Menu della dieta di eliminazione del campione

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'allergia è una malattia molto spiacevole sia per un adulto che per un bambino. Qui, un approccio integrato è importante nel trattamento. L'uso simultaneo di farmaci e una dieta di eliminazione dà risultati sorprendenti.

Cos'è una dieta di eliminazione?

L'uso di una dieta di eliminazione nel trattamento delle allergie è un metodo per eliminare quegli alimenti che provocano reazioni allergiche. Qui, selezionando il cibo, vengono determinati gli irritanti alimentari, a cui una persona dovrà rinunciare per il periodo della dieta o per sempre.

La dieta di eliminazione è un tipo di dieta ipoallergenica. Per passare ad esso, al paziente viene offerto di compilare quotidianamente una checklist, dove indica tutti i prodotti che utilizza. Inserisce la data e l'ora di ogni pasto, tutti gli ingredienti dei piatti, il metodo di preparazione, nonché la reazione del corpo ai cibi consumati.

Per tutta la durata della dieta, il paziente rifiuta completamente i prodotti allergenici. Il sistema nutrizionale viene compilato dal medico individualmente per ogni paziente. Se, alla fine della dieta, ricompaiono le allergie alimentarisai, allora devi ricorrere di nuovo all'aiuto del tavolo di controllo. Durante la dieta di eliminazione non devono essere utilizzati antistaminici e farmaci ormonali in qualsiasi forma.

Il diario di controllo viene conservato per 1-2 mesi. Questo periodo è sufficiente per identificare l'allergene alimentare. Tutti i risultati vengono discussi con il medico, che modifica la dieta.

Principi di base della nutrizione

Ci sono due principi fondamentali da seguire quando si utilizza una dieta di eliminazione. Innanzitutto, il menu non deve contenere prodotti che possono causare allergie.

In secondo luogo, la nutrizione dovrebbe essere il più equilibrata possibile. La dieta dovrebbe contenere tutte le sostanze necessarie all'organismo, ovvero vitamine, minerali, proteine, grassi e carboidrati.

I nutrizionisti consigliano di aggiungere al menu giornaliero almeno 120-130 g di proteine, è necessaria la stessa quantità di grassi, di cui un terzo dovrebbe essere di origine vegetale. 200 g sono assegnati ai carboidrati nel menu giornaliero Il valore energetico della nutrizione ipoallergenica è 2800-2900 Kcal. La dieta è necessariamente piena di bacche, frutta e verdura. Dopotutto, contengono la parte del leone di vitamine e minerali. I frutti possono essere consumati sia freschi che sotto forma di succhi.

Affinché il processo di digestione non fallisca, crusca e lievito sono inclusi nel menu della dieta.

Cibi non adatti alla dieta

I seguenti alimenti non sono categoricamente adatti per una dieta di eliminazione:

• sale;
• affumicato e semi-affumicatoprodotti;
• prodotti salati;
• piatti e condimenti piccanti;
• Varie marinate, sottaceti;
• coloranti, stabilizzanti, additivi alimentari ed es altatori di sapidità;
• cibo fritto.

Il cibo per le allergie è frazionario. Il cibo dovrebbe essere consumato 4-6 volte al giorno. I piatti non dovrebbero irritare il sistema digestivo, quindi è meglio cuocerli a vapore e tritati.

Le noci dovrebbero essere escluse dalla dieta, in particolare le arachidi. Non è consigliabile mangiare pesce e altri frutti di mare, carne di pollame e piatti preparati con esso, uova. Vanno abbandonati i pomodori, le melanzane e le verdure con uno specifico gusto piccante. Questi includono rafano, ravanello, ravanello, insalate speziate a foglia. Dovresti dimenticare gli agrumi, i funghi, il cioccolato e il caffè. Non è necessario durante questo periodo consumare latte e prodotti da esso, oltre a miele, dolciumi. È vietato bere kvas di pane, acqua minerale e alcol durante la dieta.

Non tutti i prodotti elencati provocano la comparsa di allergie, ma molti possono aggravare le condizioni del paziente, influenzare negativamente lo sviluppo della malattia.

Cosa è incluso negli alimenti dietetici?

Proibisce molti alimenti nella dieta di eliminazione. È possibile con un tale sistema di alimentazione mangiare piatti al vapore, in umido, bolliti o al forno. Tutti gli alimenti vengono preparati per lo stesso giorno e non possono essere conservati.

