Deliziosa Charlotte con ribes: una ricetta passo dopo passo e i consigli dello chef

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Charlotte è un biscotto arioso con ripieno. Tradizionalmente, le mele affettate vengono poste all'interno della torta, ma il dessert può essere preparato con qualsiasi frutta o bacche, oltre a marmellata, marmellata densa o marmellata. Nell'articolo ti diremo come preparare Charlotte con il ribes. Una ricetta con una foto aiuterà una hostess alle prime armi a far fronte adeguatamente al compito.

Elenco degli ingredienti

Charlotte al ribes è un dolce molto semplice. Per cuocerlo, avrai bisogno di un set minimo di prodotti:

• Farina di frumento: un bicchiere pieno da 250 grammi. La farina deve essere di alta qualità, altrimenti l'impasto risulterà sfocato.
• Zucchero - bicchiere pieno. Questa porzione è elencata nella ricetta classica per l'impasto dei biscotti charlotte, ma qui puoi variare riducendo o aggiungendo dolcezza a tuo piacimento.
• Uova di gallina - 3-4 pezzi.
• Soda crescente - 1 cucchiaino senza coperchio.
• Sale -buon pizzico. Il sale è d'obbligo, poiché migliora il gusto del dessert.

200-300 grammi di ribes sono sufficienti per il ripieno. Puoi prendere sia frutti di bosco freschi che congelati.

Ricetta passo dopo passo

1. Risciacquare le bacche per il ripieno e scolarle in uno scolapasta.
2. Separare delicatamente gli albumi e i tuorli, inviare gli albumi per 35 minuti in frigorifero. Mescolare i tuorli con lo zucchero e sbattere con cura (con un frullatore o un mixer). Senza spegnere l'elettrodomestico, aggiungere con cura farina e soda. Sbattere fino a quando la massa diventa liscia e uniforme, non dovrebbe rimanere un solo grumo.
3. Sbattere a parte gli albumi refrigerati fino a renderli spumosi e incorporarli delicatamente all'impasto con una spatola, versare il ribes nello stesso posto.
4. Accendi il forno impostando il timer a 180 gradi. Lubrificare la forma con qualsiasi grasso (vegetale o burro, strutto) o coprire con carta da forno e versare 1/2 dell'impasto. Stendete le bacche, versateci sopra il resto dell'impasto, livellate la parte superiore con un cucchiaio in modo che la charlotte con il ribes risulti appetitosa. Invia lo stampo al forno preriscaldato per 40-50 minuti.

Un paio di consigli dallo chef

• Se aggiungi un cucchiaio di cacao all'impasto, otterrai Charlotte di cioccolato con ribes.
• Con il ripieno puoi variare a tuo piacimento: mescolare le bacche di ribes rosso e nero, diversificare con le noci tritate e/o l'uvetta.
• Prima di utilizzare il ribes, si consiglia di mescolarecon un cucchiaio di farina per non far affondare i frutti di bosco sul fondo della torta.
• Invece del bicarbonato di sodio, puoi usare mezzo cucchiaino di qualsiasi lievito per lievitare l'impasto.
• Si consiglia di aggiungere al lotto 100 grammi di burro di vacca sciolto a bagnomaria. Questo aggiungerà umidità al biscotto.
• Se la padrona di casa vuole accelerare il processo, non è necessario separare le proteine dai tuorli, ma sbattere immediatamente le uova con lo zucchero.
• Non aprire il forno mentre la Charlotte al ribes sta cuocendo.
• La ricetta consiglia di cuocere il dolce in forno per 40-45 minuti ad una temperatura di 180°, ma puoi cuocere deliziose Charlotte in una pentola a cottura lenta utilizzando la modalità "Cottura" (impostare il timer per 40 minuti).
• Il dessert viene servito con tè o composta.

Come puoi vedere, Charlotte al ribes si prepara velocemente e facilmente. La padrona di casa avrà bisogno di un minimo di prodotti, pochissimo sforzo e tempo, e il risultato sarà una torta meravigliosa.