Gelatina al caffè: ricette, tecnologia di cottura, foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

In Giappone e in altri paesi asiatici, un dessert come la gelatina di caffè è estremamente popolare. Nel nostro paese, questa prelibatezza è apparsa relativamente di recente, ma ha già ricevuto il meritato riconoscimento. Questo dolce gourmet è un successo tra gli amanti del caffè. Vorrei sottolineare che, oltre ai vantaggi gustativi, ha un buon effetto rinfrescante e aiuta a sopportare più facilmente il calore. Oggi abbiamo preparato per te varie opzioni per la gelatina al caffè - con ricette e foto.

Informazioni sul caffè

Nel nostro paese, questa bevanda deliziosa, profumata e tonificante è amata non meno del tè. Si ritiene che il caffè sia apparso in Russia nei "tempi petrini". Peter L'ho portato nel nostro paese dall'Olanda. Successivamente, iniziò a instillare la cultura del consumo di caffè nella nobiltà di San Pietroburgo. Tuttavia, è noto dalle antiche cronache che il caffè è apparso molto prima ed è stato utilizzato dai principi per scopi medici. Fino all'inizio del 20° secolo, il caffè era considerato una bevanda esclusivamente aristocratica per via del suo prezzo elevato. Più tardi, è diventato più conveniente e ora è un attributo invariabile della colazione. Attualmente, i chicchi di caffè vengono importati nel nostro paesein grandi quantità da Brasile, India, Argentina e altri paesi. A proposito, i biologi hanno piantato una piantagione sperimentale con questo raccolto a Sochi.

Abbiamo preparato per te tre delle ricette di dolci più originali, dove il caffè è l'ingrediente principale! Bisogna dire subito che per ottenere un dolce di qualità bisogna attenersi alle ricette indicate. In caso contrario, i prodotti potrebbero risultare troppo liquidi o, al contrario, densi.

Gelatina al caffè: tre strati

Tutti i componenti di questo dolce leggero si trovano sicuramente nella cucina di ogni casalinga. Si compone di tre diversi strati, ha un aspetto originale e un gusto squisito. Lo prepareremo come segue.

Strato superiore:

• ½ cucchiaino zucchero;
• 1/8 cucchiaino agar (polvere);
• un pizzico di tè;
• 50ml di acqua;
• 1 cucchiaino panna.

Prepariamo il tè, dopo averlo ben infuso lo filtriamo. Unire lo zucchero con l'agar, aggiungere al tè, mescolare bene. Accendiamo il fuoco più piccolo e riscaldiamo fino a quando i componenti non si dissolvono. Togliere dal fuoco, aggiungere il latte di cocco al composto e mescolare molto velocemente, perché l'agar si rapprende all'istante. Prendiamo un bel bicchiere a forma di cono, versiamo il composto ottenuto.

Strato intermedio:

• 1 cucchiaino cacao (in polvere);
• 100ml di acqua;
• 25 g di zucchero (forse un po' di più);
• ½ cucchiaino agar;
• 2 cucchiaini latte di cocco fresco (1 cucchiaino.crema).

Mescolare l'agar in polvere e lo zucchero. In un piccolo contenitore, portare ad ebollizione l'acqua, aggiungere la miscela risultante e il cacao in polvere. Mescolare bene fino a quando i componenti non sono completamente sciolti. Togliere dal fuoco e aggiungere la componente di latte alla massa risultante. Versare con cura nel bicchiere sopra il primo strato.

Strato inferiore:

• ½ cucchiaino agar;
• 2-3 cucchiaini caffè (macinato) + 120 ml di acqua;
• 20 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. latte di cocco.

Per la gelatina di caffè, mescolare lo zucchero con l'agar, far bollire l'acqua separatamente, togliere dal fuoco, aggiungere il caffè, mescolare bene la bevanda e lasciare per un po' per sviluppare l'aroma. Dopodiché, metti la bevanda in un piccolo contenitore a fuoco basso, aggiungi una miscela di zucchero e agar e scalda fino a quando non si sono completamente sciolti. Se la massa, secondo te, risulta essere troppo densa, devi aggiungere un po 'd'acqua. Quindi rimuoviamo la massa dal fuoco, aggiungiamo la panna e versiamo l'ultimo strato in un bicchiere. Mettere in frigorifero.

La gelatina preparata secondo questa ricetta è molto stabile. Se preferisci una gelatina più morbida, puoi ridurre la quantità di agar della metà o usare la gelatina per fare il dessert.

Ricetta Gelatina al caffè

Oggi ti diremo come preparare un rinfrescante dessert giapponese. Il modo migliore per servirlo è in bellissimi bicchieri di vetro. Inoltre, la gelatina preparata può essere versata in un contenitore di plastica o in una teglia, quindifetta. Qualsiasi forma è adatta: ad esempio cubetti o bastoncini. Con un taglio del genere, può essere servito con un frullato o un gelato, che renderanno il tuo dolce preferito ancora più gustoso e bello. A proposito, può essere decorato con panna montata. Prendi i seguenti componenti:

• 110 g di zucchero;
• 600ml di acqua;
• 15g di gelatina;
• 2 cucchiai. l. caffè (istantaneo).

Suggerimenti per cucinare

In una piccola casseruola, unire la gelatina con l'acqua e scaldare a fuoco moderato, ricordandosi di mescolare fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta. Successivamente, aggiungere lo zucchero, il caffè e mescolare fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Togliere dal fuoco e raffreddare per 5 minuti. Quindi, versa la gelatina di caffè in bellissimi stampi o altri contenitori. Usando un cucchiaio, rimuovere le bolle in eccesso dalla superficie del dolce. Dopo che il dolce si sarà completamente raffreddato, copritelo con della pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per quattro ore. Al momento di servire, a piacere, decorare con panna montata, foglie di menta e un chicco di caffè.

Gelatina Dukan

Nel mondo moderno esiste un numero enorme di diete diverse, ma la dieta di Pierre Dukan, un noto medico francese, è una delle più comuni. Oggi vi proponiamo una ricetta per la gelatina di latte e caffè, che rientra nei limiti di questa dieta. Per lavoro abbiamo bisogno di:

• bicchiere di latte;
• 2 cucchiai. l. caffè (soluzione);
• 20g di gelatina;
• 3 cucchiai. l. dolcificante;
• bicchiere d'acqua;
• vanillin - sulla punta di un cucchiaino.

Ricetta passo dopo passo

Per cucinare:

1. Prendi acqua bollita fredda e immergici la gelatina. Quindi lo sciogliamo a bagnomaria fino a ottenere una consistenza omogenea, senza grumi.
2. Far bollire il latte (non farlo bollire troppo a lungo), aggiungere tutta la vanillina e ½ parte del dolcificante. Dopo che si è raffreddato, aggiungi metà della quantità di gelatina.
3. Per fare la gelatina al caffè, prima prepara il caffè, aggiungi il resto della gelatina e del dolcificante. Lascia raffreddare il composto. Per preparare un dolce è meglio usare caffè naturale e appena macinato. Ma se non ne hai uno in stock, uno confezionato andrà bene.
4. Prendiamo un bel bicchiere o bicchiere alto e versiamo alternativamente gelatina multicolore, mentre è necessario far indurire un po' lo strato precedente. Il loro spessore e la loro quantità possono essere regolati a piacimento.