In caso di reazione allergica alimentare, è consentito mangiare carne di coniglio, vitello e manzo, nonché fegato di manzo. Consigliatocucinare zuppe di verdure, bere brodo di carne magro. La zuppa di borsch e cavoli dovrebbe essere preparata senza pomodoro. Dovresti prestare attenzione alle zuppe di cereali.

È consentito utilizzare burro e olio vegetale durante la dieta, in un rapporto dal 30 al 70%. Durante questo periodo puoi mangiare mele verdi, mirtilli rossi, pere, uva spina, anguria e frutti di bosco. Da verdure, cetrioli, cavoli e cavolfiori, si aggiungono al menu patate, cipolle, zucchine e zucca.

Sono ammessi prodotti a base di latte acido, cereali integrali, casseruole. Il pane si mangia essiccato, sono ammessi dolci destinati ai diabetici.

Per ogni paziente viene adottato un approccio individuale durante lo sviluppo di una dieta, il menu dipende interamente dalle sue condizioni e dall'allergene alimentare identificato.

Indicazioni

Una dieta di eliminazione è indicata per la dermatite atopica e per altri tipi di allergie alimentari.

Questa dieta non solo cura, ma aiuta anche a diagnosticare le condizioni del paziente, perché gradualmente, escludendo i prodotti dal menu, puoi stabilire la vera causa dell'allergia. Dopo aver rimosso il prodotto dal sistema alimentare dopo tre giorni, viene nuovamente inserito nel menu e se successivamente si verifica nuovamente una reazione negativa, l'allergene è considerato stabilizzato.

Dopo aver identificato gli allergeni alimentari, viene prescritta una dieta di eliminazione. Può essere consigliato a persone di tutte le età, compresi i bambini.

Suggerimenti utili

La dieta di eliminazione-reintroduzione non è delle più difficili. Qui è permesso molto, devi solo abituarti a nuovi piatti. Occorrono circa 2-3 giorni per adattarsi al sistema nutrizionale. Per facilitare il trasferimento della dieta, dovresti:

• Pianifica regolarmente i menu.
• Mangia cibo semplice. La cottura dovrebbe richiedere un minimo di tempo.
• Mangia spesso e regolarmente, i principi della nutrizione frazionata sono adatti qui.
• Il cibo sano dovrebbe essere sempre a portata di mano, solo in questo caso puoi evitare la tentazione di mangiare qualcosa di malsano.
• Evita a tutti i costi cibi allergenici.
• Cerca di mangiare quanta più frutta e verdura fresca possibile.
• Bevi acqua pulita almeno due litri al giorno.
• Se viene rilevata una reazione allergica alle proteine, non solo le uova dovrebbero essere escluse dal menu, ma anche i piatti in cui sono state aggiunte. Tutti i latticini devono essere rimossi.
• Non dimenticare le allergie crociate.
• La durata ottimale della dieta è di un anno.

Non disperare, perché la dieta di eliminazione è una restrizione temporanea e dopo un test provocatorio, che viene eseguito sullo sfondo di una remissione completa, il prodotto può essere nuovamente incluso nella dieta. Naturalmente, se non ci sono reazioni negative.

Menu campione dieta di eliminazione

Come sai, la nutrizione ipoallergenica viene selezionata individualmente per ogni paziente. Menù approssimativola dieta di eliminazione è la seguente:

• lunedì. La prima colazione comprende porridge di grano, mela e tè. Per la seconda colazione mangiano polpette con un'insalata di cavolo bianco fresco e tè. Pranzo - zuppa di verdure con panna acida, manzo alla Stroganoff con pasta, composta. Per cena - vinaigrette e tè con un panino.
• Martedì. Per la prima colazione si consumano porridge di riso, una mela e tè. 2° colazione composta da caffè con aggiunta di latte più biscotti secchi. A pranzo mangiano zuppa d'orzo vegetariana, polpette con purè di patate e bevono composta. Cenare su budino di ricotta e composta.
• Mercoledì. 1a colazione: grano saraceno e caffè con latte. Per la 2a colazione si consiglia di mangiare un'insalata di cavolo cappuccio fresco mista a carote più polpette. A pranzo viene servita una zuppa di cavoli con panna acida, per il secondo - polpette con carote stufate, per il terzo - composta. Tagliatelle al latte e gelatina vengono cucinate per cena.
• Giovedì. Per la prima colazione - porridge di semola, una mela verde, tè. La seconda colazione comprende vinaigrette e cheesecake con tè. Per pranzo - tagliatelle al latte, cavolo stufato con carne, composta. Syrniki con panna acida e gelatina vengono preparati per la cena.
• venerdì. 1a colazione: porridge di miglio, mela verde, tè. 2a colazione: insalata di cavolo cappuccio fresco e cetrioli. Si serve con polpette e tè. Il pranzo consiste in zuppa di verdure, patate in umido con carne e composta. La cena include torta di mele più caffè con latte.
• Sabato. 1a colazione - porridge di riso, mela verde e tè. La seconda colazione comprende caffè con latte e formaggio. All'ora di pranzotempo per cucinare borscht vegetariano, cavolo stufato con carne, composta. La cena consiste in patate lesse condite con panna acida e tè.
• Domenica. La prima colazione consiste in noodles al latte e tè. Per la seconda colazione viene servita una vinaigrette con polpette e tè. Il pranzo comprende zuppa d'orzo vegetariana, verdure stufate con carne e composta. La cena dovrebbe essere una cheesecake alla ricotta con gelatina.

