Come cucinare le torte: ricette per impasti e condimenti, consigli utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tutti amano le torte fatte in casa. Ricorda come da bambino correvi a trovare tua nonna e ti dava da mangiare con torte fresche e gustose. Oggi è il tuo momento di imparare a cucinare le torte. In re altà, non c'è niente di complicato qui. Devi solo scegliere una delle tue ricette preferite e sorprendere la tua casa con fantastici pasticcini. Tutte le ricette di cui sopra vengono ripetutamente testate e le raccomandazioni corrispondono esattamente alla re altà. Pertanto, possono essere trasferiti in sicurezza nella sezione preferita.

Impasto lievitato

Quando menzionano come cucinare le torte di lievito, molte casalinghe ricordano come hanno subito una completa sconfitta in questo campo. "Non sono amica della pasta", riferiscono molte signorine e … vanno a cucinare. Ma il muffin fatto in casa è dieci volte più gustoso, perché nasconde il calore delle tue mani e la cura dei tuoi cari.

Oggi terremo una master class e insegneremo a ogni casalinga come cucinareottimo impasto, che è la base per ogni riuscita cottura. Poiché è più facile preparare torte con pasta lievitata, inizieremo considerando una ricetta universale. Puoi anche cucinare pizza e focacce, focacce e khachapuri da esso. Inoltre, in frigorifero, giacciono tranquillamente per tre o quattro giorni. E può essere conservato nel congelatore per un massimo di tre mesi, scongelandolo in porzioni secondo necessità.

Imparare a cucinare

Per rendere la pasta deliziosa, devi assolutamente aggiungere la cottura all'impasto. Pensa alla base per pizza secca e insapore più venduta nei supermercati. Contiene solo farina e lievito. Se sei già interessato a come cucinare le torte, probabilmente vorrai preparare deliziosi pasticcini. L'impasto è fatto meglio con latte e lievito secco.

• Latte - 275 ml.
• Lievito vivo - 40g
• Farina - due bicchieri.
• Cucchiaino colmo di sale.
• Un quarto di cucchiaino di aceto.
• Olio vegetale - 30g

Ricetta di cottura passo dopo passo

Il processo inizia con la coltivazione del lievito nel latte caldo. Assicurati di aggiungere un po 'di zucchero, circa un cucchiaino. Mentre parliamo di una ricetta universale. Se vuoi fare un ripieno dolce, puoi aumentare questa quantità. Ora il lievito dovrebbe essere lasciato per circa 10 minuti. Puoi setacciare la farina da solo. Mescolare con sale e aggiungere 1-2 cucchiaini di lievito in polvere.

Quando vedi la rigogliosa schiuma di lievito,puoi iniziare l'impasto Per fare questo, mescolare la soluzione con la farina, aggiungere l'aceto. Per rendere l'impasto elastico, si consiglia di versare un paio di cucchiai di olio vegetale. Mescolare finché l'impasto non si amalgama. Successivamente, puoi immediatamente formare prodotti. Poiché si possono cuocere le torte secondo questa ricetta in forno e in padella, e si conserva a lungo in congelatore, la ricetta ha diritto di prendere il suo posto nella categoria delle più amate.

Impasto all'uovo senza lievito

Nonostante il fatto che la cottura al forno sia considerata più salutare, in padella risulta molto più gustosa. Pertanto, le casalinghe alle prime armi sono spesso interessate a come cucinare le torte fritte. Ci sono due punti qui:

1. L'impasto non dovrebbe essere pesante. I prodotti saranno gustosi solo se risulteranno rigogliosi.
2. Non deve assorbire olio.

Se non ti piace l'odore e il sapore del lievito, adorerai questa ricetta. L'impasto esce buonissimo. Avrai bisogno di:

• Farina - circa 2 tazze. Potrebbe essere richiesto più o meno.
• Sale - 1 cucchiaino.
• Uova - 2 pezzi.
• L'acqua è un normale bicchiere.
• Zucchero - 1 cucchiaio se hai intenzione di fare un ripieno dolce.

La farina dovrebbe essere setacciata in una tazza grande e formata in una collina con una rientranza. Versarci dentro le uova, il sale, l'acqua. Mescolare bene, aggiungere due cucchiai di olio vegetale e lasciare per 20 minuti. Dopodiché, spolverate il tavolo con la farina e sbattete l'impasto.

