2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Sai cos'è un soffritto di verdure? In caso contrario, ne parleremo in dettaglio nell'articolo presentato. Da esso imparerai anche come cucinare un soffritto di verdure gustoso e salutare nel forno, nella pentola a cottura lenta e anche sul fornello.
Informazioni generali sul piatto
Il soffritto di verdure è un piatto che richiede utensili speciali (pentola, calderone a fondo piatto o padella dalle pareti spesse) per cucinare.
Come hai già capito, è fatto con verdure utilizzando verdure o burro, latticini, oltre che con l'aggiunta di una piccola quantità di brodo o vino bianco secco.
Il soffritto di verdure differisce dai normali stufati di verdure nel modo in cui viene preparato. Gli ingredienti vengono prima fritti a fuoco abbastanza alto (mentre vengono attivamente mescolati o agitati), quindi stufati lentamente nel loro stesso succo.
Di norma, il soffritto di verdure viene preparato senza pesce e carne. Si serve a tavola sia come piatto unico che come contorno.
Fai soffriggere le verdure al forno
Il piatto in questione non è solo un pranzo molto gustoso e soddisfacente, ma anche abbastanza salutare. Per farlo in casa, noiavrai bisogno del seguente set di ingredienti:
- melanzane di media grandezza - 2 pezzi;
- pomodori freschi - 2 pezzi;
- lampadine bianche - 2 pz.;
- carote succose - 2 pezzi;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- mazzo di erbe fresche;
- spicchi d'aglio - 3 pezzi;
- zucchero bianco - cucchiaio grande;
- 6% aceto da tavola - cucchiaio grande;
- olio d'oliva - 3 cucchiai grandi;
- sale e pepe macinato - utilizzare a piacere.
Componenti di elaborazione
Prima di mettere in forno il soffritto di verdure con le melanzane, dovresti preparare tutti gli ingredienti.
Le melanzane vengono lavate accuratamente e le "ombelico" vengono tagliate. Se la buccia è troppo dura, viene anche rimossa. Successivamente, le melanzane vengono tagliate a cerchi dello spessore di circa 1 centimetro, quindi strofinate con sale e messe da parte.
I pomodori freschi vengono sbollentati, pelati e divisi in 6 fette. Successivamente, tutti i semi vengono rimossi dal peperone e tagliati grossolanamente. Per quanto riguarda le carote e le cipolle, vengono sbucciate e tritate a caso.
Trattamento termico sulla piastra
Dopo che i componenti principali sono stati preparati, iniziano il loro trattamento termico. Per fare questo, prendi una padella con olio vegetale, scaldala leggermente, quindi friggi alternativamente melanzane e peperoni con i pomodori, quindi carote e cipolle. Agli ultimi ingredienti vengono aggiunti anche aceto da tavola e zucchero semolato.
Cottura al forno
Dopo aver arrostito tuttoi componenti prendono una forma resistente al calore e vi mettono tutte le verdure. Quindi vengono cosparsi di aglio tritato, erbe fresche e pepe e sale a piacere.
Il piatto formato viene coperto con un coperchio e messo in forno preriscaldato. A una temperatura di 180 gradi, la cena viene cotta per 52 minuti. Brodo o acqua non vengono aggiunti a un piatto del genere. Le verdure devono cuocere nel loro stesso sugo.
Servire a tavola
Dopo che il soffritto è pronto, viene distribuito nei piatti e subito servito. Oltre a ciò, viene servita una grande quantità di verdure tritate e una fetta di pane.
Cuocere il soffritto di verdure in una pentola a cottura lenta
Il più delle volte, il piatto in questione è composto da molti prodotti diversi, presi nella stessa quantità.
Quindi, per preparare un pranzo gustoso e salutare, abbiamo bisogno di:
- melanzane di media grandezza - 1 pz.;
- zucchine giovani - 1 pz.;
- pomodoro fresco - 1 pz.;
- cipolla bianca grande - 1 pz.;
- carota succosa - 1 pezzo;
- peperone dolce - 1 pz.;
- mazzo di erbe fresche;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- olio vegetale - 45 ml;
- burro - 95g;
- sale e pepe macinato - utilizzare a piacere.
Preparazione degli ingredienti
Il soffritto di verdure con melanzane e zucchine è facile e veloce come al forno. Ma prima di mettere gli ingredienti nella ciotola del dispositivo, sono ben lavorati.
Tutte le verdure vengono sbucciate, "ombelico" e semi, quindi tritate grossolanamente con un coltello affilato. Fai lo stesso con un mazzo di erbe fresche.
Cibo fritto
Dopo aver macinato gli ingredienti principali, vengono messi nella ciotola del dispositivo (tranne i pomodori) insieme all'olio vegetale, quindi fritti in modalità cottura per 2 minuti. Dovrebbero essere leggermente dorati, ma non flosci.
Piatti per stufati
Dopo che le verdure sono fritte, viene aggiunto un pezzo di burro. Gli ingredienti vengono mescolati e cotti nella stessa modalità per altri 2 minuti, dopodiché i prodotti vengono coperti con un coperchio e viene impostato il programma "Stufato".
Dopo 5 minuti di trattamento termico delicato, i pomodori pelati freschi, l'aglio e le verdure tritati vengono disposti sulle verdure. In questa composizione, i prodotti vengono stufati per circa 8-12 minuti. Durante questo tempo, le verdure dovrebbero diventare completamente morbide.