Il menu sopra è classico e viene regolato in base alle condizioni del paziente.

Dieta di eliminazione per le allergie nei bambini

La dieta dei bambini per le allergie non è praticamente diversa da quella di un adulto. Durante la compilazione, vengono utilizzate regole simili, ma ha comunque alcune caratteristiche:

• Soddisfare i bisogni nutrizionali del corpo di un bambino in crescita.
• Introduzione minima di allergeni potenzialmente pericolosi.
• Il cibo dovrebbe avere un effetto desensibilizzante per ridurre la suscettibilità del corpo a vari allergeni.

La dieta di eliminazione per i bambini è varia e ricca di proteine facilmente digeribili. La stesura di un menu di trattamento non richiede molto tempo. Ciò è dovuto alla presenza nella moderna alimentazione di un gran numero di opzioni già pronte progettate per una varietà di pazienti.

Test provocatorio

La dieta provocatoria di eliminazione è progettata per allontanare una persona da un sistema alimentare ipoallergenico. Ecco che quei prodotti stanno gradualmente tornando in menu,che erano esclusi. Se il prodotto provoca nuovamente un'allergia, viene nuovamente escluso dalla dieta.

L'affidabilità di questo metodo è spesso influenzata da vari fattori psico-emotivi e fisici. Per evitarli, il medico in ospedale effettua un test provocatorio di controllo, in cui l'allergene alimentare viene somministrato al paziente non apertamente, ma in combinazione con altri prodotti o sotto forma di capsula.

Questo test non deve essere utilizzato per reazioni anafilattiche, attacchi allergici acuti o se una persona reagisce negativamente a più prodotti contemporaneamente.

Positivi

La dieta per l'eliminazione delle allergie ha una serie di caratteristiche positive, tra cui:

• Completa scomparsa delle reazioni allergiche.
• Migliora il benessere generale.
• Perdita di peso.
• Aumento di forza ed energia.
• Pulizia della pelle.
• Aumenta l'immunità. Le malattie croniche e stagionali praticamente non infastidiscono i pazienti dopo la dieta.
• Dieta nutritiva ed equilibrata.
• Versatile, adatto a persone di tutte le età.

Nonostante gli ovvi vantaggi di questa dieta, presenta anche una serie di svantaggi.

Lato negativo

Tra gli svantaggi della dieta di eliminazione va notato:

• Durata, in alcuni casi, una tale dieta richiede un anno o più.
• Pianificazione attenta della dieta.
• La necessità di una consultazione costante con un medico.
• Menu limitato.
• Periodo di adattamento.
• Non sempre è possibile trovare fuori casacibo adatto.

La dieta di eliminazione richiede un approccio ragionevole e il suo menu deve essere concordato con il medico. I risultati raggiunti dovrebbero essere discussi anche con lui.

Risultati della dieta

La dieta per l'eliminazione delle allergie dà risultati sorprendenti. Alcune persone che hanno lottato con la selezione del cibo non vogliono lasciarlo e mangiare cibi allergenici.

Molti cittadini che hanno evitato di mangiare allergeni alimentari per diversi mesi tornano in sicurezza a uno stile di vita normale. Quei prodotti che hanno causato allergie sono tollerati in modo sicuro da loro. Se la sensibilità a un determinato tipo di cibo non scompare, dovrai seguire una dieta per un po' più di tempo o smettere definitivamente di mangiare un determinato alimento.

Come ha dimostrato la pratica, lo sm altimento a lungo termine dell'allergene dà risultati semplicemente sorprendenti e in futuro consente a una persona di mangiare tutto senza eccezioni.