Tiramisù alle fragole: ricetta, ingredienti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il tiramisù alle fragole è un altro dolce gourmet italiano. Questa prelibatezza è l'ideale da cucinare in estate. In questo periodo non sarà difficile acquistare fragole fresche. Quando la stagione dei frutti di bosco è finita, i frutti di bosco congelati possono essere usati per fare il dessert. Poiché il tiramisù non è una torta, vale la pena prepararlo negli stampini da porzione. In questo caso, i biscotti possono essere tagliati in parti uguali.

Cos'è il tiramisù

Prima di iniziare a cucinare il tiramisù alle fragole, dovresti chiarire di che tipo di dessert si tratta. Vale la pena notare che la prelibatezza è italiana. Questo dolce è molto facile da preparare. Tradotto dall'italiano, il nome della torta significa "sollevami". Il dessert si rivela davvero molto tenero, gustoso e arioso.

Al momento, c'è una disputa in cui una parte d'Italia è stata fatta per la prima volta il tiramisù. Molti storici affermano che questa prelibatezza fosse conosciuta in Francia un secolo fa. L'ingrediente principale di questo dolce sono i savoiardi. Puoi acquistarlo in qualsiasi supermercato o cucinarlo da solo.

Ricetta dei biscotti savoiardi

Per fare il tiramisù alle fragole, devi preparare i biscotti in anticipo. Per crearedessert, è adatto solo un tipo di prodotti a base di farina: i savoiardi. Per fare questi cookie avrai bisogno di:

• uova - 3 pz.;
• zucchero - 60g;
• farina - 50 g;
• succo di limone - qualche goccia;
• zucchero a velo - per spolverizzare.

Come cuocere i biscotti

Il primo passo per preparare il tiramisù alle fragole è cuocere i savoiardi. La prima cosa da fare è impastare l'impasto. Tuttavia, dovresti prima accendere il forno in modo che abbia il tempo di riscaldarsi fino a 200 ˚С.

Per impastare, separare gli albumi dai tuorli. Puoi farlo con una bottiglia di plastica vuota. Si consiglia di sbattere le proteine in un contenitore separato con 30 grammi di zucchero e qualche goccia di succo di limone. In questa fase, la cosa principale è non uccidere i componenti. Il risultato dovrebbe essere una massa stabile con picchi morbidi.

Sbattere separatamente i tuorli con lo zucchero rimasto. Il risultato dovrebbe essere una massa cremosa. Ci vogliono circa 10 minuti per la preparazione. Aggiungere gli albumi ai tuorli sbattuti in piccole porzioni. Devi mescolare tutto con delicati movimenti di avvolgimento. La massa dovrebbe diventare omogenea.

Al composto di uova vale la pena aggiungere la farina, precedentemente setacciata. Amalgamare il tutto meglio con una spatola. In questo caso, la miscela non dovrebbe depositarsi. Pertanto, aggiungendo la prossima porzione di farina, dovresti sbattere tutto accuratamente.

Come cuocere

La ricetta del tiramisù alle fragole può essere padroneggiata da ogni casalinga. La cosa più importante è cuocere correttamente i savoiardi. Per fare questo, l'impasto finito ha bisognotrasferire in una tasca da pasticcere. Con esso, la massa deve essere spremuta in piccole strisce su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena. Cospargere gli spazi vuoti attraverso un colino con zucchero a velo.

Cuocere i savoiardi per 10 minuti, fino a quando i prodotti non acquistano una gradevole tonalità dorata. Anche se i biscotti sono ben lievitati, dopo il raffreddamento si restringono leggermente. I savoiardi per il classico tiramisù alle fragole sono pronti.

