Pane tondo grande: tipologie, caratteristiche della cucina casalinga

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Senza pane, la maggior parte delle persone non riesce a immaginare nessuna festa, che si tratti di una cena festiva o normale. Una calda pagnotta profumata riempie la casa di un aroma speciale. Per molti è associata all'infanzia, alla madre o alla nonna, qualcosa di sottilmente allettante. Sapevi che puoi cucinare tu stesso il pane tondo nel forno? In caso contrario, diamo un'occhiata alle regole e alle caratteristiche della cottura insieme.

Selezione della farina

A prima vista, qui tutto è semplice, ma ci sono alcune sfumature. Per cuocere il pane bianco rotondo, puoi prendere la farina più alta e di prima qualità. Tali varietà assorbono più umidità e consentono una buona lievitazione della cottura. E la mollica è porosa e tenera, il pane può rimanere per diversi giorni e non raffermo.

• Se vuoi fare un pane più denso, per zuppe o cracker, prendi una farina di seconda classe migliore. Puoi aggiungere un po' di crusca. Questi pani sono un'ottima fonte di fibre e vitamine.
• Affinché la cottura sia ancora più sana, viene aggiunta la farina di segale. Contiene sostanze resinose, che rendono i rotoli densi. Diluire con farina di frumento.
• Quando si cuoce prima, è meglio non aprire il forno in modo che il prodottosi è rivelato particolarmente magnifico.

Regole di base

Per rendere il pane tondo al forno particolarmente gustoso e di successo, è necessario seguire alcuni consigli dei fornai:

• Bisogna setacciare la farina. Questo ossigena la farina.
• Il tempo di impasto non deve superare i 10 minuti.
• Stampaggio del prodotto. Dopo l'impasto, l'impasto deve riposare per circa un'ora. Dopodiché, perforalo di nuovo per rilasciare le bolle d'aria in eccesso.
• Adesso puoi formare l'impasto e lasciarlo lievitare per 40 minuti.

Come progettare un prodotto

Può essere un po' difficile per una giovane casalinga sapere quando infornare la pagnotta. Devi premerlo leggermente con il dito. Se l'impasto è elastico e il risultato è un'ammaccatura che si riprende rapidamente, allora è il momento di preriscaldare il forno. Nel frattempo, puoi fare il disegno della pagnotta. Per renderlo attraente, viene praticata un'incisione. Sulle pagnotte, puoi fare una serie di tacche. Ciò è necessario affinché il gas generato durante la lievitazione dell'impasto possa fuoriuscire nel forno e non rovini l'aspetto del prodotto.

Pane bianco

Iniziamo con la ricetta più semplice che ogni principiante può facilmente implementare. Tutto ciò che serve è un forno e un po' di tempo libero. È persino difficile descrivere quanto risulti arioso, fragrante e gustoso. Inoltre, puoi cuocere il pane tondo semplicemente su una teglia, senza utilizzare una forma speciale. Anche i tuoi vicini si chiederanno cosaQuesto è quello che hai cucinato per cena stasera. Allora andiamo subito alla ricetta:

• 400 g di farina (potrebbe essere necessario più o meno);
• 200ml di acqua;
• 1 cucchiaino di lievito secco;
• ½ cucchiaino di zucchero;
• sale;
• olio vegetale (3-4 cucchiai).

Caratteristiche di cottura

Per prima cosa devi mettere l'impasto. Non è affatto difficile, anche se non hai mai lavorato con la pasta lievitata, ci riuscirai sicuramente. Il pane tondo è un'opzione ideale per cimentarsi in questo campo. Avrete bisogno di sciogliere il lievito in acqua tiepida, aggiungere zucchero e acqua. Mescolare bene e lasciare agire per 30 minuti.

• È arrivata Opara, ora aggiungi sale, burro e farina. L'impasto sembrerà appiccicoso, ma va bene così. Stendete l'impasto in una palla e iniziate a impastare. Lubrificare le mani con olio di semi di girasole e impastare fino a ottenere un composto liscio e morbido.
• Rimani in un luogo caldo per circa 1 ora.
• Accendi il forno a 190 gradi.
• Dividi l'impasto in due parti e forma una pagnotta rotonda.
• Si cuoce per circa 40 minuti.

Le pagnotte pronte vanno lasciate raffreddare su una griglia.

