Come cucinare la barbabietola: ricette e consigli di cucina

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Beetroot è una versione semplificata di borscht. Questa zuppa è molto benefica per il sistema digestivo. È spesso incluso nel menu negli asili nido. Esistono diversi modi per cucinare la barbabietola, eccone alcuni.

Principi generali di cottura delle barbabietole

Come cucinare le barbabietole, come negli asili? Si fa bollire in acqua, brodo di carne o brodo di barbabietola. Se si cucina per bambini, è meglio usare petto di pollo o manzo magro per il brodo. L'aggiunta di salsiccia bollita renderà il gusto speciale.

Spesso si aggiungono alla barbabietola le uova sode tagliate a metà. Prima della prontezza, le verdure vengono aggiunte alla barbabietola e questo può essere fatto anche durante il servizio. La zuppa viene servita calda con un po' di panna acida.

Barbabietola classica con panna acida

Come cucinare tale barbabietola, che di solito viene servita a casa?

Prodotti richiesti:

1. Barbabietole.
2. Tre patate.
3. Brodo di carne o acqua - un litro e mezzo.
4. Cipolla piccola.
5. Olio di girasole.
6. Panna acida.
7. Carota media.

Processo di cottura delle barbabietole:

1. Le barbabietole devono essere lavate. Far bollire finché non sarà tenero con abbondante acqua, quindi raffreddare, sbucciare e tagliare.
2. Far soffriggere le cipolle e le carote semianelli fino a quando le verdure non si ammorbidiscono.
3. Aggiungi patate e verdure stracotte, cuoci per altri 10 minuti circa.
4. Immergi le barbabietole e cuoci finché le patate non saranno morbide. Salare la barbabietola cinque minuti prima della fine della cottura. Quindi aggiungere la panna acida e far bollire.

Zuppa di barbabietole in brodo di pollo con salsa di pomodoro

Questa è una delle opzioni per cucinare la barbabietola rossa con il pollo.

Ingredienti necessari per cucinare:

1. 350 gr. filetto di pollo freddo.
2. 400 gr. barbabietole bollite.
3. Cipolla piccola.
4. 450 gr. patate.
5. 40 gr. panna acida.
6. Cucchiaio di pomodoro.
7. Un cucchiaio e mezzo di burro.
8. Litro d'acqua.
9. Carota.

Processo di cottura:

1. Taglia le barbabietole bollite, raffreddate e sbucciate in piccole barrette.
2. Risciacquare il filetto e metterlo in una pentola d'acqua, portare a bollore. Decalcificare e continuare a cuocere a fuoco medio per 30 minuti.
3. Togliere il pollo dalla padella e mettere le patate precedentemente tagliate a barrette.
4. Al momento della cottura delle patate, puoi iniziare a cucinare il condimento vegetale. Soffriggere le cipolle e le carote in olio bollente fino a quando non si ammorbidiscono. Quindi aggiungere il pomodoro, un po' di brodo e far cuocere a fuoco lentoper quindici minuti.
5. Quando le patate sono quasi pronte, aggiungi le verdure fritte e il filetto di pollo tritato.
6. 5 minuti prima della fine della cottura, salare e aggiungere la panna acida.

Barbabietole in una pentola a cottura lenta

In questo paragrafo vi spiegheremo ancora una volta come cucinare la barbabietola rossa, la ricetta è passo dopo passo, ma la ricetta sarà già diversa, poiché verrà utilizzata una pentola a cottura lenta.

Prodotti richiesti:

1. Due litri di brodo di carne preparato in anticipo.
2. Quattro barbabietole bollite.
3. Due cipolle.
4. Quattro patate.
5. Carota.
6. Succo spremuto da mezzo limone.
7. Aglio.
8. Cucchiaio da tavola di zucchero.
9. Tre cucchiai di olio vegetale.
10. Panna acida.
11. Alcune verdure tritate finemente.

Processo di cottura:

1. Tagliare le barbabietole sbucciate, grattugiare la polpa.
2. Imposta il multicucina in modalità frittura. Versare l'olio in una ciotola e soffriggere la cipolla, quindi aggiungere le carote e cuocere finché non si ammorbidiscono.
3. Tagliare le patate, aggiungerle alle verdure e versare il composto con il brodo.
4. Dopo venti minuti, salare, addolcire la zuppa, aggiungere il succo di limone e la barbabietola.
5. Alla fine, aggiungi tre spicchi d'aglio alla barbabietola, aggiungi le verdure e lascia in infusione per dieci minuti.

