2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Bistecca di manzo, la cui ricetta è diventata da tempo un classico, è un pezzo di carne di manzo porzionato. Il suo spessore varia entro 3 centimetri. Un pezzo di carne deve essere a doppia faccia. Le bistecche possono variare nel grado di cottura. I principali sono: al sangue, "medi", fritti.
Idealmente, un termometro da cucina dovrebbe essere usato per determinare la prontezza. Tuttavia, nella re altà domestica moderna, molto raramente qualcuno usa questo oggetto. Molto spesso, le osservazioni personali vengono utilizzate per determinare la prontezza di un piatto.
Quando scegli un livello di cottura per una bistecca, ricorda che la cottura eccessiva priva la carne dei suoi succhi, rendendola secca e dura. Tuttavia, cucinarlo con il sangue è tutt' altro che l'ideale per tutti. Dopotutto, questo livello è chiaramente progettato per i dilettanti. Il più popolare al mondo ha vinto una bistecca di manzo, la cui ricetta prevede una tostatura media. Tale carne si distingue per un colore marrone uniforme, tuttavia, quando si preme il pezzo tagliato, uscirà una grande quantità di succo.
Come cucinare una bisteccadalla carne di manzo - non è così male. È necessario presentare un contorno ad esso. Ma questo è già un "problema" abbastanza facile. Le verdure sono ottime per guarnire la bistecca. È meglio cuocerli alla griglia. La carne andrà bene anche con un'insalata di verdure fresche.
Prima di iniziare a preparare questo piatto, devi preparare correttamente la carne. Affinché una vera bistecca di manzo si trovi su un piatto, è meglio scegliere la carne senza vene e ossa. La parte intercostale è perfetta. Idealmente, dovrebbe essere utilizzata carne fresca. In questo caso, non ci sono dubbi sulla succosità e sull'aroma del piatto. Tale carne deve essere tagliata a pezzi, il cui spessore sarà di circa 3 centimetri. Qualcuno potrebbe chiedere come friggere una bistecca di manzo che è già stata congelata? Anche questa opzione è molto comune, perché i negozi ora possono presentare un numero enorme di pezzi di carne già tagliati in porzioni. Per scongelare la carne, utilizzare lo scomparto principale del frigorifero. Sarà un processo lungo, ma la carne manterrà la massima quantità di proprietà utili. Per accelerare, puoi mettere il pacchetto in acqua fredda. Un forno a microonde non è adatto per scongelare una bistecca. Anche nelle modalità più delicate, la parte superiore inizierà a prepararsi per il momento in cui la parte centrale si scongela. Di conseguenza, una bistecca di manzo la cui ricetta prevede uno scongelamento uniforme della carne non risulterà fritta alla perfezione. La regola più importante è che in nessun caso si deve mettere il prodotto in acqua tiepida.
Un' altra importante osservazione. La carne selezionata destinata alla bistecca non ha bisogno di essere sbattuta, altrimenti la sua struttura verrà semplicemente rotta e il prezioso succo andrà perso. Inoltre, è necessario fare scorta di erbe aromatiche. La bistecca di manzo, la cui ricetta prevede l'utilizzo di olio d'oliva e spezie, risulterà fragrante e morbida. È necessario salarlo in una forma già pronta.
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