Cottura senza lievito

Considerando i tipi di pane tondo, vorrei citare questa opzione. Gli esperti assicurano che l'uso regolare di prodotti fermentati è dannoso per il tuo corpo. Ma il pane a lievitazione naturale senza lievito secondo le antiche ricette dei nostri antenati è l'alimento perfetto.

Cucinare la pasta madre lo ènon è un processo così laborioso come potrebbe sembrare a prima vista. Prendi 0,5 litri di latte intero e lascialo nella stanza per un giorno. Successivamente, aggiungere 0,5 litri di acqua e farina, lasciare per altri 2 giorni. Successivamente, si forma un coagulo. Questo è il lievito. Può essere conservato in frigorifero. Se non riesci a usarlo in 1-2 giorni, puoi "rinfrescarlo", cioè aggiungere acqua e farina.

Ricetta del pane a lievitazione naturale

Avrai bisogno di 3-5 cucchiai della miscela risultante. Se all'improvviso lo starter "non si adattava", lascialo in un luogo caldo, questo processo andrà molto più velocemente. Aggiungere un bicchiere di farina e due bicchieri d'acqua. Non dimenticare di risparmiare un po' per la prossima volta. In questo modo potrete conservare a lungo la pasta madre. È necessario conservarlo in un barattolo con i fori in modo che lo starter possa respirare.

Alla massa risultante devi aggiungere un altro bicchiere d'acqua, 2 bicchieri di farina, un cucchiaino di sale e zucchero. Puoi aggiungere 1 cucchiaio di olio per renderlo più elastico. L'impasto non deve essere troppo denso, perché senza lievito non avrà molta forza per lievitare.

Pane alle pere

Se vuoi accontentare i tuoi bambini, scegli questa ricetta. La cottura è così lussuosa che sarà difficile resistere e non mangiare l'intera pagnotta da soli. L'aroma è così fantastico che tutti i membri della famiglia verranno di corsa. Per cucinare avrai bisogno di:

• farina - 350 g;
• zucchero - 30g;
• soda, cannella, sale - sulla punta di un coltello;
• uova - 3 pz.;
• olio vegetale - 30g

Prepara le pere. La pelle viene rimossa da loro e i frutti vengono schiacciati su una grattugia. Aggiungi le uova e l'olio a questa massa e mescola accuratamente. Aggiungere con cura tutti gli altri ingredienti e la farina. A poco a poco impastare un impasto liscio. Lo stendiamo sotto forma di piccoli koloboks su una teglia e cuociamo a una temperatura di 180 gradi.

Ricetta del pane di segale

Il pane bianco può essere cotto da chiunque. Ma con le varietà scure devi armeggiare. Il pane di segale di tanto in tanto si sforza di formare una crosta spessa e all'interno - una massa appiccicosa e non cotta. È più pesante da sollevare. Pertanto, si consiglia di mescolare la farina di segale e di frumento per fare dei panini deliziosi e soffici.

Il pane tondo di segale è più facile non solo da formare, ma anche da seguire il grado di preparazione. E affinché il corpo ottenga il massimo beneficio, puoi aggiungere semi di lino. Quindi, la ricetta è:

• farina, ovvero una miscela di 1 tazza di grano e 3 tazze di segale.
• acqua - 2 tazze;
• lievito - 40 g (se prendi secco, poi 2 cucchiaini);
• zucchero e sale 1 cucchiaino ciascuno;
• semi di lino - 150g

Caratteristiche della preparazione del pane di segale

È facile come cuocere un panino bianco, ci vuole solo un po' di pratica.

• La farina di frumento e di segale deve essere setacciata, mescolata e aggiunta di semi di lino. Possono essere sostituiti con fette di carota e semi di girasole.
• Cottura dell'impasto. Per fare questo, mescolare il lievito con lo zucchero e aggiungereun po' d'acqua.
• Lasciare in un luogo caldo a lievitare per 20 minuti.
• Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola in una palla.
• Puoi dividerlo in più parti o cuocere un grande pane tondo.
• Trascorsi 40 minuti, fai un taglio a croce e inforna la teglia.

Invece di una conclusione

Fare il pane fatto in casa può diventare un vero hobby e una passione. Questi dolci possono essere così diversi che è difficile persino provarne tutti i tipi. Inoltre, aggiungendo all'impasto verdure, semi di varie piante, frutta secca, ne cambi il gusto semplicemente in modo irriconoscibile. E anche la stessa ricetta produce pani diversi. Così puoi sperimentare ogni giorno e sorprendere i tuoi amici e la tua famiglia.