Torte all'uovo

Lorotest senza lievito sulle uova, hanno molto successo. Sottili, croccanti, con un ripieno succoso, non ti lasceranno sicuramente indifferente. È particolarmente importante imparare a cucinare le torte con cipolle e uova durante la stagione estiva. Ci sono molte cipolle verdi in questo momento, anche le uova stanno diventando più economiche. E l'impasto è pronto in pochi minuti.

Per preparare il ripieno avrai bisogno di un bel mazzo di piume di cipolla verde. Devono essere lavati, smistati e tagliati ad anelli. Nel frattempo lessate le uova e fatele raffreddare sotto l'acqua fredda. Le uova possono essere schiacciate usando una rete speciale. Unire entrambi gli ingredienti e sale a piacere. Il ripieno è pronto.

Srotolare le torte dall'impasto e metterci dentro un bel cucchiaio di cipolla con un uovo. Chiudere la cucitura e lasciare riposare un po'. Mentre fai lo stesso con le altre torte, puoi mettere una padella sul fuoco. Assicurati di versare un olio non profumato in quantità sufficiente. Ora devi friggere le torte a coperchio chiuso fino a doratura. Si consiglia di metterli ben caldi in una casseruola con coperchio. Questo li tirerà indietro un po' e saranno molto morbidi.

Impasto al latte senza lievito

Se parlano di come cucinare le torte fritte, molto spesso intendono la preparazione di un impasto più leggero, senza grassi nella composizione. Dopotutto, saranno comunque fritti nell'olio. La seguente ricetta sfata questo mito. Le torte di questo impasto sono ottime sia al forno che in padella. Naturalmente, il suo contenuto calorico è molto alto, ma se sei a dieta, le torte sono vietate.

Perin cottura, sarà necessario scaldare un bicchiere di latte a 40 gradi. Dopodiché, sbattete un uovo e preparate un cucchiaino di sale. Mescolare gli ingredienti. Togliere dal frigorifero 200 g di burro e grattugiarlo fino a ottenere una massa totale. Ora aggiungete gradualmente 500 g di farina, impastando bene ogni volta. Dopodiché avvolgete l'impasto in una pellicola e mettetelo in frigorifero per un'ora.

Torte con patate

Questo impasto fa degli ottimi pasticcini. Torte delicate, fragranti e soffici decoreranno la vostra tavola. Vale la pena notare che le torte al forno con patate non sono così ipercaloriche. Per il ripieno avrete bisogno di circa un chilogrammo di patate. Sbucciate e lessate i tuberi e metteteli in una casseruola.

Lessare le patate e schiacciarle in una purea. Durante il processo di macinazione, aggiungere un po' di latte e burro per rendere la purea deliziosa. A parte, fate soffriggere nell'olio un paio di teste di cipolla tritate e aggiungetele anche al ripieno. Resta da salare e pepare a piacere. Raffredda il ripieno e puoi iniziare a modellare i prodotti. Per fare questo, stendere la pasta e mettere il ripieno su ogni torta. Ora pizzica la cucitura e adagia su una teglia. Spennellare la superficie con l'uovo per una torta dall'aspetto gradevole. Preriscaldare il forno a 250 gradi. Tempo di cottura - 20 minuti. Le torte lievitano bene in forno nonostante non ci sia lievito nella ricetta.

Impasto di kefir

Questo è un vero toccasana. Se gli ospiti vengono da te, allora è il momento di imparare a cucinare le torte di kefir. L'impasto non ha bisogno di detune, puoicuocere il prodotto subito dopo l'impasto. È molto morbido e soffice, risulta ottimo sia in padella che in forno.

Questa è una ricetta molto semplice che anche una hostess alle prime armi può facilmente implementare. Prendi un litro di kefir, aggiungi 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio e lascia riposare per un po'. Aggiungere l'uovo e il sale, introdurre gradualmente la farina, circa due bicchieri. Quando l'impasto è quasi pronto, versare 100 ml di olio in piccole porzioni e mescolare. Questo è tutto, puoi condividere. Resta solo da capire come preparare il ripieno per le torte. L'opzione ideale per questa ricetta è il riso con la carne. Per fare questo, dovrai far bollire 50 g di riso e mescolarlo con 300 g di carne macinata cruda. A parte, soffriggete leggermente una cipolla grande e aggiungetela anche al ripieno. Resta solo da salare e pepare.

