Come cucinare le capesante in salsa cremosa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

In questo articolo ti parleremo delle caratteristiche della cottura delle capesante in salsa cremosa. Dopotutto, è grazie a questo metodo di servizio che risultano essere i più deliziosi e teneri. Un tale antipasto può essere servito sia come piatto indipendente che con un contorno.

Vantaggi delle capesante

I benefici dei frutti di mare sono noti da più di cento anni. Le capesante non fanno eccezione, hanno molte proprietà preziose. Molti nutrizionisti consigliano di includerli nella loro dieta per chi ne segue la figura e il peso. E le capesante in salsa cremosa sono la perfetta combinazione di vitamine e minerali in un piatto.

Alto contenuto di calcio, vitamina B_{12, iodio e ferro rendono questo pesce eccezionalmente utile per ogni persona. Lo sterolo contenuto nelle capesante regola i livelli di colesterolo nel sangue, aiutando così il cuore.}

Caratteristiche della preparazione per la cottura

Per ottenere cibo non solo gustoso, ma anche sano, è importanteaffrontare in modo responsabile il problema della scelta dei prodotti. In questa sezione, esamineremo i punti principali a cui prestare attenzione quando si acquistano capesante:

• Questo pesce arriva nelle catene di negozi congelato, perché subito dopo il pescato deve essere cotto o congelato per mantenere la freschezza. È meglio dare la preferenza non ai frutti di mare sfusi, ma confezionati sottovuoto. Sull'etichetta trovi sempre i dati sulla data di scadenza e sulla data di produzione. La presenza di neve, acqua o ghiaccio ti indicherà anche il rispetto delle condizioni di conservazione. Un prodotto di qualità dovrebbe essere ricoperto da un sottile strato di glassa di ghiaccio.
• Nonostante il fatto che gli individui di taglia media siano molto spesso in vendita, prova a scegliere un prodotto con un diametro di almeno 9 centimetri. Secondo i buongustai, queste capesante in salsa cremosa sono le più tenere.
• Il processo di scongelamento dei frutti di mare è molto importante. In nessun caso non utilizzare un forno a microonde o acqua calda per questo: le capesante acquisiranno immediatamente una consistenza gommosa. Scongelarli gradualmente: prima in una ciotola di acqua fredda, poi a temperatura ambiente.

Come fare le capesante cremose

Per preparare questo piatto semplice e delizioso avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 600 grammi di capesante;
• 300 grammi di panna con un contenuto di grassi di almeno il 20%;
• 250 grammi di cipolla;
• olio d'oliva;
• sale, pepe.

Iniziamocucinare:

1. Risciacquare accuratamente le capesante scongelate e asciugarle con carta assorbente o tovaglioli.
2. Tagliare la cipolla a cubetti e farla appassire in olio d'oliva, preriscaldando la padella.
3. Quando la cipolla diventa dorata, aggiungi le capesante e falle soffriggere per pochi minuti.
4. Aggiungere sale e pepe alla panna e versarla sulle capesante con la cipolla. Mescolate bene, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per non più di tre minuti. Le capesante, come molti altri frutti di mare, non tollerano un trattamento termico prolungato.
5. Il piatto finito può essere cosparso di erbe fresche - aneto o prezzemolo.

Capesante in salsa cremosa preparate secondo questa ricetta possono essere utilizzate come aggiunta al riso o alla pasta, oltre che come pasto da sole.

Per un gusto più raffinato, puoi aggiungere un po' di aglio e vino bianco durante il processo di tostatura. In questo caso avrete bisogno di un po' di farina e formaggio a pasta dura grattugiato per addensare la salsa.

In chiusura

Oggi abbiamo condiviso con voi una ricetta per le capesante in salsa cremosa, e vi abbiamo anche raccontato i segreti per scegliere e preparare questo pesce. Seguendo queste semplici regole, preparerai sicuramente il piatto più delicato, che non solo ha un gusto straordinario, ma è anche un magazzino di sostanze utili.