2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Solo l'autore più pigro della medicina non ha scritto dei benefici delle mele. Ma nessuno ha bisogno di agitarsi, la loro utilità e l'amore popolare per le mele sono assiomi che non hanno bisogno di essere provati. Non appena compaiono sul mercato le prime mele della vecchia varietà estiva, popolare nelle case estive, nelle cucine inizia la stagione delle mele. È difficile dire quando finirà. Piatti e preparazioni a base di questi frutti sono usati nel menu di casa tutto l'anno.
Naturalmente, le famiglie cercano di fare scorta di frutta fresca per l'inverno se hanno il proprio giardino e spazio di archiviazione. Ma anche i preparati a base di frutti profumati sono gustosi e salutari. Le forniture invernali tradizionali sono l'essiccazione e la marmellata di mele. I moderni essiccatori elettrici sostituiscono in modo affidabile il calore solare e funzionano 24 ore su 24, rendendo il processo di essiccazione della frutta completamente semplice.
Un' altra cosa è la marmellata di mele. Questo prodotto ha bisogno di tempo, senza lasciare incustodito il processo di cottura. Quando sono cotte con lo zucchero, le mele tendono ad attaccarsi al fondo della padella e a bruciare. Ma il tempo speso è più che ripagato dal gusto del piatto finito.
Preparare la marmellata di melegrado di maturazione, anche da frutti caduti. I frutti devono essere accuratamente lavati e sbucciati. Quindi dovrebbero essere tagliati. Le fette non devono essere troppo piccole, non devono essere grattugiate - nella marmellata, a differenza della marmellata, dovrebbero esserci piccoli pezzi di frutta.
Lo zucchero nella marmellata di mele viene messo a piacere, in base alle proprie preferenze. La proporzione standard di zucchero per chilogrammo di frutta è di 300-400 grammi. Le mele hanno proprietà gelificanti, grazie alla pectina che contengono, e non necessitano di uno sciroppo denso. Le varietà di mele acide non vengono utilizzate per fare la marmellata.
Molte casalinghe si stanno chiedendo come fare la marmellata di mele in modo che non perda il suo colore brillante. Il segreto è semplice: usa il succo di limone. Non appena i frutti sono tagliati, li mettiamo in una casseruola dal fondo spesso o in una ciotola per fare la marmellata. Ci addormentiamo zucchero, aggiungiamo il succo di un limone e mezzo bicchiere d'acqua. Tutti i calcoli sono dati per chilogrammo di materie prime preparate.
Portare la marmellata a ebollizione a fuoco basso in modo che le fette di mela rilascino il succo e lo zucchero si sciolga. Non appena l'intera massa inizia a gorgogliare di bolle, è possibile aggiungere fuoco per alcuni minuti. Seguire, mescolando, il grado di addensamento. La marmellata che comincia ad addensarsi va fatta bollire a fuoco basso, confezionata ben calda in barattoli sterili e tappata. È meglio usare vasetti piccoli con coperchi a vite riutilizzabili per questo.
La marmellata di mele è facile da diversificare aggiungendo altri prodotti. Le mele sono note per essere buonecombinato con cannella, noci. I fan del gusto esotico possono usare la radice di zenzero come additivo. La cannella in marmellata deve essere posata all'inizio della cottura sotto forma di un pezzo intero, è meglio macinare mandorle o noci in una polvere fine. Sono sufficienti due cucchiaini di ripieno di noci, aggiungere 5 minuti prima della fine della cottura.
Lo zenzero da aggiungere alla marmellata viene strofinato su una grattugia fine e posto subito dopo l'inizio dell'ebollizione uniforme. Se metti 1 cucchiaino di additivo aromatico, ci sarà una leggera sfumatura di zenzero nella marmellata finita. Aumentare la porzione con cura per non soffocare il proprio aroma di mele. Il tè con marmellata di mele e zenzero è buono da bere nella stagione fredda e contro il raffreddore.
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