2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Con che tipo di dolci ci vizia la moderna industria dolciaria: dolci con ripieni vari, lecca lecca, cioccolato. E che marmellata si produce! Tutte le forme e tutti i gusti, in grado di soddisfare i desideri dei più incalliti golosi. E, soprattutto, il prezzo della marmellata da masticare non "morde" affatto: tutti possono permetterselo, il che, ovviamente, fa piacere. Le figurine di gelatina sono una delle prelibatezze preferite da bambini e adulti di tutte le età.
Un po' di storia
Sicuramente tutti ricordano le magiche fette d'arancia dolci cosparse di zucchero. La marmellata viene prodotta in questa forma da molti anni. Ma poche persone sanno che originariamente non era affatto fatto con le arance.
La parola "marmellata" deriva dal francese marmellata. E chiamarono questa parola un prodotto per nulla simile alla dolcezza attuale. La cosiddetta marmellata di mele cotogne. Successivamente iniziarono a farla dalle arance, rendendola gradualmente sempre più densa. C'è una leggenda secondo cui la marmellata fu inventata a Dundee nel 1790 nel tentativo di salvare un carico di marciumearance trasportate da una nave presa da una tempesta. Ma questa storia non ha prove documentali.
In primo luogo, alla prelibatezza sono stati aggiunti acqua di rose e muschio, quindi è stato tagliato a quadrati, ben confezionato e regalato. Esternamente, assomigliava a un altro piatto popolare: la delizia turca. Nel tempo, la sua composizione è leggermente cambiata: hanno iniziato ad aggiungere agar-agar, gelatina e pectina. Le persone si sono subito innamorate della dolcezza senza pretese e hanno imparato a preparare la marmellata non solo con gusti diversi, ma anche con forme diverse.
Azienda Haribo
Nel 1920, un residente tedesco Hans Riegel fondò l'azienda "Haribo", una delle più grandi industrie impegnate nella produzione e vendita di dolci da masticare. La varietà di gusti e forme dei loro prodotti colpisce l'immaginazione anche di un adulto: fagioli multicolori, forme geometriche, bastoncini, marmellata di Capodanno, cuori dal delicato sapore di ciliegia e fragola, e persino animali e abitanti dell'oceano.
Ma la forma più amata e riconoscibile sono le gelatine di diversi colori dal gusto fruttato. Si possono trovare in quasi tutti i negozi del paese. Luminoso, ben confezionato e, soprattutto, delizioso. Fanno cenno ai bambini e ai loro genitori.
Marmellata "Fru-frou"
Il colosso tedesco ha molti concorrenti sul mercato. Quindi, non meno famosa marmellata "Fru-fru" - un prodotto dell'azienda russa "Sweet Fairy Tale". È prodotto nella fabbrica ceca Candy plus su un modernoattrezzatura. In termini di assortimento, non è in ritardo rispetto al suo concorrente tedesco. Facciamo un breve tour virtuale di questa fabbrica e scopriamo come viene prodotto il dolce preferito di tutti.
Piccola escursione
La cottura consiste in diverse fasi:
- cucinare gli ingredienti principali;
- raffreddando la massa risultante;
- colata in stampi speciali;
- indurimento;
- essiccazione;
- rimozione dell'amido dal prodotto;
- imballaggio.
La marmellata di frutta è a base di zucchero, gelatina, succo d'uva e sciroppo di glucosio. Tutti questi ingredienti cadono in una caldaia speciale, dove vengono fatti bollire. Nel processo di cottura vengono aggiunti acido citrico, colorante e aromi. Il composto viene quindi inviato alla versatrice, da dove lo sciroppo caldo cadrà in vassoi riempiti con uno strato di amido di mais. Vi sono impresse varie forme, che la marmellata acquisirà alla fine del suo viaggio. A questo punto, la futura prelibatezza si raffredda e si asciuga.
Dopo un giorno, la gelatina congelata viene ripulita dall'amido e poi passa alla fase successiva: in enormi tamburi. Qui la marmellata Frou-Fru viene lavorata con una miscela di oli naturali. Dopo questa procedura, le figure di gelatina diventano lisce e lucenti, come siamo abituati a vederle nella confezione.
La destinazione finale del dolcetto è una macchina confezionatrice che distribuisce le caramelle nelle confezioni, le etichetta e inserisce la data di produzione. Dopo di che camionportano dolci già pronti in diversi punti vendita, dove aspetteranno il loro acquirente.
Il gusto immutabile dell'infanzia
Certo, i gusti sono diversi. I negozi stupiscono con la varietà di prodotti dolciari sui loro scaffali. Quali forme e dimensioni non possono essere trovate qui! Non importa cosa preferisci: fette d'arancia, orsetti colorati o marmellata Frou-Fru. Una cosa rimane invariata: la gelatina di frutta ricorda ai suoi fan l'infanzia, regala un piacere e un piacere incredibili.
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