiutante miracoloso. È altrettanto delizioso, ma richiede meno tempo.

Puoi prendere assolutamente gli stessi prodotti per cucinare: patate, carne, cipolle, carote, spezie, erbe aromatiche. E puoi sperimentare e aggiungere ciò che ti piace. Manteniamo le stesse proporzioni.

Dettagli di cottura in una pentola a cottura lenta

La ricetta delle patate in umido con carne in una pentola a cottura lenta non è praticamente diversa dalla solita opzione di cottura in una casseruola, ad eccezione di alcuni punti:

• meglio non macinare le carote, ma tagliarle a cubetti di 1 cm;
• metti tutti gli ingredienti (tranne le patate) nella ciotola del multicucina;
• aggiungere acqua, sale, spezie (opzionale),mescola;
• metti sopra le patate, non mescolarle con le verdure.

Chiudere il coperchio, impostare il programma "Stufato" e impostare il tempo di cottura per 1 ora. Le patate in una pentola a cottura lenta si riveleranno gustose quanto le patate in umido con carne in una casseruola, la ricetta presentata sopra. Ma la padrona di casa impiegherà meno tempo, poiché i prodotti vengono posati alla volta, non è necessario seguire il processo. Il tempo liberato può essere speso per te stesso o cucinare qualcosa di delizioso per soddisfare la tua famiglia.

Quale opzione di cottura scegliere

Sperimenta e scegli la tua opzione di cottura delle patate preferita. Puoi alternare: cuocere in una casseruola e la prossima volta provare in una pentola a cottura lenta. Aggiungi diverse spezie, verdure. Sia nel primo che nel secondo caso, il risultato piacerà sicuramente.

Prepara la tavola

Ci possono anche essere diverse opzioni per servire in tavola il piatto finito. Scegli quello più adatto alle tue preferenze di gusto:

• patate cotte con sottaceti molto deliziose;
• con una semplice insalata di pomodori freschi, cetrioli ed erbe aromatiche condita con panna acida;
• con crauti mescolati con cipolla verde e conditi con olio vegetale.

Più facile non significa peggio

Tra l'enorme varietà di piatti moderni, interessanti, a volte complessi, a volte è difficile decidere e capire cosa siapuoi cucinare oggi per la famiglia. Ma suggerimenti come una ricetta per le patate in umido con carne possono aiutare molto nel trambusto quotidiano. I prodotti sono pochi, e sono abbastanza semplici, anche il metodo di cottura è semplice, ma il risultato è sempre noto e molto gustoso.

D'accordo sul fatto che i nostri antenati erano molto pieni di risorse. Da un piccolo insieme di ingredienti, hanno imparato a cucinare piatti così semplici, deliziosi e fatti in casa. È sicuro dire che le patate in umido con carne, una ricetta con una foto di cui ti aiuterà a far fronte alla sua preparazione, è proprio un piatto del genere. Cucina, soddisfa la tua famiglia e goditi serate piacevoli e deliziose congiunte con la tua famiglia.

Buon appetito!