Ricetta classica

Allora come si fa il classico tiramisù? Il processo della sua creazione consiste in diverse fasi. In estate meglio allontanarsi un po' dalla classica ricetta con la crema al caffè e rendere il dolce più leggero e fresco. Per fare il Tiramisù alle fragole ti serviranno:

• 200g di savoiardi;
• 100 ml di succo d'arancia;
• 50g di zucchero bianco normale;
• 5g di succo di limone;
• 250g di mascarpone;
• 400g di fragole fresche;
• 60 ml di liquore all'arancia;
• 2 tuorli;
• 2 scoiattoli.

Molti cucinano il tiramisù con la ricotta. Tuttavia, per la preparazione di un tale dessert, è meglio usare il mascarpone. Se questo componente viene sostituito, il gusto del trattamento finito cambierà leggermente. Non è necessario utilizzare il liquore all'arancia. Qualsiasi bevanda alcolica che ritieni accettabile andrà bene.

Preparare la salsa

La ricetta italiana del tiramisù esclude l'aggiunta di frutti di bosco freschi al dessert. Tuttavia, puoi aggiungerli se lo desideri. Per preparare un dolce alle fragole, dovresti iniziaredalla preparazione della salsa. Per fare questo, in una ciotola del frullatore, devi mescolare il succo d'arancia, le fragole tritate e il liquore. Dopo aver montato, dovresti ottenere una purea liquida.

Il succo d'arancia dovrebbe assolutamente essere aggiunto. Questo componente ombreggerà leggermente il gusto delle fragole. Se non lo aggiungi, il dessert alla fine potrebbe risultare troppo zuccherino. In una torta tiramisù, infatti, dovrebbe esserci un contrasto di gusti.

Come fare la crema

In un contenitore, mescola 45 grammi di zucchero normale e proteine. Devi anche aggiungere il succo di limone a questo. Questo componente ti permetterà di montare la massa più velocemente. Mescoliamo tutto accuratamente. Come risultato della montatura, dovrebbe formarsi una massa cremosa con picchi stabili. Le proteine devono essere assolutamente pure. Se entrano grasso o tuorlo, non frulleranno.

In una ciotola separata, mescola i tuorli con lo zucchero. La massa deve essere battuta, quindi vi viene introdotto il mascarpone, schiacciato con una spatola. Aggiungi questo componente in piccole porzioni. Tuttavia, non dovresti essere zelante quando batti. Il risultato dovrebbe essere una massa con una consistenza omogenea. Ora è il momento di introdurre le proteine. Devi aggiungerli in piccole porzioni, sbattendo gradualmente il tutto. Il composto dovrà risultare omogeneo e spumoso. Allo stesso modo si prepara la crema per tiramisù con ricotta.

Come assemblare il dessert

Scelta la forma necessaria per il tiramisù, puoi iniziare a montarlo. Il fondo del contenitore dovrebbe essere imbrattato di crema. I savoyardi vanno immersi nella salsa per qualche secondo e spalmati in modo uniforme in uno stampo. A partire dalil modo in cui i pasticcini sono inzuppati dipende dalla tenerezza del dolce. Se vi piace la croccantezza leggera dei biscotti, bastano pochi secondi. Devi immergerlo su entrambi i lati. Se volete ottenere un dolce tenero e morbido, immergete i savoiardi nella salsa per 8 secondi.

Metti uno strato di crema sopra lo strato di biscotti. Inoltre deve essere distribuito uniformemente. Lo spessore degli strati di un tale dessert dovrebbe essere lo stesso. Dopodiché, è necessario immergere i biscotti nella salsa e metterli in uno stampo. Quindi devi fare altri due strati di crema e uno di savoiardi. Il numero di strati dipende dall' altezza del contenitore. Tuttavia, c'è una tradizione. Il tiramisù si prepara con due strati di biscotti.

Ora devi immergerti

Affinché i biscotti siano ben inzuppati, è necessario metterli al freddo per circa 4 ore. Durante questo tempo, la crema si indurirà. Per evitare che lo strato superiore si secchi, vale la pena coprire il modulo con un involucro di plastica. Potete anche guarnire il tiramisù con uno strato di fragole tritate finemente. Trascorso il tempo indicato, il dolce sarà pronto.

