Biossido di silicio: impatto sul corpo umano, applicazione nell'industria alimentare. Emulsionante alimentare E551

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Biossido di silicio (silice, SiO2; silice lat.) - ossido di silicio (IV). Cristalli incolori con punto di fusione di +1713…+1728 °C, con elevata durezza e resistenza.

È difficile sopravvalutare l'effetto del biossido di silicio sul corpo umano. Il minerale è responsabile dell'elasticità e della flessibilità delle ossa, della forza delle unghie, della condizione dei capelli e aiuta i tessuti a riprendersi più velocemente. L'accademico V. I. Vernadsky ha giustamente affermato che nessun organismo può svilupparsi ed esistere senza silicio. Il silicio non si trova naturalmente in natura. È presente sotto forma di biossido nel cristallo di rocca, nel diaspro, nel topazio, nell'ametista, nell'agata e in altri minerali preziosi. Il biossido di silicio è utilizzato nell'industria alimentare come additivo alimentare sicuro multifunzionale.

Nome additivo

Il biossido di silicio cristallino è il nome comune dell'additivo. Il biossido di silicio è l'opzione internazionale. In digitale europeoil codice di sistema è scritto come E551. L'additivo alimentare è pericoloso o no? Scopriamolo.

Sinonimi: biossido di silicio amorfo; silice; ossido di silicio IV; fuliggine bianca; aerosil; anidride silicica; biossido di silicio tedesco; gel di silice; Diossido di silicio francese.

Tipo di sostanza

Un additivo come E 551 è uno degli emulsionanti. Sono sempre utilizzati nell'industria alimentare.

Il biossido di silicio è una sostanza naturale. Esiste naturalmente sotto forma di quarzo, che è il minerale che compone la sabbia. Nell'industria alimentare viene utilizzata una sostanza sintetizzata artificialmente, con un elevato grado di purezza (biossido di silicio amorfo). Si ottiene riscaldando il silicio in atmosfera di ossigeno. La reazione ossidativa avviene a temperature fino a 500 °C. Un altro metodo è l'idrolisi del vapore di tetracloruro di silicio in una fiamma di idrogeno. La sintesi avviene in speciali autoclavi a partire da 1000 ºC.

Il biossido di silicio nella sua forma naturale viene utilizzato solo nell'industria del vetro, edile e simili, dove la purezza del materiale non è essenziale.

Caratteristiche e confezione

Il colore standard della sostanza è bianco-bluastro o bianco. La sua composizione è determinata da una formula chimica come SiO₂. Il biossido di silicio rappresenta esternamente piccoli granuli o polvere. Non c'è odore. Insolubile in etanolo e acqua, solubile in acido fluoridrico. Il contenuto del principio attivo è del 99%. Non c'è gusto. Densità della materia– 2,2 g per cm^{3. Altre proprietà: elevata resistenza e durezza, stabile al calore, forte adsorbente, resistente agli acidi.}

Questo supplemento è spesso confezionato in sacchetti di polietilene pesante o carta kraft. È consentito confezionare prodotti in contenitori di polipropilene se è presente un inserto aggiuntivo in polietilene.

Diamo un'occhiata più da vicino all'uso del biossido di silicio.

Produzione per l'industria alimentare

SiO₂ viene utilizzato nell'industria alimentare come additivo alimentare, che ha un proprio indice nel sistema di codice europeo - E551.

Nella sua forma pura, il biossido di silicio non viene utilizzato nell'industria alimentare. Utilizza biossido di silicio in polvere, o, per dirla in altro modo, silice amorfa, “fuliggine bianca”. La produzione dell'additivo viene effettuata in fabbriche speciali in due modi di sintesi artificiale: Si viene riscaldato in un ambiente di ossigeno a cinquecento gradi Celsius, viene effettuata una reazione ossidativa, che porta alla produzione di fuliggine bianca, e in speciali sterilizzatori a mille gradi, avviene la reazione del vapore Silicona Tetrachlorida in una fiamma di idrogeno.

L'effetto negativo del biossido di silicio sul corpo umano non è confermato.

L'uso di questo emulsionante nella produzione alimentare è consentito in tutti i paesi senza eccezioni (inclusi Ucraina, Bielorussia, Russia, paesi europei), a condizione che il suo contenuto nel prodotto finito non vada oltre il limite, cioè 30 g per chilogrammo. Lui non ènocivo per la salute e sicuro da usare.

