Ricetta per le lingue: cucinare una deliziosa sfogliatina al forno

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Linguette di zucchero - la ricetta originale di una pasticceria molto apprezzata, che si differenzia da tutte le altre per la facilità di preparazione, ma per un gusto così gradevole e autoctono. Quasi ognuno di noi ricorda il sapore delle lingue di sfoglia, spesso venivano vendute nei buffet e nelle caffetterie, cosparse di zucchero o in polvere. Ricordiamo il gusto di questo dolce e allo stesso tempo facciamo conoscenza con la ricetta delle lingue.

Pasta Sfoglia

Le deliziose torte fatte in casa vengono preparate senza condimenti, quindi perché tanta popolarità? Le lingue di sfoglia erano particolarmente amate per il loro impasto indimenticabile, la struttura croccante. Questa ricetta rimane rilevante perché l'impasto è preparato in modo molto semplice, tollera il congelamento, può essere scongelato, tagliato e inviato al forno in qualsiasi momento. Sì, e i bignè si preparano molto velocemente. Ci vorrà solo mezz'ora per prepararli a sorprendere i propri cari con una tale bontà.

Ingredienti

Di quali ingredienti abbiamo bisogno per il dessert? Per preparare i pasticcini secondo la ricetta delle lingue di sfoglia, occorrono:

• 250g di farina di frumento;
• 100 ml di pura acqua fredda;
• 1 pizzico di sale;
• 200 g di burro;
• zucchero qb;
• un po' di olio vegetale per ungere la padella.

Preparare l'impasto

Iniziamo la nostra conoscenza della ricetta delle lingue con lo zucchero preparando l'impasto. Puoi ridurre notevolmente i tempi di preparazione dei bignè. Dopotutto, la pasta sfoglia può essere acquistata congelata al supermercato. Pronto, devi solo scongelare, tagliare e cuocere. Ma la ricetta dell'impasto per la lingua non è così difficile, ma ci vuole molto tempo per prepararsi. Proviamo a cucinarlo a casa.

200 g di farina setacciare con un setaccio in una ciotola grande, i restanti 50 in un' altra. Grazie alla setacciatura, la farina è satura di ossigeno, motivo per cui la cottura risulterà più morbida e ariosa. Inoltre, tutti i piccoli grumi saranno rotti. Metti da parte 50 g di farina, ci servirà poco dopo.

Versare un pizzico di sale in un bicchiere di acqua fredda pulita e mescolare bene con un cucchiaino. Utilizzare sale fino, è più facile mescolarlo con l'acqua fino a ottenere una soluzione salina omogenea.

Mettere il burro su un tagliere e tagliarlo a cubetti con un coltello. Trasferiscili su un piatto e mettili da parte finché non raggiungono la temperatura ambiente.

BVersare lentamente la soluzione salina nella ciotola della farina e mescolare con un cucchiaio. Quindi passare all'impasto con le mani, aggiungendo gradualmente la farina secondo necessità.

Impastare l'impasto fino a liberarlo dalle mani. Dovrebbe avere una consistenza soda ed elastica.

Formate una palla, mettetela in un sacchetto o avvolgetela nella pellicola trasparente, lasciate in frigorifero per mezz'ora.

Mescolare i pezzi di burro con 50 g di farina in una miscela di burro. Avvolgere il contenitore con pellicola e lasciare in frigorifero per 15 minuti.

Rimuovete l'impasto e stendetelo in uno strato rettangolare di 5 mm di spessore. Quindi ricoprirlo con uno strato sottile di miscela di olio, facendo un passo indietro dal bordo di 1 cm.

Piega l'impasto in una busta, avvolgilo nella pellicola e lascialo in frigo per mezz'ora.

Dopo mezz'ora, arrotola la busta in un nuovo strato. Non diffonderlo. Lubrificare nuovamente lo strato, piegare nuovamente l'impasto con una busta e metterlo in frigorifero per mezz'ora.

Ripeti questa azione 6 volte secondo la ricetta della lingua. Puoi fare di più: il numero di livelli dipende da questo.

Ricetta per le lingue di sfoglia con lo zucchero

Stendete nuovamente l'impasto in uno strato quadrato, mantenendo uno spessore di circa 0,7 cm rettangoli 3 per 4 cm.

Cospargete di zucchero un tagliere largo. Adagiarvi sopra i pezzi di impasto ad una distanza di 1 cm l'uno dall' altro. Passa una voltabignè con il mattarello. Questo è necessario affinché i granelli di zucchero aderiscano all'impasto.

Usa un pennello da cucina per spennellare una teglia con un po' di olio vegetale. E anche con una distanza di un centimetro, adagiarvi sopra i bignè con lo zucchero fino.

Preriscaldare il forno a 200–220 gradi in anticipo. Mettere i bignè in forno ben caldo per 20-25 minuti. Cuocere i panini dolci e croccanti fino a doratura.

Attenzione: accendere il forno al massimo non è un'opzione, quindi puoi semplicemente asciugare deliziosi pasticcini. Inoltre, non aprirlo ancora una volta in modo che i bignè non cadano. Se non lievitano bene, non saranno così croccanti.

Servire i bignè

Trasferire i pasticcini ancora caldi su un piatto piano o vassoio con una pinza da cucina, decorare a piacere e servire. I bignè sono incredibilmente deliziosi. I bambini adorano le lingue per la crosta croccante e dorata e gli strati di pasta leggermente umidi all'interno. Leccati le dita! Questo è un degno dessert per tè caldo, caffè o cacao.

Suggerimenti di ricette per le lingue

E infine, alcuni consigli per la riuscita preparazione di deliziosi pasticcini.

Se ti piacciono i bignè più asciutti in modo che i piatti siano sottili e asciutti, prepara l'impasto con meno burro. Oppure aggiungi altra farina.

Le lingue fragranti vengono solitamente preparate senza ripieno, solo cosparse di zucchero: sono già molto gustose. Tuttavia, se vuoi per favoredolce, poi puoi cucinare bignè con marmellata, semola o latte condensato.

I bignè croccanti sono tradizionalmente decorati con zucchero o zucchero a velo. Puoi anche usare varie noci tritate o frutta candita. Le noci daranno un sapore incredibile ai panini, assicurati di provare ad aggiungere delle arachidi tritate: è delizioso.

Ecco una ricetta così semplice ma di grande successo per le lingue di pasta sfoglia. La pasta sfoglia è universale in cucina - se non per i bignè, quindi per una torta o uno spuntino, la nostra ricetta per l'impasto ti tornerà sicuramente utile. Buon appetito!