Carne di barbabietola con uova

Come cucinare la carne di barbabietola con le uova? Questa ricetta è anche una delle più popolari, perché le uova nella cucina popolare russausato molto spesso.

Prodotti richiesti:

1. 300 g di polpa di manzo.
2. 250 g di barbabietole.
3. Mezza cipolla.
4. Carota piccola.
5. Due cucchiai di olio raffinato.
6. Aneto.
7. Due uova sode.

Vale la pena capire come cuocere la barbabietola nel brodo di carne, nelle seguenti istruzioni ti mostreremo il procedimento di cottura passo dopo passo:

1. Sciacquare la carne, tagliarla a pezzetti e metterla a bollire. Dopo l'ebollizione, cuocete per altri dieci minuti e scolate il brodo. Versa dell'acqua pulita in una casseruola e cuoci la carne per quaranta minuti.
2. Barbabietole, carote, patate e cipolle sono tagliate di medie dimensioni.
3. Friggere le barbabietole per due minuti, quindi coprire e far sobbollire per altri venti minuti. Se il tuo stesso succo non è abbastanza, puoi aggiungere un po' di brodo.
4. Poi devi aggiungere carote e cipolle, friggere per un paio di minuti, quindi coprire e far sobbollire per altri dieci minuti.
5. Aggiungere le patate al brodo bollito, e dopo venti minuti il resto delle verdure. Salare, aggiungere le uova tritate finemente e cuocere fino a quando le patate non saranno completamente ammorbidite.
6. Prima di servire, condisci la zuppa con panna acida e aggiungi le erbe aromatiche.

Barbabietole quaresimali con aceto

Come cucinare le barbabietole senza carne? Molto semplice.

Prodotti richiesti:

1. Barbabietole - cinque pezzi.
2. Due patate.
3. Due cucchiaini di aceto.
4. Carota.
5. Mezza cipolla.
6. 2 cucchiai. l. olio raffinato.
7. Zucchero raffinato.
8. Verde.
9. Uovo sodo.

Processo di cottura:

1. Lessate le barbabietole, lasciate raffreddare senza togliere dal brodo.
2. Grattugiare e aggiungere all'aceto. Lascialo fermentare un po'.
3. Portare a ebollizione il brodo di barbabietola e aggiungere le patate tritate.
4. Far soffriggere la cipolla, aggiungere le carote grattugiate e lasciarle ammorbidire.
5. Dopo aver ammorbidito le patate, aggiungi le barbabietole.
6. Portare la zuppa a ebollizione, condire con sale, addolcire, coprire e lasciare in infusione.
7. Prima di servire, se lo desideri, puoi aggiungere alla barbabietola l'uovo tritato finemente, la panna acida e le verdure. Non puoi farlo se hai bisogno di un'opzione rigorosamente snella.

Barbabietole con salsiccia

Questa ricetta è perfetta per quelle persone che non vogliono perdere tempo a cucinare la carne. Tutto ciò che serve è una salsiccia di qualità che contenga carne vera, non di soia, quindi il gusto sarà abbastanza ricco e gradevole.

Prodotti richiesti:

1. 200 g di salsiccia bollita senza grassi.
2. Barbabietole - 1 kg.
3. Brodo di carne o acqua - 1 l.
4. Carota.
5. Cipolla.
6. 20 g di burro fatto in casa.
7. Zucchero.
8. Mezzo cucchiaino di aceto.
9. Farina.
10. Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai.

Processo di cottura:

1. Lavare e lessare le barbabietole, raffreddarle, sbucciarle e tagliarle.
2. Far soffriggere le carote e le cipolle nel burro, aggiungerepomodoro e mescolare. Riscaldare la miscela risultante sul fornello per un minuto.
3. Porta a ebollizione il brodo e aggiungi le verdure e la salsiccia.
4. Riscaldare la farina in una padella asciutta con il brodo e versarla in una casseruola.
5. Aggiungi aceto, sale e addolcisci. Dopo che la zuppa bolle, cuoci per altri 10 minuti e lascia riposare.

Suggerimenti utili

Come nell' altro caso, anche qui ci sono alcune sfumature, che dedicheremo volentieri a te:

1. Le barbabietole Bordeaux sono le migliori perché hanno un colore più intenso e un sapore più dolce.
2. Il succo di limone è un buon sostituto dell'aceto.
3. Per rendere trasparente la barbabietola, la barbabietola deve essere bollita inizialmente con la carne.