Come cuocere il grano saraceno sull'acqua friabile: le proporzioni di acqua e cereali

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Un cuoco alle prime armi dovrebbe capire per esperienza personale come far bollire correttamente il grano saraceno sfuso in acqua. Nel nostro articolo considereremo questo argomento in dettaglio. Tutto è fatto semplicemente e il risultato è cibo gustoso e salutare.

Consigli generali

Questi suggerimenti sono gli stessi per tutti i metodi di cottura:

1. Prodotti. Il buon cibo nasce solo da prodotti di qualità. L'acqua per il porridge di grano saraceno dovrebbe essere filtrata e, meglio, la primavera. Inoltre, non puoi risparmiare sull'olio, il suo gusto e l'odore nel piatto finito saranno molto evidenti.
2. Tempo. Se l'esperienza non basta ancora, sono necessarie ore in cucina. Per prima cosa devi imparare a mantenere rigorosamente tutti gli intervalli, letteralmente di minuto in minuto. La buona notizia è che non durerà a lungo. Poche ripetizioni, un'attenta analisi dei risultati - e apparirà a modo tuo, come cucinare il grano saraceno sull'acqua, friabile e gustoso.
3. Strumenti. La cosa principale è un coperchio aderente. I porridge più deliziosi vengono stufati in una pesante pentola di ceramicafornello o forno (ricordate la ghisa? La loro forma è stata inventata proprio per rendere più saporito il porridge). Per metodi meno esotici, scegli pentole antiaderenti. È adatta anche una casseruola in acciaio inossidabile dal fondo pesante. Per una famiglia numerosa, è conveniente cucinare in un calderone, in particolare si ottengono buoni risultati in piatti con fondo tondo. Alcune persone insistono sul fatto che niente batte un wok per il porridge perfetto. Se possibile, dovresti fare a meno degli utensili in alluminio e non prendere mai quelli sm altati se lo sm alto si è scurito o si è scheggiato. È meglio buttare via questi piatti, il cibo sano non verrà mai fuori.
4. Quantità. Solo il cibo preparato al momento è buono, quindi è meglio misurare i cereali in anticipo. È meglio che i principianti raccolgano cereali e acqua con lo stesso bicchiere in modo che un errore accidentale non rovini il risultato. Il grano saraceno durante la cottura aumenta di volume da due a tre volte. Cioè, da un bicchiere di grano saraceno si ottengono tre porzioni di porridge. In questo caso, il volume della pentola dovrebbe essere di circa 1,5-2 litri.

Proporzioni e caratteristiche della preparazione

Dopo aver capito come cuocere il grano saraceno sull'acqua, il porridge friabile di un altro cereale più capriccioso, sarà molto più facile cucinarlo.

L'acqua dura può ancora essere utilizzata come ultima risorsa, se viene prima bollita, aggiungendo latte alla velocità di 1 cucchiaio. in un bicchiere d'acqua.

Il grano saraceno secco deve essere prima smistato, separandolo da granelli, bucce, ciottoli. A proposito, per le persone che non hanno abbastanza tempo per comunicare con i propri cari, questa operazione lo èuna grande opportunità per chattare, mentre si fa una cosa comune. Quindi le graniglie vengono lavate più volte in acqua fredda corrente e asciugate scaldandole in una padella senza olio per 3-4 minuti mescolando continuamente. Il preriscaldamento migliorerà il gusto e l'aroma del piatto finito.

Consigli specifici su come cuocere il grano saraceno sfuso in acqua, passo dopo passo, dovrebbero essere considerati separatamente per ciascun metodo.

Cucinare il porridge su un fornello a gas

Sul calore superiore è più difficile assicurarsi che il porridge non risulti bagnato. Sul fornello, l'acqua della padella evapora più velocemente, quindi viene prelevata di più rispetto ad altri metodi di cottura. Da questo, il porridge può risultare bollito. Sul fornello, è meglio non provare a cucinare il porridge dalla carne tritata. Molto probabilmente si trasformerà in una purea. Per il porridge friabile, è necessario scegliere la grana di prima o la più alta qualità. Anche il colore della grana conta. A seconda delle caratteristiche del trattamento termico durante la produzione, ha un colore marrone chiaro o scuro. Più leggero è il cereale, più bolle. Chef esperti danno consigli su come cuocere il grano saraceno in acqua friabile e tenera.

Far bollire 2,5 cucchiai. acqua se il coperchio si adatta bene. Se c'è uno spazio vuoto evidente, la quantità di acqua dovrà essere aumentata a 3 cucchiai, altrimenti i cereali non bolliranno e i grani farinosi solidi rimarranno nel porridge. Salare l'acqua bollita e aggiungere 1 cucchiaio. cereali preparati. Aspetta che l'acqua bolle di nuovo e riduci il fuoco a medio per 1 minuto, rimuovi la schiuma, mescola. Dopo un minuto, abbassare la fiamma al minimo, coprire e cuocere per quindici minuti. Quindi togliere la padella dal fuoco (non togliere il coperchio), avvolgere e conservare in un luogo caldo per altri 20-30 minuti.

