2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oggi offriamo uno sguardo più da vicino a un prodotto come la farina di segale sbucciata. Naturalmente, molto spesso nel processo di cottura ricorriamo all'analogo del grano. Tuttavia, la farina di segale è molto utile e sulla sua base si possono creare molti piatti deliziosi.
Cos'è questo
La farina di segale sbucciata è il risultato del processo di macinazione dei chicchi di segale. Ha un colore più scuro rispetto al grano e ha una leggera sfumatura grigia. Questi prodotti differiscono anche per le loro proprietà di cottura. Quindi, il glutine è quasi completamente assente nella farina di segale sbucciata, per cui si consiglia di mescolarlo con un analogo del grano durante la cottura.
Per quanto riguarda la segale stessa, questo cereale è molto utile per il corpo umano. I suoi grani contengono molti minerali, dai quali si distinguono particolarmente ferro, vitamine del gruppo B e aminoacidi. La farina di segale sbucciata, le cui ricette di cottura non differiscono per varietà, viene utilizzata molto meno frequentemente del grano. Molto spesso, il pane è fatto da esso. Tuttavia, può anche essere applicatoper dolci sotto forma di biscotti, torte, ecc.
Pane di farina di segale sbucciata
Se decidi di regalare a te stesso e alla tua famiglia il pane nero più delizioso e salutare che hai preparato, usa la nostra ricetta. Come ingredienti, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti: farina di segale sbucciata - 3 tazze, lievito naturale di segale - 300 grammi, acqua tiepida - 300 ml, oltre a due cucchiai di m alto di segale, un cucchiaino di coriandolo e cumino macinati, un cucchiaio di miele, due cucchiaini di sale, due cucchiai di olio (vegetale o d'oliva).
Processo di cottura
Inizia con l'impasto. Per fare questo, mescolare due bicchieri di farina con lievito naturale di segale e acqua e lasciare fermentare per 3-4 ore. Versate il m alto con 50 ml di acqua bollente, mescolate e lasciate raffreddare. Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola profonda e usiamo un mixer per impastare l'impasto per cinque o sette minuti. Trasferite in una teglia e fate lievitare. Preriscaldare il forno a 180-190 gradi e cuocere il pane per un'ora. Quindi raffreddiamo il prodotto culinario, lo tagliamo e lo serviamo in tavola. Il delizioso pane di segale fatto in casa è pronto! Buon appetito!
Ricetta per biscotti con farina di segale sbucciata
Questo dolce è facile da preparare, ma risulta molto gustoso. Se decidi di regalare a te stesso e alla tua famiglia questi biscotti originali, allora hai bisogno dei seguenti ingredienti in cucina: farina di segale sbucciata - 2 tazze, burro - 100 grammi,due uova di gallina, zucchero - tre cucchiai, panna acida - due cucchiai, mezzo cucchiaino di soda, oltre a un tuorlo e un cucchiaino di latte per la lubrificazione.
Istruzioni di cucina
Setacciare la farina. Sciogliere il burro a fuoco basso e farlo raffreddare leggermente. Quindi sbattere l'uovo con lo zucchero, versare l'olio, spalmare la panna acida, la farina e la soda. Mescoliamo tutto. L'impasto dovrebbe risultare abbastanza denso da poter essere steso. Spolverate il piano di lavoro con una piccola quantità di farina di segale, stendete l'impasto finito e formate una palla. Lo arrotoliamo in uno strato, il cui spessore dovrebbe essere di circa 7 mm. Se lo rendi più sottile, i pasticcini risulteranno asciutti. Ritagliate i biscotti con un tagliabiscotti e trasferiteli su una teglia. È necessario lasciare un po' di spazio tra le figure risultanti, poiché l'impasto aumenterà leggermente durante il processo di cottura. Bucherellare i biscotti con una forchetta e ungerli con un composto di latte e tuorlo. Quindi inviamo la teglia al forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Mettiamo i biscotti finiti su un piatto, facciamo raffreddare un po' e ci sediamo a bere il tè. Buon appetito!
Charlotte di segale con mele
Sappiamo tutti come fare questo dolce con farina semplice. Sai come fare Charlotte non solo molto gustosa, ma anche meno ipercalorica? Per fare ciò, è necessario sostituire parte della farina di frumento usata con un analogo di segale. E non intacca in alcun modo il gusto. A molti sembra addirittura che la farina di segale si sposi meglio con le mele. Quindi sese volete cucinare questa charlotte originale vi serviranno i seguenti prodotti: tre uova di gallina, farina di frumento e farina di segale sbucciata - mezzo bicchiere a testa, un chilogrammo di mele, un bicchiere di zucchero semolato e un po' di olio vegetale per lubrificare la stampo.
Vai al processo di cottura
In una ciotola profonda, sbatti le uova con lo zucchero con un mixer per circa cinque minuti. Aggiungere la farina setacciata di entrambi i tipi. Mescoliamo. Sbucciare e togliere il torsolo alle mele e tagliarle a pezzetti. Metterli nell'impasto e mescolare. Ungete una teglia con olio. Quindi spostiamo l'impasto con le mele. Preriscaldate il forno a 180 gradi e inviateci la nostra Charlotte. Infornate per circa 30-40 minuti (dipende dall' altezza dello stampo). Tiriamo fuori la charlotte, la lasciamo raffreddare un po', la tagliamo e la serviamo in tavola. Buon appetito!
Consigliato:
Contenuto calorico della farina di segale per 100 grammi
La principale differenza tra segale e farina di frumento è, ovviamente, il colore, è molto più scuro. Naturalmente, ci sono differenze nella composizione: c'è pochissimo glutine, quindi dovrai provare a fare un prodotto con questa farina, ma il risultato ti piacerà senza dubbio
Nuova parola in cucina: farina di cocco. Ricette con farina di cocco Farina di cocco: come prepararla?
Con l'apparizione sugli scaffali di una varietà di libri di cucina senza precedenti, le casalinghe si sono riempite di nuove ricette molto allettanti. E sempre più, per la cottura, scelgono non il solito grano, ma la farina di cocco. Con il suo utilizzo, anche i piatti ordinari acquisiscono un nuovo gusto “sound”, rendendo la tavola più raffinata e varia
Pane finlandese con farina di segale: ingredienti e ricette
La maggior parte delle persone non sa molto della cucina finlandese: non è famosa per i suoi soffici croissant, le fragranti salsicce o il ricco borsch. Chiedi a qualcuno che conosci dei piatti nazionali finlandesi e la risposta è probabilmente un silenzio confuso. Eppure uno dei prodotti, amato in questo paese del nord, è conosciuto non solo all'estero. Questo è il pane di segale nazionale finlandese
In che modo la farina d'avena è diversa dalla farina d'avena? Qual è la differenza tra la farina d'avena "Hercules" e "Uvelka"?
Farina d'avena - chi non ha mangiato questo piatto da bambino? Sebbene un tale pasto sia stato offerto con grande riluttanza, ora molti hanno un atteggiamento diverso nei confronti della farina d'avena. In che modo la farina d'avena è diversa dalla farina d'avena?
Crusca di segale: benefici e danni. Composizione e contenuto calorico della crusca di segale
La crusca di segale, la cui composizione e contenuto calorico imparerai molto presto, è un prodotto della lavorazione dei cereali e ha molte caratteristiche eccellenti che possono avere il miglior effetto sul corpo umano nel suo insieme
