Pollo con funghi stufato in diversi modi. Ricette interessanti e regole di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pollo con funghi (in umido) in casa sarà un'ottima opzione per una cena veloce e gustosa. Questo piatto può essere preparato in molti modi, tenendo conto delle preferenze di gusto personali di ciascuna hostess.

In salsa di soia

Recentemente, la salsa di soia è diventata un condimento piuttosto popolare. Viene utilizzato per marinare, friggere e stufare un'ampia varietà di cibi. Un additivo unico conferisce a qualsiasi piatto un aroma specifico e un gusto unico. Ciò è particolarmente importante quando vengono combinati prodotti di natura completamente diversa. Ad esempio, il pollo con funghi (stufati) in salsa di soia risulta essere insolitamente tenero e profumato. Impossibile resistere per non provare a cucinare questo piatto originale e molto gustoso. Per funzionare, avrai bisogno del seguente set di prodotti: 800 grammi di carne di pollo (coscia o filetto), 1 carota, 200 grammi di funghi (è meglio prendere i funghi prataioli), 4 cucchiai di salsa di soia e olio vegetale, un cucchiaino di aglio essiccato, 2 cipolle, sale, 2 grammi di peperoncino macinato, ½ tazza di acqua bollente, un po'spezie per pollo ed erbe aromatiche.

Cucinare questo piatto è facile:

1. Tritare prima il pollo, poi cospargere i pezzi con sale, spezie, aglio, peperoncino e mescolare bene.
2. Far friggere gli spicchi su entrambi i lati in olio bollente a fuoco vivo fino a formare una caratteristica crosticina dorata.
3. Aggiungere la salsa di soia nella padella e continuare per altri 5 minuti.
4. Introduci le carote tagliate a bastoncini. Friggere i prodotti insieme per tre minuti.
5. Taglia la cipolla a quarti di anelli e taglia i funghi in 4 parti. Aggiungere i prodotti preparati al pollo. In questo caso, il fuoco può essere ridotto.
6. Salare, versare acqua e far sobbollire coperto per 25 minuti, riducendo la fiamma al minimo.

Dopodiché, il piatto può essere servito immediatamente. Il pollo ai funghi, così stufato, sarà ottimo con qualsiasi contorno (riso, pasta o purè di patate).

Nel ripieno di latte

C'è un altro modo interessante quando tutti gli ingredienti di un piatto vengono lavorati separatamente in una certa sequenza. Così si prepara il pollo con funghi stufati nel latte. Questa ricetta è piuttosto semplice. Inoltre, i componenti avranno bisogno dei più comuni: 300 grammi di filetto di pollo, 1 cipolla, 8 funghi di media grandezza, sale, un bicchiere di latte, 20 grammi di burro, pepe macinato, 30 grammi di farina, un po' di olio vegetale e verdure (aneto con prezzemolo).

Il processo di cottura avviene in più fasi:

1. Prima cosa in pentolain una piccola quantità di olio vegetale, friggere la cipolla tritata a caso fino a doratura. Successivamente, il prodotto deve essere trasferito separatamente su un piatto.
2. Nello stesso olio, friggere i pezzi di pollo fino a metà cottura.
3. Rimetti la cipolla nella padella e aggiungi i funghi tritati.
4. Cospargete il tutto di farina e mescolate bene.
5. Versare il latte e far sobbollire insieme alle erbe aromatiche tritate per 4 minuti.
6. Nel piatto finito, mettere il burro e lasciarlo riposare coperto per 5-6 minuti.

Dopodiché, il piatto può essere tranquillamente servito a tavola e goderne con piacere il suo gradevole gusto cremoso.

Stufato con verdure

Le ricette con i funghi sono considerate piuttosto originali e sono state molto popolari ultimamente. Questi doni della foresta possono essere cucinati in diversi modi. Prendi, ad esempio, la julienne con funghi e pollo. Per un piatto del genere avrai bisogno di: 2 cosce di pollo, mezzo peperone dolce, 5 cipolle piccole, 200 grammi di champignon freschi, 1 carota, 100 grammi di panna acida grassa e formaggio a pasta dura, 50 millilitri di vino secco, 20 grammi di burro e 35 verdure, 5 grammi di sale, 2 foglie di alloro, 30 grammi di farina, 2 grani di pepe e 1 chiodi di garofano.