Il tiramisù con le fragole va servito in porzioni con tè o caffè. Se lo si desidera, il dessert può essere preparato immediatamente in piccoli stampini.

Ricetta dessert senza uova

Per chi non ama le uova crude, il tiramisù con fragole e panna è l'ideale. Per preparare una tale prelibatezza avrai bisogno di:

• Mascarpone - 500g
• Panna da montare – 250g
• Biscotti Savoiardi – 200 g.
• Fragole fresche o congelate - 300g
• Zucchero bianco normale - 2 cucchiai. l.
• Liquore alla fragola - 2 cucchiai. l.
• Fragole fresche per la decorazione.

Per il dessert, non puoi usare il liquore alla fragola. Tuttavia, il gusto del trattamento finito cambierà in modo significativo. Per dessert, è meglio usare fragole fresche. I surgelati possono alterare il gusto del tiramisù.

Come fare il tiramisù fatto in casa senza uova

Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo il tiramisù alle fragole, ma anche al mango, al limone e alle ciliegie. Ci sono molte opzioni. È sufficiente sostituire alcuni componenti. Se lo si desidera, si può fare il tiramisù con la ricotta e non con il mascarpone. Per prima cosa devi preparare la salsa e la panna. Mettere le fragole, il liquore alla fragola e 1 cucchiaio di zucchero in una ciotola del frullatore. Il tutto va sbattuto fino ad ottenere una purea omogenea di consistenza liquida. La salsa è pronta.

Ora devi fare una crema. In questo caso risulterà cremoso. La ricetta della crema al tiramisù è abbastanza semplice. La cosa principale è scegliere i componenti giusti. Il mascarpone deve essere macinato delicatamente e mescolato con 1 cucchiaio di zucchero.

La panna da montare va versata in un contenitore profondo e sbatti fino a ottenere una schiuma più densa. Si consiglia di farlo a velocità media. Fare attenzione quando si monta la panna perché se maneggiata in modo errato può fare il burro.

La massa risultante va aggiunta al mascarpone. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che la crema non perda il suo splendore. Quando tutto è pronto, puoi iniziare ad assemblare il dessert.

Fase finale

Per iniziarevale la pena scegliere la forma giusta. Il tiramisù può essere preparato in un contenitore capiente o utilizzato in porzioni. È preferibile quest'ultima opzione. Mettere uno strato di crema sul fondo di ogni stampo. Dopodiché, i biscotti devono essere immersi per 5 secondi nella salsa di fragole. Dovrebbe essere immerso su entrambi i lati in modo che il biscotto non sia completamente saturo. In caso contrario, i biscotti cadranno a pezzi. Savoyardi può essere acquistato presso il negozio o puoi crearne uno tuo. I biscotti fatti in casa sono molto più gustosi.

Sulla parte superiore dello strato di crema, stendere uno strato di biscotti imbevuti e ricoprirlo con uno strato di crema. La quantità di prodotti nel dessert dipende dalle preferenze personali e dall' altezza degli stampi. Gli strati di biscotti e crema possono essere da 2 o più. Il loro spessore deve essere lo stesso. Puoi usare fragole fresche per dare al dessert un sapore più di frutti di bosco. Per fare questo, metti delle fette di frutti di bosco pulite tra uno strato di biscotti e panna.

Infine, la torta può essere decorata con fragole fresche. Le bacche possono essere semplicemente tagliate a fette. Ma se lo desideri, puoi ricavarne delle piccole rose.

Quanto aspettare

Si consiglia di chiudere il dessert finito con un film in modo che lo strato superiore della crema non si secchi. Successivamente, gli stampini devono essere posti al freddo. Dopo 4 ore, il tiramisù alle fragole sarà pronto e pronto da servire. Si consiglia di utilizzare una tale prelibatezza con tè o caffè. Non servire il tiramisù alla fragola con succhi di frutta in quanto prevarranno sul sapore del dessert.