Cuocere il porridge in una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice è dirti come cucinare il grano saraceno friabile in una pentola a cottura lenta ("Polaris", per esempio). Ma la verità è che in questo modo non puoi comprendere la complessità dell'artigianato culinario.

1 cucchiaio i cereali vengono prima riscaldati nella capacità del multicucina senza acqua e olio. Quindi è necessario versare 2 cucchiai. acqua, salate e mescolate fino a quando tutto il sale non si sarà sciolto. Seleziona la modalità "Porridge" (alcuni multicucina hanno una modalità speciale, si chiama "Grano saraceno"). Se il progetto richiede l'impostazione manuale dell'ora, è necessario selezionare "40 minuti". Quando il segnale suona, il piatto sarà pronto. Ora puoi aprire il coperchio, mescolare il porridge e servire.

Cuocere il porridge nel microonde

Il microonde è un comodo elettrodomestico da cucina. Ma il processo di riscaldamento al suo interno è diverso dal solito. Pertanto, devi sapere come cucinare deliziosamente il grano saraceno friabile sull'acqua nel microonde.

L'acqua in questo caso non ha un posto dove andare, quindi la prendono in meno, 2 cucchiai. acqua per 1 cucchiaio. grano saraceno. Anche il tempo di cottura è ridotto. Nota che solo metà del sale viene messa per prima.

L'acqua viene versata in una speciale ciotola adatta al microonde con coperchio e portata a ebollizione.alla massima potenza. Nelle stufe moderne, ci vogliono circa 3,5 minuti. Le vecchie stufe hanno meno potenza, l'acqua bollirà per 7 minuti. Ora è necessario rimuovere il coperchio, versare i cereali preparati, metà del sale e cuocere a metà potenza per 4 minuti. Quindi devi provare il porridge semilavorato e, se lo desideri, aggiungere la seconda metà del sale e 1 cucchiaino. oli. Se l'acqua è evaporata, puoi aggiungere 0,5 cucchiai. acqua bollente (mai aggiungere acqua fredda!). Mescolare, coprire di nuovo e cuocere per altri 4 minuti.

Il porridge pronto dovrebbe sudare. Il microonde deve essere impostato alla potenza minima e mantenere il porridge sotto il coperchio per altri 10 minuti.

Cuocere il porridge senza riscaldarlo. Di cosa hai bisogno?

I fautori di uno stile di vita sano probabilmente vorranno sapere come far bollire il grano saraceno sfuso in acqua senza riscaldamento. Le proporzioni devono essere mantenute in modo molto preciso. In nessun caso dovresti commettere errori in questa materia. Quindi, per tre porzioni di porridge avrai bisogno di

• 1 cucchiaio cereali secchi puliti;
• 1, 5 cucchiai. acqua bollente.

Cottura del porridge senza riscaldamento

È meglio prendere una pentola con un fondo spesso. Puoi preparare i cereali nella stessa padella in cui sono stati fritti. Versare acqua bollente sulla granella, aggiungere sale e 1 cucchiaino se lo si desidera. burro, mescolare bene e chiudere il coperchio. Di solito si consiglia di avvolgere la padella dopo questo, ma sperimentalmente è stato riscontrato che questo è necessario solo in una casa fredda. Se la temperatura dell'aria in cucina non è inferiore a 22-24 gradi,basta coprire il contenitore con il porridge con un asciugamano e lasciarlo per diverse ore. Il tempo per il quale il cereale prenderà tutta l'acqua dipende dalla qualità del grano saraceno. Quattro ore sono decisamente sufficienti, di solito sono necessarie due o tre ore. Durante questo periodo, non puoi guardare sotto il coperchio e non è necessario, non devi fare nient' altro per cucinare il porridge.

Questo è il modo di preparare la colazione. In questo caso, l'attenzione è richiesta solo all'inizio. Se il processo viene avviato correttamente, il porridge cuoce da solo tutta la notte. I grani rimangono completamente intatti, solo dal calore e dall'acqua si apre un puntino bianco su ciascuno.

Piccola conclusione

Ora che tutti hanno capito come far bollire il grano saraceno sfuso in acqua, le ricette di cucina sono prese in considerazione, tutti possono trasformarle in re altà nella cucina di casa. Il porridge può essere servito con un po' di zucchero, con il latte o come contorno. Viene condito con burro o olio vegetale, cipolle rosolate, salsa di funghi. Si sposa bene non solo con i piatti di carne, ma anche con lo stufato di verdure. Il porridge non consumato si conserva bene in frigorifero. Per 3-4 giorni conserva tutto il suo gusto e le sue qualità nutritive. Puoi usarlo per condire la zuppa. Dopotutto, questo porridge è molto più gustoso del miglio o del riso. Viene utilizzato per preparare sia frittelle che sformati e il grano saraceno friabile bollito in acqua è una parte importante di alcuni piatti di carne cotti al forno.