Se friggi le torte in padella, non dimenticare che devi farlo sotto il coperchio. E si consiglia di coprire i prodotti finiti con un asciugamano pulito per 10 minuti per renderli morbidi.

Torte di ricotta con mele

L'impasto di cagliata nella padella è semplicemente fantastico. Si alza magnificamente, risulta morbido e tenero, pur rimanendo rigoglioso. Piuttosto, scrivi la ricetta su come cucinare le torte. Per prima cosa devi preparare il ripieno. Per fare questo, grattugiare tre mele grandi, cospargere di cannella e dare fuoco. Non appena la massa bolle, puoi rimuovere e raffreddare. Se c'è molto succo, puoi ripetere la procedura.

Ora passiamo all'impasto. Ci vorranno 300 g di morbidosbattere la ricotta con due uova e versare gradualmente 200 ml di kefir. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero. Adesso tocca a tutti gli ingredienti secchi. Aggiungi 0,5 cucchiaini di soda, un po' di sale e tre tazze di farina. Dall'impasto devi formare una salsiccia. Staccare un panino da esso, stenderlo o allungarlo con le mani. Successivamente, stendere un cucchiaio di ripieno e formare le torte. Friggere da entrambi i lati in olio d'oliva. Versare in una ciotola capiente e coprire con un coperchio.

Torte con cavolo cappuccio

Continuiamo la conversazione su come cucinare correttamente le torte. Se vuoi usare un ripieno di cavolo, allora questo impasto arioso e tenero è il migliore.

In un bicchiere di latte caldo bisogna diluire 30 g di lievito fresco. Aggiungere 3 cucchiai di zucchero e un bicchiere di farina e far lievitare l'impasto. Dopo l'inizio della fermentazione attiva, aggiungere tutti gli altri ingredienti. Due uova devono prima essere rimosse dal frigorifero e 100 g di burro devono essere leggermente riscaldati in modo che sia caldo. Inoltre, avrai bisogno di un cucchiaino di sale e circa due tazze di farina. Impastare l'impasto, aggiungendo gradualmente la farina. Dovrebbe allontanarsi facilmente dalle mani, essere elastico e tenero.

Si consiglia di preparare il ripieno in anticipo. Per fare questo, il cavolo cappuccio deve essere affettato sottilmente e versato sopra con acqua bollente. Dopodiché, mettilo in una padella e fai sobbollire sotto il coperchio per un'ora. Salare, aggiungere pepe - e puoi scolpire le torte. Lasciamo lievitare i prodotti finiti per 15 minuti, quindi uniamo con un uovo e mandiamo per 20 minuti aforno.

Come fare gli sformati di carne

Questa è l'opzione preferita dalla maggior parte degli uomini. Perché non coccolare il tuo ragazzo? Inoltre, il compito non è così difficile. Se è previsto un ripieno di carne solido, l'impasto dovrebbe essere preparato il più semplice possibile. Setacciare 2,5 tazze di farina in una tazza grande, quindi aggiungere 200 ml di acqua tiepida con il lievito sciolto in essa. Devono assumere 25 g Per attivare, aggiungere un cucchiaio di zucchero. Facoltativamente aggiungere 30 ml di olio di semi di girasole.

Come ripieno, devi prendere 200 g di carne macinata e una cipolla. C'è un segreto qui. Vuoi sapere come cucinare le torte di carne in modo che siano incredibilmente deliziose? Gira tu stesso il ripieno! Allora il successo sarà assicurato. Ma il ripieno acquistato in negozio di solito lascia molto a desiderare.

Preparare l'impasto

Per prima cosa schiacciare il lievito e riempirlo con acqua tiepida, aggiungere lo zucchero e un bicchiere di farina. Lasciamo l'impasto per 10 minuti. Ora aggiungete tutti gli altri ingredienti e lasciate salire. Mentre l'impasto fermenta, prendiamoci cura della carne. Questi non sono belyashi, che vengono cucinati con carne macinata cruda. Qui il ripieno sarà pronto. In una padella soffriggete la cipolla, quindi metteteci la carne macinata. Friggere fino a cottura e non dimenticare di salare.

