La bistecca di Chaliapin: la storia della creazione del piatto. Ricette di bistecca Chaliapin

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel menu di alcuni ristoranti russi puoi vedere un piatto come la bistecca di Chaliapin. Vuoi sapere come si prepara? Siamo felici di condividere le informazioni che abbiamo. Ti auguriamo successo nei tuoi sforzi culinari!

Storia della creazione del piatto

Quindi, vuoi trattare la tua famiglia con un piatto come la bistecca di Chaliapin. Come cucinarlo? Ne parleremo un po' più tardi. E ora conosciamo la storia della creazione di questo piatto di carne.

F. Il tour di Chaliapin in Giappone è stato organizzato dalla direzione del quotidiano Asahi. In breve tempo, l'artista russo ha tenuto più di 14 concerti in diverse città del Paese del Sol Levante. Durante il tour, Fedor Ivanovich ha avuto problemi con i denti. Il cibo solido e duro durante questo periodo era controindicato per lui.

Arrivato al ristorante locale Imperial, ha chiesto di cucinargli un piatto di carne in modo da saziargli lo stomaco e salvargli i denti. A Chaliapin fu portata una bistecca di manzo, cosa che lo sorprese piacevolmente. La carne era succosa, morbida e incredibilmente gustosa. In futuro, Fedor Ivanovich l'ha ordinato durante tutti i tour. E ha accettato di dare il suo nome alla bistecca.

Perin cucina non si usa carne di maiale, ma solo carne di manzo. Le ricette della bistecca Chaliapin oggi sono presentate in diverse varianti. Come ingredienti aggiuntivi vengono utilizzati: riso, verdure grigliate, salse varie. La ricetta esatta del piatto adorato dal grande Fyodor Chaliapin è nota solo agli chef del ristorante Imperial.

Bistecca chaliapin: ricetta classica

Elenco prodotti:

• cipolle - 3 teste;
• spezie (pepe, sale);
• filetto di manzo - 0,4 kg (2-3 pezzi);
• olio raffinato.

Cucinare

1. Da dove iniziamo? Prendi 2 cipolle. Togliamo loro la pelle. La polpa va tritata con un coltello.



2. Bocconcini di manzo battuti con un martello speciale. Una volta che un lato si ammorbidisce, giralo sull' altro. Ricoprire ogni pezzo con le cipolle. Trasferire in un piatto. Lo mandiamo al frigorifero. Lì, la carne dovrebbe essere marinata per 1,5-2 ore.
3. Sbucciare la cipolla rimanente. Macinare la polpa a semianelli. Lo mandiamo in una padella riscaldata. Friggere usando l'olio. Trasferire in un piatto. Mettere in forno per tenerlo al caldo.
4. Riscaldare di nuovo la padella, versando una nuova porzione di olio. Puliamo la carne marinata dalle cipolle. Friggere le bistecche di manzo fino a doratura (2-3 minuti per lato). Questo completa il processo di cottura. Metti la succosa e rossa bistecca di Chaliapin su un piatto. Può essere integrato con patatine fritte, frescheinsalata o verdure grigliate. Consigliamo anche di servire panna o salsa di funghi.

Bistecca chaliapin con risotto e verdure

Ingredienti richiesti:

• 0,4 kg di verdure fresche surgelate (carote, fagiolini, piselli e cavolfiori);
• 30 g di burro;
• una lampadina;
• filetto di manzo del peso di 0,5 kg;
• radici essiccate - abbastanza 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 4 spicchi;
• 200 g di vari funghi bolliti (finferli, bianchi, porcini);
• salsa di soia;
• qualche pepe bianco in grani;
• 100 g di broccoli e 80 g di carote;
• 1.5L di brodo (pollo e tacchino);
• foglie di lattuga;
• 300g di riso in qualsiasi forma;
• basilico - 2-3 rametti;
• 70 ml di olio d'oliva.

Istruzioni dettagliate

Fase numero 1. Metti il filetto di manzo sul tavolo. Prendiamo in mano un coltello affilato. Tagliare la carne a fettine. Salate e pepate ciascuno.

Fase numero 2. Metti le bistecche in una padella preriscaldata con olio d'oliva. Friggere da entrambi i lati. La carne deve essere dorata.

Fase numero 3. Metti le bistecche su una teglia. Su ciascuno di essi mettiamo un po' di burro (un pezzo). Mettere in forno preriscaldato per 10 minuti. La temperatura consigliata per arrostire la carne è di 200 °C.

Fase numero 4. Invia i seguenti ingredienti in una padella riscaldata: carote grattugiate, cubetti di cipolla e bolliti tritatifunghi. Friggere il tutto con olio. Quindi trasferire in una ciotola.

Passo numero 5. Versare il riso nella padella liberata. Aggiungere un po' di brodo. Cuocete il riso mescolandolo con un cucchiaio. Non appena il brodo evapora, devi versarne altro. Aggiungere le verdure scongelate e i broccoli tritati nella padella con il riso. Cospargere con radici essiccate. Sale.

Fase numero 6. Versare il brodo rimanente. Mettiamo nella padella il composto fritto composto da funghi, cipolle e carote. Mescoliamo. A fine cottura mettete l'aglio grattugiato. Mescolare di nuovo. Chiudere la padella con un coperchio. Lascia sobbollire riso e verdure per 10 minuti.

Fase numero 7. Iniziamo a formare il piatto. Metti una foglia di lattuga su un piatto. Poi arriva il risotto alle verdure. E la bistecca di Chaliapin completa questa composizione. Sentiti libero di prendere 2 pezzi per porzione. La salsa di soia è adatta come condimento.

Fase 8. Decorate il piatto con pomodori freschi e rametti di basilico. Se lo si desidera, si può mettere il ravanello grattugiato su un piatto, cospargendolo di olio d'oliva. Se guardi la bistecca nel taglio, puoi vedere quanto è ben cotta la carne. Risulta morbido, tenero e appetitoso.

In chiusura

Ora sai quanto è facile e veloce cucinare la carne. Le ricette riportate nell'articolo sono adatte a hostess con diversi livelli di esperienza culinaria. Se segui esattamente le istruzioni, otterrai un risultato eccellente: una bistecca di manzo succosa e saporita.