Vino all'arancia: ricetta fatta in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il vino arancione è una bevanda alcolica popolare con un gusto gradevole, un pronunciato aroma di agrumi e una bella sfumatura arancione. È quasi impossibile acquistarlo in un negozio, perché gli artigiani hanno imparato a cucinarlo a casa. Nell'articolo di oggi, ti diremo esattamente come farlo.

Con lievito madre

Questa semplice ricetta utilizza quattro ingredienti economici e facili da trovare che non impiegheranno molto a trovarli. Per giocarci avrai bisogno di:

• 10 kg di arance.
• 3 kg di zucchero.
• 500 ml di acqua.
• Antipasto di vino da 300 ml.

Questo è il vino più semplice che puoi facilmente fare a casa. Il succo d'arancia ottenuto dai frutti lavati e sbucciati viene versato in una casseruola profonda e unito a lievito madre, acqua e metà dello zucchero a disposizione. Tutto questo è integrato con uno strizzatore, mescolato, coperto con un panno pulito e pulito per diversi giorni in una stanza calda e buia. Dopo qualche tempoil mosto schiumoso, che ha acquisito un odore acre, viene filtrato, unito a una parte della restante sabbia dolce, versato in una bottiglia con chiusura ad acqua e lasciato fermentare. Dopo alcuni giorni, l'ultimo zucchero viene versato lì. L'intero processo di fermentazione del vino dalle arance dura circa due mesi. Non appena la bevanda acquisisce una bella tonalità chiara, viene accuratamente sgocciolata con un tubo di gomma, coperta con un coperchio e mantenuta a una temperatura non superiore a +15 °C. Il vino finito viene nuovamente filtrato e riposto in frigorifero o in cantina.

Con limone e rum

Secondo la tecnologia descritta di seguito, si ottiene il vino arancione fortificato. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 2 limoni.
• 3 kg di arance.
• 2L rosé.
• 500 ml di vodka.
• 200 ml di rum.
• 1 kg di zucchero.
• Bacca di vaniglia.

Per prima cosa devi fare gli agrumi. Vengono lavati, versati con acqua bollente e insistito per un breve periodo. Quindi i frutti vengono essiccati, tagliati a pezzi e posti in una ciotola di vetro. Lì vengono inviati anche un baccello di vaniglia schiacciato, zucchero, rum, vodka e vino. Tutto questo viene scosso, tappato con un tappo e pulito in un luogo fresco. Dopo due mesi, la bevanda fortificata finita viene filtrata, imbottigliata e conservata in cantina. Si serve freddo. Soprattutto, questo vino si abbina a piatti di carne o pesce. Ma se necessario, può essere utilizzato per preparare originali cocktail, creme, mousse o impregnantitorte.

Con pompelmo

Questa bevanda profumata sarà apprezzata dai veri amanti dell'alcol fatto in casa. Prenderà sicuramente un posto degno nella tua cantina e delizierà i tuoi amici in modo indescrivibile. Per prepararlo avrai bisogno di:

• 5 kg di arance.
• 3 pompelmi.
• 2 kg di zucchero.
• 3 litri d'acqua.
• Antipasto di vino da 200 ml.
• 1 cucchiaino cannella.
• 5 g di vanillina.

Devi iniziare a fare il vino color arancio trasformando gli agrumi. Si sciacquano sotto il rubinetto, si immergono brevemente in acqua bollente e si raffreddano. I frutti così preparati vengono tagliati a pezzetti, messi in una ciotola sm altata, versati con acqua, coperti con una garza e messi a scaldare per due settimane. Trascorso il tempo specificato, il liquido viene filtrato, integrato con lievito naturale, zucchero e spezie e versato in barattoli con chiusura ad acqua. Dopo circa due mesi, la bevanda finita viene filtrata e pulita in un luogo freddo per la maturazione.

Con le banane

Questa bevanda prenderà il suo giusto posto anche sugli scaffali delle cantine enoteche degli intenditori di alcolici fatti in casa. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 5 kg di arance.
• 2 kg di banane.
• 2 kg di zucchero.
• 500g di miele.
• 3 litri d'acqua.
• Antipasto di vino da 200 ml.

Prima di tutto, dovresti spremere il succo delle arance. A casa, questo viene fatto utilizzando un dispositivo speciale o manualmente. Il liquido aromatico spremuto viene unito a metà del dolce disponibilesabbia. Anche la purea di banane pre-bollite viene inviata lì. Tutto questo viene versato con tre litri di acqua e integrato con lievito madre. La massa risultante viene accuratamente miscelata, posta in una bottiglia e chiusa con un sigillo d'acqua. Infondi la bevanda futura in un luogo caldo per una settimana. Quindi il mosto viene addolcito con lo zucchero rimanente e conservato per altri tre giorni. Trascorso il tempo stabilito, il vino viene filtrato e messo in infusione in un luogo fresco. Dopo tre mesi viene filtrato, imbottigliato e atteso per altri novanta giorni.