Quando l'impasto lievita e la carne macinata non è più calda, puoi iniziare a fare le torte. Per questo, non è consigliabile aggiungere la farina, lasciare che l'impasto rimanga soffice. È meglio lubrificare le mani e il tavolo con olio. Pizzicare le torte come gnocchi e friggerle nell'olio. Finitomettere i prodotti sotto il coperchio. Le torte sono molto gustose e succose.

Torte per bambini

Cosa c'è di meglio di una torta calda con latte freddo? Se sei d'accordo con questo, allora impariamo come fare le torte alla marmellata. I bambini li apprezzeranno particolarmente. Le torte si possono fare al forno e in padella. Oggi considereremo la seconda opzione, perché è più veloce. Ma anche al forno, gli stessi pasticcini sono molto gustosi.

L'impasto secondo questa ricetta si prepara molto velocemente. Hai solo bisogno di mescolare tutti gli ingredienti e lasciarli per un'ora. Dopodiché, puoi già iniziare a cuocere. Versare un bicchiere di farina con uno scivolo in una tazza grande. Assicurati di setacciarlo prima. Aggiungere 2 cucchiaini di lievito secco e mescolare accuratamente. Fare un buco in alto e versarvi un bicchiere di latte, mescolando un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale. Versare sopra l'uovo e iniziare a mescolare. Infine, versare un paio di cucchiai di olio vegetale.

In un'ora puoi già lavorare con l'impasto. Per fare questo, è necessario impastarlo leggermente e dividerlo in pezzi porzionati. Ora stendete ciascuno di essi con un mattarello. Su ogni torta devi mettere un po 'di ripieno e pizzicare. È meglio fare le torte piccole, quindi sembrano più interessanti. Preriscaldare la padella e friggere le billette in olio su entrambi i lati fino a doratura. Puoi spolverare i prodotti finiti con zucchero a velo.

Suggerimenti per cucinare

Come puoi vedere, ci sono molte opzioni. Pertanto, se fino ad ora hai fatto delle tortefinito il test, allora è il momento di fare creatività indipendente. Non c'è niente di complicato nelle arti culinarie. Devi solo seguire rigorosamente la ricetta e avrai successo. Ma ci sono alcuni segreti che vale la pena conoscere. Assicurati di prendere tutti gli ingredienti a temperatura ambiente. Ciò è particolarmente vero per i prodotti da forno lievitati, sebbene anche l'impasto semplice funzioni molto meglio.

Assicurati di setacciare la farina, preferibilmente più volte. Quindi arricchisci l'impasto di ossigeno e sarà più magnifico e gustoso. Il punto successivo riguarda l'impasto. Non versare mai tutta la farina in una volta. Ogni hostess ha la sua e anche la norma cambierà. Unitelo poco alla volta e mescolate bene. Se avete intenzione di lasciare fermentare l'impasto, non stringerlo troppo. Mentre il lievito lavora, cambierà la sua struttura e diventerà più denso. Nel processo di impasto finale, puoi aggiungerne ancora un po', concentrandoti sul tocco. L'impasto giusto dovrebbe essere come un lobo di un orecchio.

Ora qualche parola sul ripieno. Può essere qualsiasi cosa: verdura, carne o pesce. Le torte dolci sono accompagnate da ricotta e frutta, con dolci e marmellata. Da tutta questa varietà, puoi scegliere l'opzione che piacerà ai tuoi familiari. Nel processo di preparazione del ripieno, assicurarsi che non sia troppo liquido. Questo è particolarmente dannoso per la cottura in padella.

Invece di una conclusione

Le torte sono il piatto preferito di molte persone. E non invano. È poco costoso, molto semplice e ci sono così tante varianti che ogni giorno puoi deliziare la tua famiglia con pasticcini freschi. Ovviamente nutrizionisticonsidera le torte un cibo sano. Ma d' altra parte, le deliziose torte fatte in casa non sono fast food acquistati in negozio. Pertanto, a volte puoi sicuramente dimenticare una dieta sana e regalarti qualcosa di delizioso. L'importante è non esagerare.