Questo originale piatto francese viene solitamente preparato in piccoli stampini:

1. La carne deve essere prima bollita. Per fare questo, metti una cipolla sbucciata, un peperone dolce e le carote in una pentola d'acqua, quindi dopo aver fatto bollire, aggiungi la coscia. Il tempo di cottura totale è di 25 minuti. Allo stesso tempo, 10 minuti prima della fine, devi entrarespezie (pepe, chiodi di garofano e alloro).
2. Tritare un' altra cipolla a semianelli e soffriggere in una miscela di verdure e burro.
3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
4. Dopodiché, devi versare il vino e far sobbollire per altri 10 minuti.
5. Separatamente, in un' altra padella, soffriggere leggermente i funghi tritati e pre-bolliti per 10 minuti.
6. Aggiungere la carne di pollo bollita tritata, le cipolle preparate, sale e un po' di pepe.
7. Versare la panna acida su tutto, mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.
8. Versate il composto caldo negli stampini, spolverizzate con il formaggio grattugiato e metteteli in forno per 15 minuti. All'interno, la temperatura dovrebbe essere già di 180 gradi.

Il piatto è considerato pronto non appena il formaggio si è sciolto e ben rosolato. Tali ricette con i funghi sono particolarmente convenienti per una tavola festiva o per incontrare gli ospiti.

Piatto con patate

La ricetta del pollo in umido con funghi e patate è forse la più accettabile quando si tratta di una cena deliziosa e veloce. Ciò richiederà i seguenti ingredienti: ¼ carcassa di pollo, 5 patate e altrettanti funghi bianchi grandi, cipolla, 1 carota, 35 grammi di olio vegetale, sale e un paio di rametti di aneto.

Questo piatto si prepara in diversi passaggi:

1. In primo luogo, la carne deve essere divisa in porzioni.
2. Taglia le cipolle e le carote sbucciate a semianelli grandi.
3. Far friggere i cibi preparati per 3 minuti in una padella con olio.
4. Aggiungere 100 millilitri di acquae cuocili a fuoco lento per 6 minuti.
5. Taglia le patate lavate a pezzi grossi. Non ha bisogno di essere pulito però. Aggiungi le patate tritate al cibo bollente e fai sobbollire tutto insieme per 3-4 minuti.
6. Sale, mescola bene e tieni premuto per altri 5 minuti.

Prima di servire, questo piatto può essere guarnito con aneto tritato.

Tecnologia per aiutare

Il modo più semplice per cucinare lo stufato di pollo con funghi in una pentola a cottura lenta. Anche una hostess inesperta farà fronte a un piatto del genere. In anticipo, è necessario raccogliere tutti i prodotti necessari sul desktop: 0,6 chilogrammi di filetto di pollo, 1 chilogrammo di patate, 400 grammi di funghi, 2 cipolle, 35 grammi di olio vegetale, 3 carote, sale, un cucchiaio di condimento Vegeta e alcune erbe aromatiche.

Sequenza di cottura:

1. Trita la cipolla il più possibile (puoi usare un frullatore per questo) e taglia le carote a semianelli puliti.
2. Metti i prodotti preparati in una ciotola, aggiungi l'olio e imposta la modalità “cottura”. Friggere per 20 minuti mescolando continuamente.
3. Tritare i funghi e la carne di pollo a caso. I pezzi dovrebbero essere di medie dimensioni.
4. Aggiungerli alle verdure fritte, versare mezzo bicchiere d'acqua e far sobbollire per altri 20 minuti alla stessa modalità.
5. Dopo il segnale del timer, aggiungere le patate sbucciate e di media grandezza. Imposta la modalità "stufatura" e cuoci sotto il coperchio per 2 ore.

Il piatto risulta tenero, fragrante ed estremamente gustoso.

Popolare

Nella maggior parte dei casi viene preparato uno stufato di pollo con funghi in panna acida. Questa opzione è forse la più popolare. Per ripeterlo a casa, devi avere: 300 grammi di funghi freschi e la stessa quantità di panna acida, sale, una carcassa di pollo del peso di circa 1,5 chilogrammi, un po' di pepe macinato e olio vegetale.

Tutto è fatto molto semplicemente:

1. In primo luogo, la carcassa deve essere accuratamente lavata e poi tagliata a pezzetti. Per comodità, è meglio usare un filetto. Questo elimina la necessità di scegliere le ossa mentre si mangia.
2. Far friggere la carne in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando si forma una caratteristica crosta dorata.
3. Taglia a fette i funghi lavati.
4. Aggiungerli nella padella insieme al pepe e friggere per altri 20 minuti.
5. Versare i prodotti con la panna acida e far sobbollire sotto il coperchio per mezz'ora.

Per rendere il sapore del piatto più pronunciato, puoi mettere qualche spicchio d'aglio alla fine. Se all'improvviso non c'era panna acida in casa, può essere facilmente sostituita con panna montata. Il gusto del piatto finito non sarà peggiore da questo.