Piatto tradizionale italiano - Pasta alla bolognese con carne macinata

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La pasta alla bolognese con carne macinata è quasi la stessa pasta navale. Per gli amanti dei vermicelli, questo piatto è solo una manna dal cielo. E se si considera che può essere chiamata con orgoglio pasta italiana, non è un peccato offrire agli ospiti un piatto del genere. Una ricetta molto semplice per la pasta alla bolognese con carne macinata. Le foto di questo piatto saranno anche nell'articolo.

Descrizione del cibo

La pasta alla bolognese con carne macinata è un piatto tradizionale italiano il più delle volte a base di spaghetti e ragù alla bolognese. Un piatto è apparso nella città di Bologna, situata nel nord Italia, nella regione Emilia-Romagna.

Ma spesso il sud del Paese è chiamato il luogo di nascita della ricetta della pasta al ragù di carne macinata alla bolognese. Questo perché nella regione settentrionale si usano solo le tagliatelle per cucinare, mentre nella regione meridionale non si preoccupano molto di questo e usano qualsiasi tipo di pasta. La pasta alla bolognese con carne macinata è vermicelli al ragù.

Fatti interessanti

All'inizio questa salsa veniva servita con le fettuccine, un tipo di pasta moltoricorda le tagliatelle.

La prima ricetta di pasta alla bolognese risale al 1861. È apparso in un libro di cucina chiamato Meat Stew. Per cuocere la pasta alla bolognese con carne macinata si può utilizzare qualsiasi tipo di pasta classica, ma deve contenere esclusivamente grano duro.

Descrizione piatto

Il ragù alla bolognese può essere preparato con qualsiasi tipo di carne, ma la versione classica è di maiale e manzo. Di solito ci mettono anche cipolle, sedano, pomodori e carote. La tradizionale pasta bolognese con carne macinata è accompagnata da pancetta, panna e vino rosso.

Puoi usare diversi tipi di pasta italiana per fare questo piatto, ma al momento gli spaghetti sono i più comuni.

Gli italiani usano questa salsa per cucinare non solo la pasta, ma anche le lasagne. Ma il più diffuso in tutto il mondo sono i vermicelli lunghi alla bolognese.

È noto che questa salsa di spaghetti iniziò ad essere servita in America. I soldati americani durante la seconda guerra mondiale divennero molto dipendenti dal piatto italiano e, al ritorno in patria, iniziarono ad abituare attivamente i loro connazionali alla pasta alla bolognese con carne macinata.

Al momento, questo piatto è molto popolare non solo in casa, ma in tutto il mondo. Dopotutto, è molto gustoso, soddisfacente e facile da preparare.

Ricetta della pasta alla bolognese con carne macinata

Secondo la ricetta classica, in questo piatto vengono messi due tipi di carne macinata -manzo e maiale. È questo assortimento che si armonizza perfettamente con la pasta. Pomodori e basilico sono ideali anche per questi due tipi di carne, vale a dire, gli italiani preferiscono tali condimenti a tutti gli altri.

Il Bolognese è un ragù di carne con le sue caratteristiche. Non è né liquido né denso. Ma è abbastanza ricco e ha un aroma meraviglioso.

Il ragù alla bolognese è considerato un tesoro nazionale della città di Bologna, quindi c'è una ricetta che è ufficialmente approvata. Ha un elenco specifico di ingredienti che sono necessariamente inclusi nel cibo. Questo elenco è approvato dall'Accademia della Cucina Italiana di Bologna. Lo staff di questa accademia ritiene che per preservare la cucina tradizionale italiana, sia necessario che questa ricetta sia seguita in tutto il mondo.

Elenco degli ingredienti per la salsa approvati

• Manzo e carne macinata di maiale – 400g
• Un po' di pancetta striata (pancetta).
• Centocinquanta millilitri di vino bianco secco.
• Stesso latte intero o panna.
• Un bicchiere di brodo di carne.
• Una lampadina.
• Una carota.
• Due cucchiai di salsa di pomodoro.
• Sale e pepe qb.
• Basilico qb.
• Formaggio, preferibilmente parmigiano.
• Olio vegetale per friggere.

Processo di cottura

1. Prima di tutto, devi friggere la carne macinata e mescolarla con la cipolla tritata finemente.
2. Sbucciare le carote etagliato a cubetti.
3. La salsa di pomodoro viene mescolata con il brodo e tutto questo viene versato nella carne macinata.
4. La pancetta va tagliata a cubetti e prima fritta separatamente, quindi mescolata alla carne macinata e stufata un po' insieme.
5. Seguito da vino e panna nella stessa padella.
6. Mescolare il tutto velocemente e togliere dal fuoco in modo che il latte non si rapprenda.
7. Ora puoi aggiungere le spezie.
8. Non resta che lessare la pasta. Per questo piatto viene cotta la pasta al dente. Ciò significa che sarà leggermente umido. Tale pasta viene cotta per un massimo di cinque minuti. Quando saranno mescolati con salsa piccante, raggiungeranno la prontezza.

Il sugo con la pasta viene mescolato su un grande piatto piano e cosparso di formaggio grattugiato sopra. Questo piatto si sposa bene con il vino rosso giovane italiano.