Con lo zenzero

Questo vino aromatico dal colore arancione si prepara in modo molto semplice e relativamente veloce. Per preparare tu stesso questa bevanda avrai bisogno di:

• 100 ml di miele.
• 1 kg di arance.
• 1L di vino bianco.
• 1 cucchiaino cannella.
• 1 cucchiaino zenzero grattugiato.

Le arance mature lavate vengono spremute e unite al vino bianco. Tutto questo è integrato con miele, cannella e zenzero grattugiato, versato in un barattolo di vetro e pulito in un luogo fresco. Dopo un mese, la bevanda viene filtrata e conservata in bottiglie tappate in cantina.

Con tannino

Questa bevanda profumata e deliziosa è stata inventata dai produttori di vino americani. Per la sua preparazione avrai bisogno di:

• 1, 8 kg di arance.
• 850 g di zucchero.
• 3, 8 litri d'acqua.
• 1 confezione di lievito di vino.
• ¼ cucchiaino tannino.
• 1 cucchiaino mangime per lievito.

Questo è uno dei più popolari e nonricette troppo complesse. Sbucciare le arance ed eliminare tutti i noccioli. Il succo viene spremuto dalla polpa risultante e combinato con tannino, zucchero e mangime di lievito. Tutto questo viene versato con due litri di acqua bollente e mescolato accuratamente. Quindi l'acqua rimanente viene aggiunta al futuro vino. Non appena si raffredda a temperatura ambiente, viene integrato con lievito e versato in un contenitore con chiusura ad acqua. Tutto questo si insiste in un luogo buio per dieci giorni. Trascorso il tempo indicato, la bevanda viene filtrata attraverso una garza piegata in più strati e conservata in bottiglia chiusa per altri tre mesi.

Con lievito di vino

Questa ricetta è stata presa in prestito da maestri polacchi. Per fare questo vino arancione avrai bisogno di:

• 6 litri d'acqua.
• 6 kg di arance.
• 1 confezione di lievito di vino.
• 2 kg di zucchero.

Per iniziare a produrre vino polacco dalle arance, devi lavorare gli agrumi. Si sciacquano sotto il rubinetto, si sbucciano e si separano dai semi. Il succo viene spremuto dalla frutta così preparata e versato in una casseruola con acqua bollente zuccherata. Dopo alcuni minuti, il liquido aromatico viene tolto dal fuoco, raffreddato a temperatura ambiente e integrato con lievito. Tutto questo viene versato in un contenitore di vetro con chiusura ad acqua e lasciato per dieci giorni. Trascorso il tempo indicato, la bevanda viene filtrata attraverso una garza e fatta insistere per altri tre mesi.

Con uvetta

Agli amanti dell'alcol fatto in casa può essere offerta un' altra semplice ricetta con le arance. Per giocarci avrai bisogno di:

• 450g di uvetta.
• 8 arance.
• 5 banane (devono essere mature).
• 1, 3 kg di zucchero.
• 2, 8 litri d'acqua.
• ¼ cucchiaino tannino.
• 1 confezione di lievito di vino.
• 1 cucchiaino enzima pectina.

Le arance sbucciate e snocciolate vengono spremute per il succo e versate in un recipiente di fermentazione. Vi vengono aggiunti anche 900 g di zucchero, due litri di acqua bollente e metà dell'uvetta. Quindi tutto questo viene integrato con purè di banane e l'acqua rimanente, in cui sono stati precedentemente disciolti tannino e enzima pectina. Il liquido risultante viene conservato per circa dodici ore, quindi mescolato con lievito, coperto con un sigillo d'acqua e lasciato per una settimana. Sette giorni dopo, il futuro vino viene addolcito con residui zuccherini e insistito per altri tre giorni. Quindi viene filtrato, imbottigliato e inviato in cantina per tre mesi.

Con chiodi di garofano e alloro

Questa ricetta di vino arancione sarà sicuramente un successo tra i fan degli alcolici speziati. Per ripeterlo a casa avrai bisogno di:

• ½ tazza di zucchero.
• 2 bottiglie di vino bianco secco.
• 2 arance.
• ¼ tazza di liquore all'anice.
• 2 foglie di alloro.
• ¼ tazza di liquore all'arancia.
• 2 boccioli di garofano.

Il vino bianco secco viene versato in una casseruola e mandato sul fuoco. Non appena bolle, viene integrato con foglie di alloro, zucchero, boccioli di chiodi di garofano, arancia e aniceliquore. Il liquido risultante viene imbottigliato, sul fondo del quale è già presente una buccia di agrume. Tutto questo viene tappato, raffreddato alla temperatura richiesta e messo in frigorifero per una settimana.