Nostalgia del passato con formaggio glassato "Tradizioni sovietiche"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quando acquista il formaggio Soviet Traditions, l'acquirente si aspetta da lui le stesse qualità che ricorda dai tempi pre-perestrojka. In URSS veniva prodotto un dessert di ricotta, la cui base era: ricotta, burro, zucchero e cioccolato.

Com'era?

Le recensioni sul formaggio "Tradizioni sovietiche" sono diverse: da "molto buono" a "questa è una frode del consumatore". Cosa piace ad alcuni acquirenti e cosa disattiva altri?

Secondo i ricordi dei più golosi degli anni '80, la consistenza della cagliata del prodotto era molto densa e la "crosta" di cioccolato era spessa e soda, mantenendo bene la sua forma. L'attuale formaggio cagliato glassato non può vantare né l'uno né l' altro. Tuttavia, il produttore ha cercato di riprodurre nel prodotto quel delicato gusto unico di vaniglia cremosa, che ricordo dalla mia infanzia. Esteriormente, il formaggio ricorda anche un delizioso dessert del passato: è prodotto a forma di barretta rettangolare, avvolta in un “involucro” con l'immagine di un ragazzino rubicondo degli anni '50.

Soddisfa lo standard

Il marchio rassicura sul fatto che la qualità del dessert non è peggiore dello standard adottato nell'industria alimentare sovietica. La cagliata di formaggio glassata "Tradizioni sovietiche" è prodotta secondo GOST, solo non l'URSS, ma moderna - GOST R. Questa circostanza non peggiora la delicatezza, ma consente nuovi ingredienti nel prodotto.

Nell'elenco dei leader tra i produttori di questo tipo di prodotti lattiero-caseari, Rostagrokompleks LLC è il primo.

Cosa c'è dentro?

La composizione del formaggio "Tradizioni sovietiche" è piuttosto tradizionale: ricotta, burro, zucchero semolato, estratto di vaniglia e glassa di cioccolato, i cui componenti sono cacao in polvere, grasso vegetale (olio di palma), lecitina di soia come un emulsionante, zucchero e profumo di vaniglia.

Tutto è utile con moderazione

L'elemento principale del dessert è la ricotta, fornisce proteine al nostro corpo, che nutre e aumenta i muscoli. Il latticino contiene anche calcio, grazie al quale i muscoli hanno la capacità di contrarsi. Il burro fornisce il grasso corporeo, indispensabile nei processi metabolici e fornisce energia al corpo. Tuttavia, il suo consumo eccessivo provoca un eccesso di colesterolo. E in alleanza con lo zucchero semolato, il grasso animale crea una minaccia di aterosclerosi. Il fatto è che lo zucchero assottiglia le pareti dei vasi sanguigni, il che facilita la penetrazione del colesterolo in essi, portando alla formazione di placche. Il saccarosio è una generosa fonte di carboidrati per le funzioni cerebrali, ma se consumato in eccesso diventa pericoloso. Un formaggio contiene circa tre cucchiaini di "morte bianca". In ciascuna delle 6 varietà di dolci glassati, la composizione varia a seconda delle proprietà dell'additivoingredienti.

Tentazione al cioccolato

Appetitoso "tuta spaziale", che contiene il ripieno di cagliata di formaggio "Tradizioni sovietiche", è una glassa per dolciumi. I suoi componenti hanno anche una serie di proprietà preziose, ma in eccesso possono danneggiare.

Questo è:

• il cacao è un tesoro di vitamine e minerali che forniscono salute;
• lecitina - un materiale per la struttura delle cellule, senza il quale il corpo invecchia rapidamente;
• L'olio di palma è una fonte di grassi, il cui vantaggio è che non ha colesterolo.

Varietà di formaggio "Tradizioni sovietiche"

L'azienda ha sviluppato una linea di cagliata glassata:

1. Con vaniglia, involucro blu, 45g, 26% di grassi, 100g=420kcal.
2. Aromatizzato alla vaniglia e cremoso al caramello, avvolto in giallo, 45g, 26% di grassi, 100g=417kcal.
3. Con latte condensato bollito naturale, in un involucro marrone chiaro, 45 g, 26% di grassi, valore energetico 100 g=412 kcal.
4. Con vaniglia, involucro verde, 45 g, 5% di grassi, valore energetico 100 g=288,3 kcal.
5. "Patata", in un involucro marrone scuro, 45 g, 20% di grassi, valore energetico 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", in un involucro beige, 35 g, 15% di grassi, valore energetico 100 g=379, 2 kcal.

Dettagli di produzione

Il mistero della preparazione di un dolce al latte comprende diverse fasi. Primola ricotta viene posta nell'impastatrice, viene aggiunto zucchero semolato mescolato con vaniglia, burro e fibre d'arancia per migliorare la struttura del prodotto. La composizione viene agitata per 10 minuti. La miscela viene quindi trattata termicamente e pastorizzata. Successivamente, viene raffreddato e lanciato nella tramoggia del dispositivo di formatura. L'ultima fase è la sm altatura in apposito apparecchio e la congelazione ad una temperatura di -1 °C. Il prodotto finito viene confezionato tramite uno speciale trasportatore. Grazie alle moderne tecnologie nel campo dei materiali ermetici, il formaggio senza conservanti viene conservato per 15 giorni e congelato - fino a 60 giorni.

Un po' di storia

Gli anni Cinquanta del secolo scorso: questa è l'era dell'apparizione di massa sugli scaffali della cagliata profumata dell'URSS. Il dolce divenne subito popolare. Una delicata e dolce delicatezza sciolta sulla lingua, i bambini addentano allegramente la cassa di cioccolato della cagliata. Il formaggio sovietico assomigliava a un eschimese sia nel gusto che nell'aspetto. Entro la fine degli anni '80, il dessert scomparve dalla vendita e pochi anni dopo tornò in due versioni: cacao e vaniglia. Oggi ci sono diverse dozzine di articoli, le barrette di cagliata ricoperte di cioccolato sono un dolce preferito in molti paesi del mondo. C'è anche un Museo della Cagliata Glassata, dove puoi imparare tutto su un delizioso dessert.