Ricetta dello stufato irlandese

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Lo stufato irlandese è un piatto tradizionale che giustamente occupa una posizione dominante nella cucina nazionale del paese. Tuttavia, anche gli stessi irlandesi non sono d'accordo su quale ricetta per questo piatto possa essere definita un classico. Un'ampia varietà di prodotti viene utilizzata secondo il principio "metti tutto ciò che il tuo cuore desidera". Ma il piatto risulta comunque molto soddisfacente e gustoso. In questo articolo verranno descritti diversi modi per cucinare lo stufato irlandese.

Come si fa lo stufato in Irlanda?

Irish Stew è l'attrazione gastronomica n. 1 del paese. È difficile dire se è il primo piatto o il secondo. Tuttavia, le verdure in umido con carne sembrano molto appetitose. In Irlanda, il famoso stufato è fatto con salsicce Coddle, bacon e patate. È gradita anche l'aggiunta di birra scura locale al piatto. Secondo le recensioni dei turisti russi, una porzione di questo piatto può essere consumata con tre giorni di anticipo. Come cucinare lo stufato irlandese a casa? Un'ampia varietà di prodotti è adatta a questo: sedano, cumino, alloro, fagioli, zucca,Cavolini di Bruxelles, melanzane, zucchine e così via. Tra le ricette descritte in questo articolo, puoi scegliere tu stesso l'opzione più adatta.

Stufato di spalla di agnello. Ingredienti

Non ci vuole molto sforzo per fare uno stufato irlandese. Una ricetta con una foto aiuterà le casalinghe alle prime armi a padroneggiare la cucina. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• patate - 10 pezzi;
• cipolla - 3 pezzi;
• aglio - 6 punte;
• spalla d'agnello - 1,5 chilogrammi;
• prezzemolo - 4 rametti;
• rosmarino - 1 rametto;
• acqua - 600 millilitri;
• carote - 4 pezzi;
• olio di semi di girasole - 3 cucchiai;
• ghiaccio - 3 cubetti;
• sale qb.

Metodo di cottura

1. Prima di tutto, devi lavare accuratamente l'agnello, asciugarlo e tagliarlo a pezzi grossi.
2. Quindi, scalda l'olio di semi di girasole in una padella e friggi leggermente la carne. Rosolare ogni lato per circa tre minuti.
3. Ora le carote e le patate devono essere sbucciate e tagliate a fette grandi.
4. Dopodiché, l'aglio dovrebbe essere rimosso.
5. Successivamente, le cipolle devono essere sbucciate, lavate e tagliate a semianelli.
6. Poi devi aggiungere rosmarino, carote, aglio e cipolle nella padella con la carne e mescolare il tutto accuratamente. Tieni il piatto sul fuoco per altri cinque minuti.
7. Ora devi versare l'acqua in una casseruola profonda e portare il liquido a bollore.
8. Dopodiché, traè necessario versare acqua bollente nella padella, mescolare di nuovo tutto bene e riscaldare a una temperatura forte fino a ebollizione.
9. Successivamente, aggiungi le patate alla massa risultante. Quindi il piatto deve essere salato, condito con pepe e fatto sobbollire a fuoco basso per circa due ore.
10. Poi è necessario aggiungere del ghiaccio nella padella con lo stufato e rimuovere il grasso che è salito in superficie con un cucchiaio.
11. Ora riporta il piatto a bollore.

Lo stufato irlandese è pronto. Durante il processo di preparazione, l'acqua può essere sostituita con birra scura. Questo è esattamente quello che fanno in Irlanda. La gente del posto afferma che la birra conferisce allo stufato un aroma gradevole e una peculiare amarezza. Lo stufato irlandese viene servito caldo, cosparso di verdure tritate finemente.

Lo stufato cotto al forno. Ingredienti

Come accennato in precedenza, quando prepari questo piatto, puoi dare libero sfogo alla tua immaginazione. Viene preparato non solo sul fornello, ma anche nel forno. Si ritiene che lo stufato irlandese cucinato in questo modo abbia un gusto più ricco. Per prepararlo, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• vitello (spalla, petto o collo) - 800 grammi;
• patate (grandi) - 4 tuberi;
• carote - 2 pezzi;
• cipolla - 2 pezzi;
• aglio - 2 punte;
• scalogno - 2 pezzi;
• verdure (a piacere) - 1 mazzetto;
• garofano - 3 infiorescenze;
• brodo di pollo - 500 millilitri;
• pepe e sale qb.

Metodo di produzione

1. Primo, preriscaldareforno fino a 180 gradi Celsius.
2. Ora devi tagliare la carne a cubetti alti circa quattro centimetri.
3. Dopodiché, devi pulire e tagliare le verdure. Le carote possono essere tagliate a fettine sottili, le patate - tagliate a metà, le cipolle e l'aglio - tritate fino a renderle molli.
4. Successivamente, in un contenitore profondo resistente al calore, mescolate tutti i prodotti: scalogno, erbe aromatiche, vitello, carote, cipolle, chiodi di garofano e patate. Il tutto va pepato, salato e unito al brodo di pollo caldo.
5. Quindi la teglia deve essere ben chiusa con un coperchio e infornata per due ore.

