Jelly in slow cooker: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette per la gelatina in una pentola a cottura lenta sono così diverse che è difficile scegliere. Diamo un'occhiata ad alcuni modi popolari per preparare questo piatto. Vale la pena notare che l'intero processo richiede un po' di tempo e fatica da parte delle hostess. È sufficiente posizionare tutti i componenti nella ciotola del dispositivo e selezionare la funzione desiderata. La parte più difficile è scegliere gli ingredienti.

Classico

Per cuocere una gelatina tradizionale in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• Manzo - 1 kg.
• Cosce di maiale - 1 kg.
• Cipolle - non più di 300 g.
• Carote - circa 200 g
• Prezzemolo - 2 radici.
• Aglio - circa 4 spicchi.
• Foglia di alloro - 4 pezzi
• Pepe nero - circa 6-7 piselli.
• Sale.

Fasi di cottura

Per prima cosa, prepara le zampe di maiale. Puliteli accuratamente e lavateli. Caricare il prodotto nella ciotola del multicucina e versare l'acqua. Il liquido dovrebbe coprire completamente le cosce di maiale. Selezionare la funzione "Spegnimento" e impostare il timer su 4 ore. Basterà.

Dopo 4 ore, aggiungi la carne di manzo alla carne in gelatina e cuoci per altre 2 ore. Mondate e lavate le cipolle e le carote. Dovrebbero essere tritati. Cipollatritare grossolanamente. Se è piccolo, puoi lasciarlo intero. Per quanto riguarda le carote, tagliatele a cerchi grandi. Aggiungere le verdure, il sale e la radice di prezzemolo alla carne in gelatina. Il piatto dovrebbe cuocere per altri 60 minuti. Quando aggiungere le spezie? Questo può essere fatto 10 minuti prima della cottura completa.

Sbucciare e tritare l'aglio semplicemente tritando o usando una pressa. Rimuovere i prodotti a base di carne dal brodo, raffreddare leggermente. Eliminate tutti i noccioli e poi tagliate a listarelle sottili o a striscioline. Mettere la carne preparata in ciotole e cospargere di aglio. Versare tutto il brodo e riporre in frigorifero fino a completa solidificazione. Ci vogliono circa 6 ore.

Come puoi vedere, è facile preparare la carne in gelatina in una pentola a cottura lenta. Per ottenere un brodo leggero, aggiungete qualche goccia di succo di limone. Si consiglia di servirlo con senape o rafano.

Dallo stinco e dalle gambe

Consideriamo passo dopo passo un' altra ricetta per la gelatina in una pentola a cottura lenta. Per iniziare, prepara:

• cosce di maiale - non più di 2 pezzi;
• carote di media grandezza;
• nocca;
• fiocco (solo non viola) - 1 pz.;
• foglia di alloro;
• pepe nero - circa 5-7 piselli;
• sale normale.

Cottura a gradini

Per cuocere la gelatina in una pentola a cottura lenta, la cui foto è presentata nell'articolo, prepara le cosce e lo stinco di maiale. Puliteli, lavateli bene e privateli della pelle. Carica la carne di maiale nella ciotola del dispositivo. Sbucciate le cipolle e le carote e mettetele in una pentola a cottura lenta. Aggiungi alloro e pepe a questo. Versa tuttoacqua, chiudere ermeticamente il dispositivo. Seleziona la funzione "Spegni". Quando inizia a bollire, aggiustare di sale. Devi spegnere i componenti per 5 ore.

Pochi minuti prima della cottura, aggiungere l'aglio sbucciato e tritato. Togliere dal brodo lo stinco e le cosce di maiale, separare la carne dalle lische, tagliarla a listarelle. Dividete il tutto in ciotole e riempite di brodo. Per bellezza, in una tale gelatina, puoi aggiungere pezzi di carote bollite e un uovo sodo. Dopo un'ora, chiudere i contenitori con i coperchi e mettere in frigorifero. Il brodo deve essere freddo. Ci vogliono circa 5 ore.

E il pollo?

La gelatina viene cotta molto più velocemente in un multicucina per pollo. Per questo avrai bisogno di:

• pollo fresco - 1,8 kg;
• coscia di maiale;
• lampadina media;
• carota;
• foglia di alloro - 2 pz.;
• pepe nero - circa 5-7 piselli;
• acqua - 1,5 l;
• sale.

Cosce di maiale, volendo, possono essere sostituite con gelatina (20 g).

Processo di cottura

Lavare bene il pollo e la coscia di maiale, metterli nella ciotola multicucina. Sbucciare e tritare le carote, le cipolle. Metti tutto nel contenitore del dispositivo e aggiungi le spezie. Daranno al brodo un aroma gradevole. Riempi la bacinella d'acqua e accendi l'apparecchio selezionando la modalità "Spegnimento" e impostando il timer su 5 ore.

