Grafico sulla compatibilità alimentare

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Inizialmente, una persona mangiava sempre separatamente, perché semplicemente non sapeva come cucinare piatti complessi da molti componenti. Con il progresso, anche i prodotti innaturali per l'habitat di alcuni popoli divennero disponibili a tutta l'umanità, e la loro combinazione con il cibo abituale iniziò a gravare pesantemente sul sistema digestivo.

Molti esperti ritengono che il corpo umano si sia adattato a lungo a tali condizioni. Dopotutto, questo processo va avanti da più di un secolo, mentre altri insistono sulla necessità di combinare correttamente i prodotti per la loro piena assimilazione. La teoria della nutrizione separata è stata avanzata per la prima volta dal nutrizionista Herbert Sheldon e, da quel lontano 1928, milioni di persone hanno già appreso la tabella della compatibilità alimentare per una corretta alimentazione.

Linee guida

L'intera teoria sulla necessità di un'alimentazione separata come stile di vita per tutte le persone si basa sul fatto che lo stomaco ha bisogno di enzimi diversi per elaborare determinati gruppi alimentari.

Quindi, per l'elaborazione completa e veloce dei carboidrati, è necessario un ambiente alcalino e, per la digestione degli alimenti proteici, uno acido. Se mangi questi cibiinsieme, alcuni di essi non vengono completamente assorbiti, il che causerà fermentazione nello stomaco e, successivamente, disordini metabolici e intossicazione. Con il regolare mancato rispetto della compatibilità dei prodotti, il corpo viene rapidamente inquinato dalle tossine, che contribuiscono all'aumento di peso e alla cattiva salute.

Il sistema di compatibilità alimentare nella tabella divide tutti gli alimenti in gruppi specifici. Nell'immagine qui sotto, puoi vedere quali vanno bene, quali sono accettabili e quali non dovrebbero mai essere usati insieme.

Inoltre, si raccomanda di abbandonare completamente tè, caffè e qualsiasi prodotto con conservanti, poiché durante la loro fabbricazione si è già verificata un'inaccettabile miscelazione degli ingredienti.

Gruppi diversi

La tabella di compatibilità alimentare per pasti separati contiene 17 gruppi. Ma per rendere più facile il tuo compito, basta ricordare la regola principale: non combinare mai carboidrati e proteine tra loro, poiché per la loro elaborazione sono necessari enzimi diversi.

Lo sviluppo di ambienti sia acidi che alcalini allo stesso tempo porterà alla neutralizzazione di alcuni enzimi, che inevitabilmente porteranno ad una digestione e ad un assorbimento inadeguati del cibo. Sapendo questo, sarà possibile, senza guardare la tabella di compatibilità dei prodotti, comporre autonomamente la propria dieta in modo corretto. Quindi, i seguenti prodotti appartengono al gruppo delle proteine:

• qualsiasi carne;
• dadi;
• frutti di mare;
• prodotti caseari;
• uova;
• pesce;
• funghi.

Tra i carboidrati il più popolareè l'amido. In grandi quantità si trova in patate, legumi, zucca, barbabietole, carote, zucchine e cavoli. In una concentrazione più bassa, l'amido si trova nelle verdure verdi, ma è ancora lì e questo deve essere preso in considerazione. Oltre all'amido, i carboidrati contengono anche zucchero, una grande quantità del quale si trova nella frutta secca, nella frutta dolce e nel miele. Il gruppo dei carboidrati è integrato con cereali, prodotti a base di farina e tutti i tipi di dolci, oltre a birra.

Poiché i grassi in molti prodotti culinari sono contenuti immediatamente con le proteine, la tabella della compatibilità alimentare non li individua come un gruppo separato. Questi includono carne e grasso di pesce, oli vegetali e noci.

Un posto separato nel principio di elaborazione di una tale dieta è occupato dai frutti, che sono divisi in acidi, semi-acidi e dolci. Il primo comprende agrumi, il secondo - prugne, albicocche, pere e mele di alcune varietà, pesche e un gran numero di frutti di bosco.