Ora sai come fare un vero stufato irlandese. La ricetta è abbastanza semplice. Il risultato soddisferà tutti i membri della famiglia con un gusto gradevole e un aroma unico.

Stufato irlandese in una pentola a cottura lenta. Ingredienti

Questa opzione di cottura è adatta per una cena festiva. È difficile chiamarlo budget, ma l'effetto varrà i soldi e gli sforzi spesi. Quindi, ci impegniamo a cucinare un insolito stufato irlandese. La ricetta di questo piatto richiede i seguenti ingredienti:

• patata - 1 chilogrammo;
• cipolle - 2 pezzi;
• farina - 2 cucchiai;
• carne (agnello o manzo) - 1 chilogrammo;
• pepe dolce - 1 pezzo;
• Birra Guinness - 250 millilitri (1 bottiglia);
• aglio - 4 punte;
• zucchero di canna - 1 cucchiaino;
• olio di semi di girasole;
• spezie (rosmarino, timo, vaporefoglie di alloro);
• pepe e sale qb.

Processo di cottura

1. Per prima cosa è necessario accendere l'apparecchio, impostarlo in modalità "Cottura" e versare l'olio nella sua ciotola.
2. Poi la farina dovrebbe essere versata in una ciotola piatta. Dopodiché, la carne pulita ed essiccata deve essere tagliata a pezzi grandi e arrotolata nella farina.
3. Successivamente, devi mettere la carne sul fondo del multicucina. La carne deve essere fritta su entrambi i lati fino a doratura.
4. Il manzo fritto ora può essere rimosso dalla ciotola e versarvi altro olio. Quindi mettere la cipolla tagliata a semianelli nella pentola a cottura lenta e friggerla fino a renderla trasparente.
5. Dopodiché, la carne deve essere rimessa nella ciotola. Insieme ad esso, è necessario aggiungere aglio tritato finemente, zucchero, sale e pepe. Completare con birra scura.
6. Quindi, non appena il liquido gorgoglia, il multicucina deve passare alla modalità "Spegnimento". Gli ingredienti dovrebbero cuocere per un'ora.
7. Successivamente devi preparare le verdure. Vanno lavati, sbucciati e tagliati. Le patate devono essere tagliate a cubetti grandi, le carote a fettine sottili e i peperoni a striscioline larghe.
8. Quando il multicucina “segnala” la fine del programma, è necessario metterci dentro le verdure, le foglie di alloro e le erbe aromatiche, aggiungere un bicchiere d'acqua e mescolare il tutto con cura. L'apparecchio deve essere nuovamente impostato sulla modalità "stufato" e lo stufato irlandese deve essere cotto per altri 40 minuti.
9. Dopodiché, apri il coperchio del multicucina e prova, abbastanzasia in un piatto di sale. Quindi è necessario mantenere lo stufato per mezz'ora in modalità "riscaldamento" in modo che abbia il tempo di infondere, acquisire aroma e gusto.

Il piatto è pronto. Lo stufato irlandese, la cui foto è pubblicata in questo articolo, viene servito con erbe fresche.

Stufato di manzo. Ingredienti

Lo stufato irlandese viene preparato in diversi modi. La ricetta, che verrà descritta di seguito, prevede la doppia deposizione delle patate nel piatto. In questo modo il prodotto bolle bene e si trasforma in una salsa densa.

Ingredienti richiesti:

• patate - 1,5 chilogrammi;
• carote - 4 pezzi;
• manzo - 0,5 chilogrammi;
• cipolle - 2 pezzi;
• pepe e sale qb.

Cucinare

1. Per prima cosa, la carne dovrebbe essere tagliata a cubetti, gettata in una padella dal fondo spesso e leggermente fritta.
2. Ora devi aggiungere alla carne di manzo la cipolla, tagliata a semianelli e le carote tritate grossolanamente. Quindi i prodotti devono essere riempiti con acqua in modo che il liquido li copra completamente.
3. Successivamente, lava e sbuccia le patate. Una metà del prodotto deve essere tritata finemente e aggiunta a un contenitore con verdure e carne.
4. Dopo questo, lo stufato dovrebbe essere portato a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti.
5. Quindi devi tagliare le patate rimaste a pezzi grossi. Quindi va aggiunto alla padella con il resto degli ingredienti. Ora il piatto deve essere tenuto sul fuoco fino alle patatenon completamente cotto.

Lo stufato irlandese è pronto! Risulta denso, ricco e molto soddisfacente. Buon appetito!