Cos'è la salsa di soia? Contenuto calorico, composizione e benefici

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina asiatica è diventata popolare grazie a questa salsa particolare. La salsa di soia è l'accompagnamento perfetto per ogni pasto. Un forte odore caratteristico ti permette di riconoscerlo da mille. Che cos'è e quali sono le caratteristiche della salsa di soia?

1. Il contenuto calorico di questo prodotto è di sole 55 calorie per 100 grammi! Ecco perché ha guadagnato popolarità tra i nutrizionisti e coloro che sono costretti a rivolgersi a loro per formare un bel corpo snello.
2. Non per niente la salsa di soia ha ricevuto il titolo di re della cucina giapponese. I giapponesi lo aggiungono a qualsiasi piatto, in modo che il cibo diventi piccante. A proposito, nello stesso Giappone, è ormai tradizione che ogni abitante del Paese consumi 25 g di questo meraviglioso prodotto ogni giorno.
3. La salsa di soia, il cui contenuto calorico è trascurabile, è alla base di salse come pesce, gamberetti, senape e funghi. Per questo, gli chef di tutto il mondo lo adorano in modo particolare.
4. Un altro indubbio vantaggio di questo prodotto è che è ottimo per marinare carne, pesce e frutti di mare vari.
5. Non può sostituiresolo sale, ma anche spezie, burro e maionese.
6. Senza colesterolo.
7. Non contiene conservanti, poiché senza di essi può essere conservato fino a 2 anni, pur conservando le vitamine.

Questa è solo una parte dei suoi vantaggi che fanno ris altare tutti.

Storia della salsa di soia

La migliore salsa di soia risale all'antica Cina a causa del fatto che i monaci dovettero rinunciare a carne e latticini per motivi religiosi. Hanno finito per sostituire tutti quei cibi con la soia. Così sono comparsi prodotti come il formaggio tofu e la salsa di soia, che sono a basso contenuto calorico e ad alto contenuto nutritivo. Successivamente, la tecnologia di preparazione della salsa arrivò ai giapponesi. Ma nei tempi antichi era diverso da quello moderno e solo nell'era di Iyasu Tokugawa nel 18° secolo gli fu dato un aspetto simile a quello di oggi. Fu durante questo periodo che ebbe luogo lo sviluppo della cucina in Giappone.

Valore nutritivo, composizione chimica

Valore energetico	55 Kcal
Proteine	6, 023gr
Monosaccaridi e disaccaridi	6, 60g
Sodio	5666, 72mg
Carboidrati	6, 602g
Ash	5, 682g

Proprietà utili:

• La salsa di soia è ricca di vitamine, aminoacidi e minerali;
• serve come profilassi nella prevenzione della formazione di tumori cancerosi;
• non inferiore alla carne nel contenutoproteine;
• Le glutammine presenti nella salsa di soia aiutano a evitare del tutto il sale;
• rallenta l'invecchiamento e può migliorare la circolazione sanguigna.

Come scegliere

Quale salsa di soia è la migliore? Come sceglierne uno di qualità? È abbastanza facile se sai alcune cose.

1. Non comprare salsa di soia alla spina, soprattutto nei mercati. Dai la preferenza a un noto produttore.
2. La salsa in un contenitore di vetro conserva meglio le sue proprietà.
3. La salsa di soia naturale non contiene conservanti vari (E220, E200).
4. Non acquistare la salsa a un prezzo sospettosamente basso, non dovrebbe essere inferiore al costo del prodotto.
5. La salsa di soia di qualità (il cui contenuto calorico non supera le 55 kcal) contiene solo soia, sale e grano.
6. Il contenuto proteico non deve essere inferiore al 7%.

Se scegli la tua salsa di soia in modo responsabile, non solo otterrai un prodotto utile, ma ti godrai anche i tuoi piccoli capolavori culinari ogni giorno.