Polpette deliziose: ricette con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le polpette sono sia zuppa che calde e insalata. Ci sono molte varianti di applicazione. Vale la pena provare a sperimentare. Le polpette vengono cotte a fuoco lento, al vapore, fritte, cotte al forno, condite e servite con diverse salse: cremose, al latte, panna acida, pomodoro, verdura, frutta, frutti di bosco. Si servono anche con un contorno. Carica il tuo frigorifero con queste polpette e avrai sempre una base versatile per gustose prelibatezze.

Un po' di storia

Ricetta delle polpette originarie dell'Italia. Dall'italiano frittatella è tradotta come "fritta". Polpette appetitose sono fatte con pollo tritato, carne, pesce con l'aggiunta di cipolle tritate, erbe aromatiche e condimenti. Questo piatto è molto conveniente, poiché le preparazioni di carne vengono congelate e utilizzate secondo necessità. Il processo di preparazione delle polpette da qualsiasi carne macinata è semplice. La carne macinata viene tritata, sale, condimenti e altri ingredienti vengono aggiunti secondo la ricetta, tutto viene amalgamato bene. Per il meglioconsistenza nella carne macinata mettere la pagnotta o il pane imbevuti. La carne macinata viene divisa in pezzi da 15-20 grammi, si formano delle palline. Quindi vengono trattati termicamente o congelati.

Polpette classiche

Diamo un'occhiata alla ricetta delle polpette di carne di maiale e manzo tritate.

Componenti:

• manzo - 800 grammi;
• carne di maiale - 150 grammi;
• pane grattugiato - un bicchiere;
• 1/2 cipolla rossa;
• aglio - 5 spicchi;
• Salsa Worcester - due cucchiaini;
• formaggio a pasta dura - 200 grammi;
• olio d'oliva - due cucchiai;
• pepe;
• sale.

Tecnica di cucina classica

Facciamo una ricetta passo passo per le polpette.

• Tritare la carne di manzo e di maiale con un coltello fino ad ottenere una massa di consistenza uniforme.
• Aggiungi tutti gli ingredienti secondo la ricetta.
• Mescolare accuratamente.
• Fai palline di tre centimetri.
• Riscalda bene una pentola grande.
• Lubrificare il fondo con olio e adagiare sul fondo i preparati di carne.
• Friggere le polpette di carne macinata fino a doratura croccante per due minuti. Girateli costantemente in modo che siano fritti su tutti i lati.
• Distribuisci le polpette su un piatto. Succo di carne appetitoso formato nella padella - viene anche usato.
• Versare una manciata di carote e cipolle tritate nella padella e soffriggere per 7-8 minuti fino a doratura.
• Lanciano lavrushka, dopo un paio di minuti - 2 spicchi d'aglio, 400 grammi di polpapomodori pelati, sale, pepe.
• Mescolando, cuocete a fuoco medio. La salsa si addensa leggermente e assorbe il sapore di verdure e condimenti.
• Dopo 10 minuti, fai più fuoco e fai bollire la massa.
• Poi abbassate la fiamma, mettete le polpette fritte nella salsa, coprite la padella con un coperchio e fate sobbollire per 20 minuti.

Polpette al sugo

Diamo un'occhiata a come preparare un piatto con il minimo sforzo e delizioso a casa: questa è una ricetta per le polpette al sugo. Il sugo è una salsa fatta in casa. È molto facile da preparare. Con un po' di immaginazione, puoi farlo in diversi modi e sorprendere i tuoi cari con la varietà.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di carne macinata;
• una cipolla piccola;
• due spicchi d'aglio;
• 50 grammi di pane raffermo;
• 30ml di latte;
• sale;
• pepe;
• un pizzico di prezzemolo secco;
• 100 grammi di pangrattato;
• quattro cucchiai. l. olio vegetale;
• due art. l. burro;
• due art. l. farina;
• 400 ml di scorta;
• 200 ml di salsa di pomodoro;
• 150 ml di crema;
• prezzemolo fresco.

Il processo di preparazione delle polpette con salsa di pomodoro

Guardiamo passo passo la ricetta delle polpette.

• La pagnotta viene versata con il latte e mantenuta finché non si ammorbidisce.
• Sbucciare e tritare cipolla e aglio.
• Alla carne macinata si aggiunge pepe, sale, pane gonfio, si aggiunge un po' di prezzemolo secco. Tutti si mescolano bene.
• Allorafare delle palline grandi quanto una noce. Le polpette si formano con le mani bagnate e arrotolate nel pangrattato o nella farina.
• Poi, secondo la ricetta, le polpette vengono fritte in olio vegetale riscaldato fino a doratura.
• In seguito, sciogliere il burro in una casseruola profonda e versarvi la farina. Mescolare continuamente la massa e friggere fino a doratura.
• Poi versate il brodo caldo in piccole porzioni, mescolando bene per evitare la formazione di grumi.
• Aggiungi la salsa di pomodoro e, per uniformità, panna o panna acida. Il sugo che ne risulta è molto tenero e leggero.
• Poi mettere le polpette fritte nel sugo. Dare fuoco e stufare per un quarto d'ora, mescolando a volte in modo che le polpette non "si attacchino" al fondo della padella.
• Servito con qualsiasi contorno: pasta, purè di patate o polenta di qualsiasi cereale. Servire cosparso di erbe aromatiche tritate.

Polpette fritte turche

Queste sono palline di manzo. Sono così appetitosi che la cosa più difficile è non mangiarli tutti in una volta. Dopo aver provato a cucinare le polpette secondo la ricetta una volta, vengono fatte ancora e ancora. Queste polpette sono molto comode da portare in viaggio e durante un picnic.

Prodotti richiesti:

• mezzo chilo di carne macinata;
• una lampadina;
• due spicchi d'aglio;
• un uovo di gallina;
• tre cucchiai di pangrattato;
• 50ml di latte o acqua;
• pepe;
• sale;
• cumino;
• oliovegetale.

Cucinare polpette di carne turche

Guardiamo la ricetta delle polpette con una foto.

• Aglio e cipolla schiacciati vengono posti nella carne macinata, tutto viene accuratamente mescolato.
• Aggiungi pangrattato, uovo di gallina, versa acqua o latte per succosità. Sale e pepe. Metti (facoltativo) un pizzico di cumino (zira).



• Tutto è accuratamente miscelato. Lasciare in infusione.



• Dopo mezz'ora, dalla carne macinata si formano delle palline grandi come un uovo di quaglia.



• Poi friggere i pezzi in piccoli pezzi, poiché devono essere completamente immersi nell'olio. Friggere per 2 minuti: appena la crosta sarà arrossata, toglierla.

Le casalinghe fanno le polpette con qualsiasi tipo di carne: manzo, agnello, maiale, pollo, tacchino - o con il pesce. Le polpette miste di carne escono molto appetitose. Di solito cuociono più polpette e le congelano. Un tale semilavorato viene conservato per 3-4 mesi. Con esso vengono preparati molti piatti: polpette con verdure o salsa, zuppa, polpette al forno con funghi, ecc.