Campi di applicazione della sostanza

E 551 è incluso nell'elenco dei prodotti alimentari approvati. Come sostanza ausiliaria, il biossido di silicio previene la formazione di grumi e agglomerati di prodotti sfusi. Viene aggiunto a semola, farina, latte in polvere, spezie, uova in polvere, zucchero, sale e suoi analoghi. Normalizza la consistenza dei formaggi a fette o grattugiati. Converte il liquido in una massa sfusa, conserva ed es alta l'odore (spuntini per birra, patatine, cracker, ecc.). Neutralizza la maggiore quantità di alcali nelle bevande alcoliche (compreso il cognac), stabilizza l'acidità, illumina grazie all'assorbimento di proteine che offuscano la birra, beve, aumenta la sua resistenza. Un emulsionante viene utilizzato per il trattamento superficiale dei prodotti dolciari zuccherati (escluso il cioccolato). Ciò previene l'adesione, la fragilità e prolunga la durata di conservazione.

Questo additivo può essere utilizzato in tutti i paesi. La sua quantità non deve superare i 30 g per kg di prodotto finito.

L'emulsionante E 551 viene utilizzato in grandi quantità per le esigenze della medicina e dei prodotti farmaceutici.

Sotto il nome Aerosil, questa sostanza è comunemente usata come riempitivo attivo altamente disperso in unguenti, compresse, emulsioni e gel.

Il biossido di silicio è incluso nelle farmacopee di Danimarca, Ungheria e Austria.

Funzioni attive e collaterali di questo integratore alimentare

Questo prodotto ha una serie di funzioni attive e secondarie. Il biossido di silicio colloidale sotto forma di polvere sciolta viene utilizzato come efficace enterosorbente. Questa sostanza lega e rimuove le tossine dal corpo, compresi i sali di metalli pesanti. Tale additivo è disponibile come parte di sospensioni che alleviano la condizione del corpo con flatulenza. Il biossido di silicio potenzia l'effetto del principio attivo, stabilizza l'emulsione.

A causa delle sue proprietà adsorbenti, la sostanza sotto forma di un unguento o gel viene applicata esternamente per curare ferite purulente, curare mastite, flemmone e altre malattie. Lo strumento ha un effetto antimicrobico, si distribuisce facilmente sulla superficie della pelle, non provoca irritazioni e allergie. Usato come addensante in vaselina, olio di pesce, alcol cetilico e glicerina.

Questo additivo non viene ignorato dai produttori di cosmetici. La sostanza viene utilizzata principalmente nella composizione dei dentifrici come abrasivo sbiancante completamente sicuro. Il biossido di silicio non distrugge lo sm alto dei denti, è sicuro se una persona lo ingerisce accidentalmente. Come sostanza ausiliaria, viene utilizzata nella produzione di scrub, polveri, lozioni e creme per diversi tipi di pelle. Grazie ad Aerosil, le irregolarità della pelle vengono mascherate, la lucentezza grassa viene eliminata, le rughe sottili vengono levigate. Deterge efficacemente il derma ed elimina le cellule morte. Il biossido di silicio non può condurre corrente elettrica, è uno dei migliori dielettrici (se non ci sono impurità nella composizione).

L'effetto del biossido di silicio sul corpo umano

Questo supplementopuò essere considerato sicuro per il corpo. Il biossido di silicio si trova nel plasma e nel sangue umani. La sostanza, proveniente dall'esterno, non viene scomposta nell'apparato digerente, non viene assorbita, e fuoriesce naturalmente in forma pressoché in alterata. Qual è il danno del biossido di silicio? Solo l'inalazione di polvere di silice è pericolosa. Piccole particelle possono causare silicosi polmonare, rash granulomatoso e altre gravi malattie.

Produttori principali

Il biossido di silicio ad alta frequenza è prodotto nella regione di Bryansk dalla società Ecosilicon. I principali fornitori esteri sono i seguenti: Gomel Chemical Plant nella Repubblica di Bielorussia, RHONE-POULENC in Francia, Evonik Industries in Germania. All'inizio del secolo scorso, un fisiologo tedesco, W. Kuehne, ha fornito prove che i composti di silicio puliscono e ripristinano i vasi sanguigni e prevengono lo sviluppo dell'aterosclerosi. Le sue conclusioni sono state successivamente supportate da un gran numero di studi. Il biossido di silicio struttura le molecole d'acqua, dando loro la capacità di espellere agenti patogeni, composti estranei e tossine. L'acqua siliconica acquisisce un gusto fresco speciale e caratteristiche battericide grazie alla sostanza.

Abbiamo esaminato l'effetto del biossido di silicio sul corpo umano.