2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Se non hai sentito parlare di un prodotto come la trippa di manzo e non sai cosa farne, le informazioni qui sotto sono solo per te! Quindi, scopriamo di cosa si tratta. La trippa di manzo è il proventricolo iniziale della vacca. È una specie di grande sacco in cui viene digerito il fieno, l'insilato o l'erba mangiati. Dopo questa sezione, la massa entra nell'abomaso, lo stomaco enzimatico. La trippa di manzo ha la capacità di contenere fino a cinquanta chilogrammi di mangime, quindi le sue pareti sono molto dense, spesse e capaci di movimento. La parte interna del proventricolo ha una superficie soffice, nera o marrone chiaro, in alcuni casi il colore può raggiungere una sfumatura verde scuro. Non preoccuparti! Tutto dipende da cosa e quali tipi di mangime sono stati somministrati alla "nostra Burenka". Quindi non lasciarti intimidire da queste funzionalità! In molti paesi, la trippa di manzo è considerata una prelibatezza. Ad esempio, in Polonia ne fanno i flaki (stufato in panna acida), nel nostro paese preferiscono friggerlo con le cipolle.
Trippa di manzo: ricette di cucina
Da una tale prelibatezza si possono cucinare tanti piatti, ma il piatto con l'aggiunta di panna e verdure è il più richiesto. È abbastanza facile da preparare. Puoi anchenon attenersi all'esatta ricetta tradizionale, ma aggiungi i cibi che la tua famiglia e te stesso preferisci. A vostra disposizione c'è una vasta variazione di contorni per cibi cotti. Si abbina a tutto nella tua cucina. Ma prima di cucinare il piatto, devi pulire a fondo la trippa. Dovrebbe essere raschiato molto bene, questo è necessario per rimuovere lo strato grigiastro superiore, vari muco e film. C'è un piccolo trucco: affinché tutto venga pulito dal prodotto molto rapidamente, immergi la cicatrice per due giorni in acqua salata. Se
Se non vuoi fare confusione e perdere tempo, la maggior parte dei negozi può fornirti un prodotto completamente pulito. Quindi, per cucinare abbiamo bisogno di:
- Una trippa - un chilogrammo e mezzo.
- Acqua - tre litri.
- Aceto (9%) - nove cucchiai (cucchiai).
- Sale - tre cucchiai (cucchiai).
- Cipolle - sei pezzi.
- Carote - tre pezzi.
- Burro - tre cucchiai (cucchiai).
- Crema - duecento millilitri.
- Aglio - tre spicchi.
- Foglia di alloro e pepe.
Come cucinare la trippa di manzo
Fai una marinata con acqua, aceto e sale. Immergi la cicatrice precedentemente pulita per circa cinque o sei ore. Trascorso il tempo, scolate la marinata. Riempi di nuovo la cicatrice con acqua e fai bollire per circa quindici minuti. Cambia l'acqua. Bollire di nuovo. Aggiungere una carota, due cipolle, il pepe e la foglia di alloro e far cuocere a fuoco basso (circatre o quattro ore). Quando la trippa sarà morbida, scolate il brodo e fate raffreddare la trippa. Poi tagliatela a listarelle. In una padella antiaderente soffriggete le cipolle e le carote fino a metà cottura, quindi aggiungete l'aglio, il burro e la carne già tritata. Continuate la cottura per altri dieci minuti. Quindi versate la panna, il sale e fate sobbollire per un quarto d'ora. Se pensavi che le ricette della trippa di manzo fossero complicate, allora, come puoi vedere, ti sbagliavi. La tua creazione è pronta per essere gustata!
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