2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gordon Ramsay è uno chef famoso. Le sue ricette sono importanti in tutto il mondo tra gli chef professionisti. Questo articolo parlerà di come cucinare il soufflé di formaggio. La ricetta di Gordon Ramsay racchiude tutti i segreti della sua preparazione.
Chef di talento
Gordon Ramsay è lo chef inglese. Ha radici scozzesi. Premiato con 16 stelle Michelin. È un presentatore televisivo professionista. Gli spettacoli più popolari sono "America's Best Chef", "Hell's Kitchen", "Kitchen Nightmares", The F-Word, "National Cuisine of Different Countries". I piatti popolari includono il manzo Wellington e il classico soufflé al formaggio di Gordon Ramsay.
Nel corso della sua carriera ha aperto 11 ristoranti in Inghilterra e 15 fuori. Tra l'inizio degli anni '90 e oggi, solo il 15% dei suoi dipendenti ha lasciato i suoi ristoranti. Questo parla della sua buona disposizione, nonostante la sua natura schietta e irascibile. Gordon non accetta il concetto di vegani e vegetariani. Crede che mangiare carne o non mangiare sia una scelta personale di ogni persona.
Per fare il soufflé al formaggioGordon Ramsay, la ricetta con una foto va studiata a fondo. Dopotutto, il talentuoso chef considera le attrezzature da cucina perfettamente abbinate e il preciso adempimento di tutti i requisiti obbligatori come la garanzia di un soufflé deliziosamente preparato.
Ingredienti richiesti
La ricetta del soufflé al formaggio di Gordon Ramsay include i seguenti ingredienti:
- Spinaci freschi, 450 g
- Formaggio di capra, 200g
- Tuorlo di pollo x4
- Proteine di pollo x4
- Olio d'oliva, 50g
- Farina Premium, 40g
- Parmigiano 25g
- Scallotto, 2 teste.
- Latte di vacca, 250 ml.
- Aglio, 4 spicchi.
- Sale qb.
- Pepe qb.
- Zucchero a velo, 1 bustina.
Vale la pena notare che tutti gli ingredienti devono essere freschi e naturali. Non devono essere utilizzati sostituti e conservanti. Tali prodotti hanno un effetto negativo sul corpo umano e non sono adatti alla cucina professionale.
Metodo per fare il soufflé al formaggio
È necessario accendere il forno a 200 gradi. Scaldare la padella. Sciacquare bene le foglie di spinaci e s altarle in padella. Per preparare correttamente un soufflé al formaggio, la ricetta di Gordon Ramsay vieta l'uso dell'olio d'oliva negli spinaci. L'acqua viene solitamente aggiunta per estinguere. Scolare il liquido in eccesso. Gli spinaci vengono raffreddati a temperatura ambiente e tritati finemente con un coltello affilato. Quindi aggiungere l'olio d'oliva e 4 spicchi d'aglio tritati in una padella calda. Dopo 120 secondi, versare nella miscela risultantefarina setacciata di altissima qualità. Aggiungere pepe e sale a piacere. Dopo altri 120 secondi, devi versare il latte di mucca. La miscela risultante deve essere costantemente mescolata. Quando la massa inizia ad addensarsi, viene rimossa dalla stufa.
Parmigiano e formaggio di capra strofinati su una grattugia fine. Vengono mescolati con spinaci stufati e vengono aggiunti 4 tuorli di pollo. A questo punto, vale la pena prestare attenzione: per fare il giusto soufflé al formaggio, la ricetta di Gordon Ramsay dice di aggiungere il composto di spinaci alla massa di latte. L'aggiunta di una miscela di latte caldo agli spinaci può far cagliare i tuorli.
Poi, usando un mixer, sbatti 4 proteine di pollo fino a ottenere una schiuma densa e soffice. A bassa velocità, questo processo richiederà poco più di 10 minuti. Gli albumi montati a neve vengono poi aggiunti con cura al composto di formaggio e spinaci. Gli stampi da forno sono unti con olio d'oliva. Hanno steso l'impasto risultante in porzioni uguali. Poi adagiateli su un'ampia teglia. La teglia viene inviata in un forno preriscaldato a 200 gradi. A seconda della quantità di impasto infornata, il soufflé al formaggio cuocerà da 7 a 15 minuti.
Se segui correttamente tutti i passaggi di cottura, otterrai il perfetto soufflé al formaggio. La ricetta di Gordon Ramsay avverte i cuochi dilettanti di mangiarla subito dopo averla sfornata. Se un piatto del genere viene lasciato nell'aria per più di 3 minuti, si depositerà pesantemente.
Il segreto della cucina
Occorre fare attenzione al fatto che prima di disporre gli stampi su una teglia, susi versa preliminarmente 400 ml di acqua. Quando si cuoce un soufflé in forno, la sua parte inferiore non brucerà. Un bagnomaria conferirà al piatto la tenerezza necessaria e un aroma gradevole. Dopo aver tolto il soufflé dal forno, viene spolverato con zucchero a velo e sale. Questo darà al piatto fascino e un gusto indimenticabile.
La ricetta del soufflé al formaggio di Gordon Ramsay è stata pubblicata nel libro di cucina inglese World Cooking. Questa ricetta è famosa in tutto il mondo e popolare tra gli chef professionisti.
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