Combinazioni proibite

La tabella di compatibilità alimentare con uso simultaneo distribuisce chiaramente i gruppi a cui è vietato combinarsi tra loro, ma non spiega il perché. Per comprendere il principio di questo stile di vita, dovresti leggere le seguenti informazioni:

1. Anche la combinazione di prodotti all'interno di un gruppo non è consigliata. Se mangi carne e pesce o uova e noci allo stesso tempo, il carico sul sistema digestivo sarà enorme. Lo stomaco semplicemente non sarà in grado di secernere abbastanza enzimi per elaborare così tante proteine che differiscono da loro e il processo sarà ritardato. Di conseguenza, formazione di gas, pesantezza egonfiore. Lo stesso vale per i carboidrati. Solo la loro lunga permanenza nello stomaco comporterà il passaggio di cibo spesso non digerito, che porterà all'accumulo di grasso in eccesso nel corpo.



2. Il grasso puro non può essere combinato con le proteine, perché avvolge le pareti dello stomaco e non consente una quantità sufficiente per isolare l'enzima necessario per l'elaborazione delle proteine. Esempio: olio vegetale e pesce.
3. Non puoi mangiare proteine e cibi acidi contemporaneamente. Ciò provocherà una maggiore acidità nello stomaco e, di conseguenza, bruciore di stomaco. Dopo le proteine, i frutti possono essere consumati solo dopo 5-6 ore, quando vengono completamente rimossi dallo stomaco. In caso contrario, i frutti inizieranno a fermentare e danneggeranno solo il corpo.
4. È impossibile combinare cibi acidi con carboidrati perché hanno bisogno di un ambiente alcalino per la loro digestione.
5. Il latte dovrebbe essere considerato un alimento separato, non una bevanda, quindi consumalo separatamente.
6. Il melone è molto salutare ma non si sposa bene con niente. Va consumato rigorosamente separatamente dagli altri prodotti con una differenza di 2-3 ore.

Grafico sulla compatibilità dei prodotti

La tabella seguente mostra che i numeri da 1 a 17 sono visualizzati orizzontalmente e verticalmente. Ognuno di essi rappresenta un gruppo specifico di prodotti, che sono elencati nella colonna di sinistra.

Per scoprire quanto sono compatibili alcuni prodotti, devi solo guardare il non incrocio dei loro numeri. Un quadrato verde significa una buona combinazione, giallo -accettabile, ma il rosso è cattivo. Secondo il principio dei pasti separati, gli alimenti di colore rosso all'incrocio non possono essere consumati insieme.

Analisi dettagliata della tabella: gruppo uno

Il primo elemento nella tabella di compatibilità alimentare è il cibo proteico. È molto importante capire che carne, pesce e pollame devono essere magri e contenere una quantità minima di grasso. Per fare questo, i prodotti vengono accuratamente puliti dal grasso esterno prima della cottura.

L'abbinamento della carne con le verdure verdi è il migliore, perché le sostanze in essa contenute contribuiscono alla digestione degli alimenti proteici e all'eliminazione del colesterolo in eccesso. Questi prodotti non devono essere combinati con l'alcol, poiché ciò complicherà la lavorazione delle proteine.

Gruppo di legumi

La combinazione ottimale di questi prodotti con alimenti sia vegetali che animali è dovuta alla loro duplice natura.

I fagioli, in quanto alimenti a base di carboidrati, sono ricchi di amido e facilmente combinabili con grassi animali, ma contengono una grande quantità di proteine vegetali, il che significa che possono integrarsi perfettamente con qualsiasi verdura.

Terzo gruppo

Questo prodotto è generalmente consigliato per essere consumato in piccole quantità, poiché l'olio vero ha un contenuto di grassi molto elevato. La tabella di compatibilità alimentare consiglia quindi di consumarlo solo con verdure leggere, cereali o pane. A proposito, è meglio prepararlo come un pasto separato, anche se si tratta di un semplice panino.

Latticini

Il primo in questa lista è la panna acida e sta separatamentedal resto, perché ha un' alta percentuale di grasso. Si consiglia di consumarlo in piccole quantità, aggiungendolo ad altri latticini fermentati, frutta o cereali. In generale, il latte va consumato separatamente da tutto, perché quando entra nello stomaco, avvolge altro cibo e non ne permette la digestione.

Ricotta e formaggi sono proteine complete. Per un facile assorbimento, è necessario combinarli con verdure, frutta o all'interno del gruppo di prodotti a base di latte fermentato.