Togliere il pollo dal brodo dopo la cottura, raffreddare. Togliere tutte le ossa da esso e rimuovere la pelle. Sbucciare l'aglio, tritaresemplicemente tritando o usando una pressa. Può essere tritato grossolanamente. Disporre l'aglio in contenitori in gelatina. Dividere la carne di pollo in fibre e metterla in ciotole. Dovrebbe occupare metà della capacità totale.

Versare il brodo e conservare in frigorifero. Il piatto deve essere freddo. Per fare questo, mettere le ciotole in frigorifero per 4 ore. Vale la pena notare che sulla superficie del piatto potrebbe formarsi un velo di grasso. Può essere rimosso con un coltello normale. Tuttavia, si consiglia di farlo solo prima dell'uso. In caso contrario, la gelatina si asciugherà.

Se è stata utilizzata la gelatina

Se non hai le cosce di maiale a portata di mano, puoi preparare la gelatina nella pentola a cottura lenta di Redmond (o in un dispositivo di un' altra marca). Versare circa 20 g di questo componente con acqua e lasciare agire per 20 minuti Il prodotto dovrebbe gonfiarsi. Dopodiché, scaldatela nel microonde e mettetela nel brodo caldo. Mescolare il liquido fino a quando il componente non è completamente sciolto. Alla fine, prova il brodo: c'è abbastanza sale? In tal caso, passare il liquido al setaccio. Questo rimuoverà la schiuma e i grumi. Versare il brodo con la gelatina nella ciotola della carne di pollame.

Ricetta con il tacchino

La gelatina in una pentola a cottura lenta di tacchino risulta fragrante e molto gustosa. Per cucinare avrai bisogno di:

• zampe di pollo - 1 kg;
• tacchino, preferibilmente coscia - 400 g;
• ali di tacchino - 400g;
• cipolla - 1 pz.;
• carote di media grandezza - 1 pz.;
• foglia di alloro - 2 pezzi;
• sedano (radice).

Iniziamo a cucinare

Quindi, considera la ricetta della gelatina in una pentola a cottura lenta con una foto. Per prima cosa scottate le cosce di pollo con acqua bollente e privatele della pelle. Usa le forbici per rimuovere le unghie e lava bene il prodotto.

Mettere le zampe di pollo in un contenitore, aggiungere acqua (1,5 l) e farle bollire. Quando il liquido bolle, ridurre la fiamma al minimo e lasciare per circa 4-5 ore.

Preparare le ali e la carne del tacchino, posizionare il tutto nella ciotola del dispositivo. Mondate la cipolla e mettetela in un contenitore insieme alla buccia. Aggiungere a questo il sedano e le carote. Versare 1,5 litri di acqua e impostare la modalità "Spegnimento". Ci vorranno almeno 5 ore per la cottura.

Le zampe di pollo già pronte dovrebbero sfaldarsi facilmente e il brodo dovrebbe aderire tra le dita. Toglili dal fuoco. Togliete la carne dal multicooker e fatela raffreddare. Unire due brodi, quindi passare al setaccio. Sale se necessario.

Dividere la carne in fibre e metterla nelle ciotole preparate. Metti le verdure tritate, l'aglio qui. Versate il brodo e mescolate con una forchetta. Quando il piatto si è raffreddato, metterlo in frigorifero e lasciarlo lì fino a quando non si sarà completamente solidificato.

Tre tipi di carne

Puoi cucinare la gelatina da tre tipi di carne. Per questo avrai bisogno di:

• cosce di maiale - 2 pz.;
• manzo - 500 g;
• pollo - 900 g;
• inchino;
• carote - 3 ortaggi a radice piccola;
• garofano - 4 ombrelli;
• pepe - da 5 a 7 piselli;
• aglio - circa 5 spicchi;
• radice di sedano;
• prezzemolo - 3ramoscelli.

Come cucinare?

Ammollo le zampe di pollo e maiale in acqua fredda per 3 ore. In questo caso, i prodotti devono essere messi a bagno in contenitori separati. Lavorate il pollo, eliminate le piume e gli altri residui. Raschia le gambe con un coltello e rimuovi le chiazze di pelle ruvide. Lavare i componenti della carne in acqua tiepida. Tagliare il pollo a pezzi più piccoli.

Metti le cosce di maiale nella ciotola del dispositivo, riempi con acqua pulita, seleziona la modalità "Estinzione", impostando il timer per 2,5 ore. Trascorso il tempo specificato, aggiungere la carne di pollo, il manzo, le spezie, le verdure, il sale. Seleziona la modalità "Spegnimento". Far bollire gli ingredienti per 6 ore.

Dopo il segnale, rimuovi la carne dal brodo. Ha bisogno di essere raffreddato. Eliminare le ossa e separare in fibre. Passare il brodo al setaccio. Metti le carote bollite tritate e le verdure tritate in un contenitore in gelatina. Dividi pollo, manzo e maiale. Riempi i contenitori con il brodo. Aggiungere l'aglio tritato alla gelatina e mescolare delicatamente in modo che sia distribuito uniformemente. Dopo 2 ore, coprire i contenitori e metterli in frigorifero fino a quando il brodo non sarà completamente rappreso.