Portare in tavola un delizioso piatto di verdure
Dopo che il soffritto di verdure con zucchine è cotto in una pentola a cottura lenta, viene lasciato in modalità "Riscaldamento" per 4-8 minuti. Quindi il pranzo viene adagiato su piatti fondi e presentato in tavola insieme a una fetta di pane ed erbe fresche.
Oltre a questo piatto, puoi cucinare carne, pesce o pollame. Sebbene la maggior parte delle hostess preferisca servire un pasto del genere senza i prodotti di cui sopra.
Cuocere il soffritto sui fornelli
Il più delle volte, il soffritto di verdure viene cotto sul fornello. Per preparare questo piatto il più velocemente possibile, vi consigliamo di utilizzarei seguenti ingredienti.
- carote succose giovani - circa 600 g;
- burro - circa 100 g;
- spicchi d'aglio - un paio di pezzi;
- sale, spezie varie - applicare a piacere;
- vino bianco secco - circa 50 ml;
- panna acida grassa - facoltativa (un paio di cucchiai grandi).
Preparazione degli ingredienti
Per preparare il soffritto di carote sul fuoco, l'ingrediente principale viene lavato accuratamente in acqua tiepida, quindi sbucciato e tagliato a cubetti grandi. Successivamente, gli spicchi d'aglio vengono sbucciati e schiacciati con un coltello.
Cucinare un piatto sul fornello
Il piatto in questione ha un contenuto calorico abbastanza alto. Tuttavia, va notato che le carote non vengono assorbite dal corpo senza grassi animali. Ecco perché per preparare una cena del genere è necessario utilizzare una densa panna acida.
Quindi, per fare un soffritto gustoso e salutare, fate sciogliere il burro in una casseruola o padella. Quindi vengono aggiunti gli spicchi d'aglio schiacciati e vengono leggermente fritti. Successivamente, le carote tritate grossolanamente vengono poste nei piatti. Cuocilo finché il colore non cambia.
Aggiungendo spezie e sale alla verdura, il fuoco si riduce al minimo. In questa forma, le carote vengono stufate sotto il coperchio per 12 minuti. Inoltre, a metà della lavorazione, viene necessariamente aggiunto del vino bianco secco.
Come portare in tavola un pasto nutriente?
Dopo aver preparato il soffritto di carote, metterci dentro alcuni cucchiai grandi di panna acida densa e grassa, quindi con curamisto. Dopo aver tenuto il piatto sotto il coperchio per ¼ di ora, viene adagiato sui piatti e presentato al tavolo.
A proposito, al posto della panna acida, il pranzo in questione può essere condito con yogurt naturale non zuccherato. Lo renderà più tenero, gustoso e nutriente.
Riassumi
La tua attenzione è stata presentata con diverse opzioni per cucinare il soffritto di verdure. Quale scegliere dipende da te.
A proposito, puoi preparare un piatto del genere non solo con gli ingredienti di cui sopra, ma anche usando ingredienti come sedano, zucchine, zucca, vari formaggi, scalogno, patate, broccoli e altro ancora.
Consigliato:
Ricette per patate al forno con carne macinata al forno. Quanto tempo ci vuole per cuocere le patate con carne macinata al forno?
Le patate e la carne macinata sono un classico connubio di prodotti che piace mangiare a grandi e piccoli amanti. Con questi ingredienti, puoi cucinare molti piatti diversi che si adattano bene sia al menu normale che a quello delle feste. La pubblicazione di oggi contiene le ricette più interessanti per le patate al forno con carne macinata
Melanzane al vapore con panna acida e verdure al forno con crosta di formaggio
Le melanzane sono un ortaggio senza pretese che si trova al mercato o al supermercato in qualsiasi momento dell'anno. Per il suo gusto neutro, si sposa bene con qualsiasi altra verdura in miscugli o stufati, ma anche con carne, formaggio e altri prodotti. Le verdure in umido sono un ottimo piatto dietetico. Leggi il nostro articolo su come cucinare le melanzane in umido con panna acida e le verdure al forno sotto una deliziosa crosta di formaggio
Cuocere la carne con le patate al forno. Patate al forno con carne. Come cuocere una deliziosa carne al forno
Ci sono piatti che possono essere serviti in tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali: sono abbastanza semplici da preparare, ma allo stesso tempo hanno un aspetto molto elegante ed estremamente gustoso. Patate al forno con carne: un ottimo esempio di questo
Carne al forno con zucchine. Ricetta con foto
La carne al forno con le zucchine è un piatto sfizioso e originale. Un tale piatto può essere preparato secondo varie ricette. Diamo un'occhiata a loro
Che delizioso cucinare le verdure? Ricette di piatti a base di verdure. Verdure grigliate
I nutrizionisti raccomandano di mangiare più verdure. Contengono molte vitamine e minerali che aiutano a mantenere il sistema immunitario in buone condizioni. Le persone che consumano regolarmente verdure sono meno soggette a tutti i tipi di malattie. Molti non sanno come cucinare deliziosamente le verdure e i soliti piatti sono stati a lungo stanchi. Nel nostro articolo, vogliamo fornire buone ricette che aiuteranno a diversificare la gamma di piatti per le casalinghe alle prime armi
