Ricetta per i pomodori salati per l'inverno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Molte casalinghe nel nostro paese sono impegnate nella conservazione per l'inverno. In ogni nuova stagione cercano di trovare e provare tutte le nuove ricette di sottaceti e pomodori. Le donne trascorrono molto tempo su questo. Questo articolo elenca le ricette considerate le più popolari e facili da preparare.

Preparare i vasetti

Prima di iniziare la conservazione, devi preparare un contenitore in cui verrà arrotolato. I vasetti devono essere perfettamente puliti, altrimenti i batteri si moltiplicheranno al loro interno.

La conseguenza più pericolosa di verdure e contenitori non lavati può essere il botulismo. Pertanto, i vasetti sono ben lavati con detersivo sotto l'acqua corrente. Vengono quindi sterilizzati.

Questo può essere fatto al forno o al vapore utilizzando l'apposito accessorio per casseruola. Le banche vengono sterilizzate per almeno 15 minuti.

Classico

Questa ricetta per i pomodori salati è stata utilizzata dalle nostre nonne. È progettato per barattoli da 3 litri. Il contenitore è in preparazione per il processo di conservazione.

Alla finein ogni barattolo mettete due spicchi d'aglio e qualche rametto di erbe aromatiche. I pomodori sono scelti non molto grandi. Devono essere privi di danni visibili e crepe. Le verdure lavate bene.

I pomodori sono disposti ordinatamente in un contenitore. È necessario riempire lo spazio il più densamente possibile. 2 spicchi d'aglio vengono nuovamente posti sopra. Un peperone dolce viene lavato e il torsolo viene rimosso. Viene tagliato in 4 parti e messo ai lati in un barattolo.

L'acqua viene fatta bollire in una pentola. Quindi i pomodori vengono versati con esso. Pertanto, dovrebbero riposare per 5-10 minuti. Attraverso un apposito coperchio forato, l'acqua viene scaricata nella padella e fatta bollire nuovamente.

A questo punto, ai pomodori viene aggiunto 1 cucchiaio. aceto e sale. E anche 3 grandi cucchiai di zucchero vengono inviati qui. Per una migliore conservazione, puoi aggiungere 2-3 compresse di aspirina.

I pomodori vengono versati in questo momento acqua già bollita. Le banche si stanno riprendendo. Vengono capovolti sulla coperta con il coperchio abbassato e avvolti. Dopo un giorno, la conservazione viene rimossa in un luogo fresco.

Dolce

Questa ricetta per i pomodori salati (foto) è adatta alle donne che usano le verdure in scatola per cucinare altri piatti. Ad esempio, molto spesso questi pomodori vengono utilizzati per borsch, salse e salse varie. Ecco la ricetta:

1. Sul fondo di un barattolo da 3 litri, sono posizionati diversi rami di verdure diverse. Qui vengono inviati anche 2-3 piselli neri e pimento. 2-3 spicchi d'aglio vengono sbucciati e messi anche in un barattolo insieme a una foglia di alloro.
2. Un mezzola cipolla viene tagliata e tagliata ad anelli. La metà viene anche adagiata sul fondo con un rametto di sedano.
3. Ora i pomodori vengono inviati al contenitore. Dovrebbero essere di medie dimensioni e privi di crepe.
4. Un peperone dolce viene sbucciato e tagliato in 4-6 parti. Sono posti in un barattolo ai lati.
5. L'acqua bollente viene versata nei pomodori. Vengono lasciati in infusione per 10 minuti e l'acqua viene scaricata nuovamente nella padella. Bolle di nuovo.
6. Al momento, 3 cucchiai. zucchero e 1 cucchiaio. sale. Versare sopra 3 cucchiai grandi di aceto. I pomodori vengono versati con acqua bollente e arrotolati.

Vanno a raffreddare (preferibilmente avvolti in una coperta). Poi puliscono nella dispensa.

Veloce

Questa ricetta di pomodori in salamoia è semplicissima da preparare. Si differenzia dagli altri per il tempo minimo necessario per la conservazione:

1. Un foglio di rafano lavato viene posto sul fondo del contenitore preparato. Qui vengono inviati anche alcuni pomodori medi.
2. Metti 2-3 spicchi d'aglio e grani di pepe in un barattolo.
3. Il contenitore viene quindi riempito completamente di pomodori.
4. 3 compresse di aspirina vengono frantumate in un mortaio e poste in un contenitore.
5. 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero vanno qui. Quindi vengono versati sopra 50 ml di aceto.
6. I pomodori vengono versati con acqua bollente.

Possono essere immediatamente arrotolati e inviati a raffreddare.

Verdi

Molto spesso, alla fine della stagione estiva, i pomodori non hanno il tempo di maturare e rimangono così sui cespugli. Per non buttarli via, puoicuocere i pomodori verdi salati secondo la ricetta.

È necessario preparare un contenitore da 3 litri. Può essere una casseruola o una ciotola alta. Nella parte inferiore sono posti rafano, 2-3 foglie di ribes nero, diversi rametti di prezzemolo e altrettanti ombrelli di aneto.

La testa d'aglio viene sbucciata dal guscio superiore e aperta per rimuovere il torsolo. I denti non puliti vengono posti in un contenitore.

I pomodori verdi (1 kg) vengono lavati e bucati con una forchetta vicino al gambo. Quindi la salamoia penetrerà rapidamente all'interno. Le verdure vengono poste in un contenitore. Completare con 2-3 chiodi di garofano e un cucchiaino di senape secca e coriandolo.

L'intera massa è ricoperta dalla stessa quantità di vegetazione che si trova in fondo. Ora la salamoia viene preparata in un contenitore separato. Per lui, in 1,5 litri di acqua fredda, devi sciogliere 2 cucchiai grandi con un pizzico di sale.