Verdure e frutta

I frutti acidi e semiacidi sotto forma di bacche, agrumi, mele, prugne, pesche, albicocche e uva vanno consumati separatamente a stomaco vuoto. Ciò è dovuto al fatto che ci vogliono solo 15-20 minuti per digerirli e una volta che entrano nel corpo dopo un pasto più pesante, rimarranno lì per molto tempo e causeranno la fermentazione. I frutti dolci richiedono più tempo per essere elaborati, quindi possono essere combinati con altri gruppi.

Le verdure si sposano bene con quasi tutto.

Amido

La patata appartiene a questo gruppo e in questo caso non è considerata una verdura. La combinazione di carboidrati è consentita solo con verdure leggere, burro, panna acida.

Il pane in questo caso dovrebbe essere considerato un pasto separato e non un'aggiunta a ogni pasto. Un panino al burro può essere un ottimo spuntino per quando hai un po' di fame durante il giorno.

Zucchero

Tutti i dolci ad alto contenuto di zucchero sono ammessi solo con verdure di colore verde chiaro. Sono digeriti nell'intestino. Pertanto, possono causare fermentazione se la combinazione è sbagliata.prodotti. È interessante notare che il miele non appartiene a questo numero, poiché è considerato un prodotto già lavorato dal succo dello stomaco delle api. Viene assorbito direttamente nel sangue ed entro 1/3 ora dopo il consumo.

Altro cibo

La tabella di compatibilità dei prodotti per la perdita di peso considera l'olio vegetale come un gruppo separato. Potete abbinarlo principalmente a verdure e cereali per condire. Il petrolio non raffinato è considerato il più utile.

L' alto contenuto di colesterolo del tuorlo d'uovo viene neutralizzato solo dalle verdure verdi.

Le noci dovrebbero essere abbinate solo a cibi di origine vegetale in quanto contengono grassi vegetali facili da digerire.

Il melone occupa un posto separato e molto importante. È vietato abbinarlo ad altri prodotti. Puoi mangiare il melone solo 3 ore dopo l'ultimo pasto e dopo non puoi mangiare nient' altro per altre 3 ore.

Menu di esempio

Per capire che la tabella di compatibilità alimentare è molto utile per la perdita di peso, basta guardare il menu di esempio, compilato secondo i principi della nutrizione separata:

1. Colazione - uova strapazzate con erbe aromatiche.
2. Pranzo - pasta o patate al forno.
3. Cena - kefir o ricotta.

Seconda opzione:

1. Colazione - porridge sull'acqua.
2. Pranzo - pesce al vapore o carne magra bollita.
3. Cena - insalata di frutta o verdura senza patate.

Puoi anche creare la tua versione, guidato dalla regola principale dell' alternanza - se ci fosseproteine, poi a pranzo dovrebbero esserci i carboidrati e viceversa. La cena dovrebbe essere sempre leggera.

Vantaggi delle considerazioni sulla compatibilità

Cibo separato utilizzato principalmente per la perdita di peso. La tabella di compatibilità alimentare ti consente di non limitarti nell'alimentazione, ma solo di mangiare il cibo in una determinata combinazione. Un tale sistema ti consente di liberarti rapidamente dei chili di troppo, sentirti leggero e normalizzare il lavoro di molti sistemi corporei.

Così si normalizza il metabolismo, perché il cibo non rimane più nel corpo più a lungo di quanto dovrebbe essere. Le malattie del cuore e del sangue sono escluse, poiché i prodotti in decomposizione dall'esofago non vi entrano, semplicemente non esistono lì. Inoltre, puoi mangiare a qualsiasi intervallo di tempo e tutte le volte che vuoi. La cosa principale è non mangiare troppo in una volta. Una porzione dovrebbe entrare nei palmi delle mani piegati e non superare i 400 grammi.

Svantaggi dell'alimentazione separata

La tabella di compatibilità alimentare per la corretta preparazione della dieta prevede l'esclusione di un gran numero di piatti familiari e amati da moltissimi piatti. Quindi devi rinunciare al borsch, agli gnocchi, alle insalate con condimenti e alla maggior parte degli snack. Allo stesso tempo, il corpo riceverà tutto ciò di cui ha bisogno, ma tale cibo non porterà piacere.

Inoltre, l'adesione a lungo termine a una tale dieta può atrofizzare il sistema digestivo e dopo un certo tempo lo stomaco semplicemente non sarà in grado di digerire un piatto misto. In futuro, questo porterà a un rifiuto per tutta la vita di torte, sottaceti e molti piatti tradizionali della nostracucina.