2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il calamaro in salsa cremosa è il piatto perfetto per chi ama sbizzarrirsi con le prelibatezze di mare. Non c'è niente di complicato nella preparazione di un gulash così insolito.
Va notato che la tenera carne di calamaro si sposa idealmente non solo con una salsa cremosa, ma anche con una profumata salsa di formaggio. Il riso bollito o le verdure fresche sono perfetti come contorno per un piatto del genere.
Calamari in salsa di panna: ricetta passo passo
Tutto ciò che è geniale è semplice. Questa affermazione si sposa perfettamente con il piatto in questione. Per cucinarlo in casa, abbiamo bisogno di un semplice set di ingredienti, per l'esattezza:
- calamari surgelati - circa 1 kg;
- cipolla grande - 2 pz.;
- crema 15% di grassi - circa 250 ml;
- latte intero di vacca - circa 150 ml;
- formaggio fuso - 100 g;
- Parmigiano (puoi usare qualsiasi altro, ma solo a pasta dura) - aggiungilo a tuo piacimento;
- farina di frumento - cucchiaio grande;
- olio vegetale non aromatizzato - 2 cucchiai grandi;
- sale da tavola - applica a tuo gusto.
Lavorazione dei frutti di mare
Primapreparare il piatto "Calamari in salsa cremosa", il prodotto deve essere ben lavorato. Per fare questo, i frutti di mare congelati vengono completamente scongelati e quindi lavati in acqua tiepida, rimuovendo tutte le pellicole non commestibili. A proposito, per la preparazione di un piatto del genere, è meglio usare solo carcasse di calamari. Per quanto riguarda i tentacoli, possono essere aggiunti a qualsiasi insalata o snack.
Cucinare frutti di mare
Per rendere il calamaro in salsa cremosa il più morbido e tenero possibile, non deve essere bollito a lungo. Per fare questo, prendi un piccolo piatto fondo, riempilo con acqua fredda e porta a ebollizione forte. Quindi, tutte le carcasse di calamari lavorate vengono alternativamente abbassate nel liquido gorgogliante. Dopo aver fatto bollire di nuovo, i frutti di mare vengono cotti per 4 minuti. Durante questo periodo, dovrebbero diventare teneri e morbidi.
Se cuoci i calamari troppo a lungo, saranno "di gomma" e non molto gustosi.
Dopo il tempo specificato, i frutti di mare vengono rimossi dall'acqua bollente e completamente raffreddati. Quindi vengono tagliati in anelli o semianelli non molto spessi.
Preparazione della salsa di formaggio cremoso
Come cucinare i calamari in salsa cremosa? Dopo che i frutti di mare sono bolliti e tritati, procedere alla lavorazione delle cipolle. Viene pulito e tagliato a cubetti. Quindi la verdura viene disposta in una casseruola, viene aggiunto olio vegetale senza aroma e fritto bene fino a renderlo trasparente.
Dopo le azioni descritte, aggiungere la farina di frumento alla verdura e mescolare bene il tutto. Accanto alNegli ingredienti si versano latte vaccino intero, panna magro e formaggio fuso grattugiato. In questa composizione, i prodotti vengono riscaldati a fuoco basso fino alla completa dissoluzione dell'ultimo componente.
Fase finale
Il calamaro in salsa cremosa è un piatto molto gustoso e nutriente. Non ci vorrà molto per cucinarlo.
Dopo che la salsa cremosa al formaggio è pronta, viene insaporita con sale da cucina, quindi vengono disposte le carcasse di calamari precedentemente tritate. In questa composizione, gli ingredienti sono accuratamente miscelati. A loro viene aggiunto anche parmigiano grattugiato.
Dopo aver mescolato nuovamente tutti gli ingredienti, vengono portati a ebollizione a fuoco vivo, quindi tolti dal fuoco e subito coperti con un coperchio. In questo stato, i calamari in salsa cremosa vengono infusi per circa sette minuti. Durante questo periodo, dovrebbero diventare il più fragranti e gustosi possibile.
Servire a tavola un delizioso secondo piatto
Ora sai come cucinare i calamari con una salsa cremosa. La ricetta per questo insolito gulasch di formaggio è stata presentata sopra.
Dopo che il piatto di mare è completamente cotto, viene immediatamente presentato in tavola. Per fare questo, prendono piatti non molto profondi e vi mettono riso prebollito o purè di patate. Quindi il contorno viene generosamente versato con formaggio e salsa di panna e vengono disposti diversi anelli di calamari. Spolverando il pranzo con erbe fresche tritate, viene presentato in tavola insieme a una fetta di pane.
Va notato in particolare che puoi cucinare il piatto in questione non solo con i calamari, ma anche con altri frutti di mare. Ad esempio, questo gulasch è molto gustoso con cozze, gamberetti, ostriche, polpi, ecc.
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