I pomodori vengono versati con questa salamoia. Dovrebbero essere completamente coperti. Un piatto piatto viene posizionato sopra e viene posta l'oppressione. Può essere rimosso dopo alcuni giorni. In questo modo i pomodori vengono marinati per circa 3 settimane.

Via fredda

Questa ricetta per i pomodori salati per l'inverno è adatta alle massaie che hanno una cantina o una cantina. Perché tali pomodori dovrebbero essere conservati solo in un luogo fresco.

Prima di tutto vengono preparati tutti gli ingredienti necessari. Per un barattolo da 3 litri avrai bisogno di:

• 3-4 spicchi d'aglio;
• rafano e prezzemolo (50 g ciascuno);
• carote piccole - 1 pz;
• mezzo baccellopeperoncino senza semi;
• qualche rametto di prezzemolo;
• foglia di alloro e grani di pepe.

Le verdure vengono tagliate in cerchi sottili. Tutti gli ingredienti sono posti sul fondo del barattolo. Pomodori medi inviati in alto (devono essere posati strettamente). Dovrebbero essere ben lavati e non danneggiati.

Quindi la salamoia è pronta. Per 1 litro d'acqua, aggiungere un cucchiaio abbondante di sale e mescolare bene. I pomodori vengono versati con questo liquido. Sono chiusi con un coperchio di nylon e puliti in un luogo fresco. Dopo 10 giorni si consiglia di aprirli, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale.

Chiuso con lo stesso coperchio, solo che deve essere bollito in anticipo. I pomodori saranno completamente cotti in circa 40 giorni.

Assortiti

Questa ricetta per deliziosi pomodori e cetrioli sottaceto permette di chiudere più tipi di verdure in un barattolo contemporaneamente. Il loro gusto è originale e ricco.

Le verdure piccole vengono utilizzate per l'aggraffatura. Le punte dei cetrioli vengono tagliate e i pomodori vengono forati con uno stuzzicadenti al posto del gambo. Le verdure vengono farcite in proporzioni uguali in un barattolo. Qui puoi anche inviare peperoni senza torsolo, tagliati in più pezzi.

Le verdure vengono versate con acqua bollente e lasciate per 30 minuti. Quindi viene scolata e fatta bollire nuovamente con l'aggiunta di tre cucchiai grandi di zucchero e sale. 2-3 spicchi d'aglio tagliati a fette e altre spezie che piacciono alla padrona di casa vengono inviate qui.

Prima di togliere la salamoia dal fuoco, aggiungi un cucchiaio di aceto. Versano le verdure in un barattoloe subito arrotola il coperchio. Sfornato a raffreddare a temperatura ambiente, può essere avvolto nel ghiaccio. Dopo 1-2 giorni, viene rimosso in un luogo fresco.

Insalata brillante

I pomodori verdi non solo possono essere marinati interi, ma anche usati per preparare altri tipi di conservazione. Una ricetta per l'insalata di pomodori salati per l'inverno aiuterà a preparare uno spuntino delizioso per tutte le occasioni.

Tutte le verdure vengono sbucciate e lavate bene. 400 g di pomodori verdi tagliati in 4 parti. Una grande carota viene strofinata su un ugello per preparare un'insalata coreana. La cipolla viene tagliata a semianelli. Il torsolo viene privato dei peperoni grandi e tagliato a listarelle. Spremere 3 spicchi d'aglio. Mescolare tutti gli ingredienti in un contenitore e sale (1 cucchiaino). Invia le verdure in una casseruola con un fondo spesso e versaci 50 ml di olio vegetale inodore. Si fanno stufare a fuoco basso (senza aggiungere acqua) per circa 30 minuti. A fine cottura versare 30 ml di aceto.

L'insalata è disposta in vasetti e arrotolata con i coperchi. La conservazione viene rimossa su una coperta e avvolta in essa. Dopo 2 giorni, può essere portato in un luogo fresco.

Ricetta per insalata molto facile

Non solo le ricette per i pomodori salati in un barattolo sono popolari tra le casalinghe. Coprono anche una varietà di insalate e in grandi quantità. Perché un antipasto del genere ti aiuterà in qualsiasi momento: devi solo prendere un barattolo dal seminterrato, aprire il coperchio e l'insalata è pronta.

Questa ricetta è diversapochi processi. Per prepararlo è necessario pulire e lavare tutte le verdure:

• pomodori - 2 kg;
• carote, cipolle, peperoni - 500 g ciascuno;
• radice di prezzemolo - 100g

Sono tagliati a semianelli. Solo il prezzemolo e le carote vengono strofinati su un grande ugello. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e salati (1/2 cucchiaio). Quindi vengono inviati al frigorifero sotto carico per 6 ore. Le verdure dovrebbero spremere bene.

Quindi tutto il liquido viene scaricato. L'insalata viene messa sul fuoco e stufata per 40 minuti con l'aggiunta di 0,5 litri di olio vegetale. A fine cottura si aggiungono le foglie di alloro e qualche pezzetto di pepe nero in grani.

L'insalata viene stesa in barattoli sterilizzati e arrotolata con i coperchi. La conservazione è avvolta in una coperta. Rimane lì per diversi giorni. Le insalate vengono poi portate nel seminterrato o riposte nella dispensa.

È molto importante ricordare che per la conservazione dovrebbe essere usato solo sale normale. Altrimenti, il sapore delle verdure si deteriorerà e i vasetti non dureranno fino all'inverno. I coperchi si gonfieranno o addirittura esploderanno. Per garantire la qualità della laminazione, è meglio raffreddarli con il coperchio abbassato. In questo modo gli errori appariranno immediatamente e sarà possibile richiudere la conservazione in tempo.