Il dolce più goloso e semplice: la torta di mele alla cannella

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Cosa potrebbe esserci di più gustoso della tua stessa cottura? L'aroma della torta durante la sua preparazione si diffonde in tutta la casa e simboleggia calore e comfort. Bere il tè serale con la famiglia con dolci fatti in casa si trasformerà in una piccola vacanza con conversazioni intime. La torta di mele alla cannella è un dessert semplice ma delizioso.

Anche un principiante in cucina può cucinarlo. Questa è un'ottima opzione di dessert che adoreranno sia i bambini che gli adulti. La cottura non richiede più di 40 minuti.

La storia di questo dolce

La menzione di tali ricette nei libri di cucina risale al 14° secolo. Fondamentalmente, la torta di mele è stata cotta in autunno, quando la frutta è maturata. Inizialmente, le ricette non utilizzavano pasta e zucchero. Le mele sono state cotte in forme speciali.

Con l'avvento dei vari condimenti e lo sviluppo della cottura, la torta di mele alla cannella è stata sfornata secondo una ricetta che già assomiglia di più a quella moderna. Diversi paesi affermano di essere il luogo di nascita di questo dolce:

• Inghilterra.
• Russia.
• Francia.
• America.

Riferimenti a questa torta compaiono in varie pubblicazioni di quei tempiquasi contemporaneamente, ed è abbastanza difficile determinare esattamente chi ha iniziato questa ricetta.

Quali ingredienti sono necessari?

Per l'impasto della torta di mele e cannella, devi preparare i seguenti prodotti nella giusta quantità:

• 180 g di farina;
• 1 uovo;
• 130 g di zucchero;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 100 g di burro (burro);
• 150 ml di latte;
• sale.

Per il ripieno devi prendere:

• 2-3 mele;
• mezzo cucchiaino di cannella;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 3 cucchiai. l. panna acida.

Tutti gli ingredienti devono essere nelle proporzioni corrette, altrimenti l'impasto del dessert non aumenterà.

Passaggi di cottura

Prima di tutto, devi tirare fuori il burro dal frigorifero in modo che si sciolga. Non è necessario scioglierlo a bagnomaria. Quindi è necessario frullare il burro con il tuorlo e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.

A parte, sbatti le proteine fino a formare una massa densa. Viene poi versato gradualmente nella miscela di olio. La farina viene setacciata in anticipo, in questo momento è satura di ossigeno e l'impasto è più elastico.

Successivamente, vengono aggiunti lievito e sale. La miscela risultante deve essere gradualmente aggiunta alla massa di uova e burro e mescolare bene fino a ottenere una consistenza morbida omogenea.

Mettilo da parte e copri con un asciugamano di cotone pulito. A quel tempoaccendere il forno per il riscaldamento, impostandolo a 180°C.

Cospargere una forma con un diametro non superiore a 20 cm con farina o semola, dopodiché tutto l'eccesso viene scrollato via. L'impasto viene steso qui e raddrizzato in forma.

Le mele devono essere tagliate a metà e private del torsolo. Quindi vengono tagliati a fette sottili e sovrapposti su tutta la superficie dell'impasto nella forma.

Lo zucchero viene mescolato con la cannella e cosparso sulle mele. Il pezzo viene posto in un forno preriscaldato per 20 minuti. A questo punto, sbattere un cucchiaio di zucchero, panna acida e un uovo. Togliere la torta rosolata e spennellarla con questo composto. Lascia cuocere per altri 30 minuti.

Variazione di pasta sfoglia

Per fare l'impasto della torta di mele e cannella devi prendere:

• farina 300 g;
• margarina 135g;
• acqua 125 ml.

Questa ricetta originale attira l'attenzione delle massaie con il suo impasto insolito e gustoso. La farina viene setacciata in anticipo e la margarina viene strofinata su di essa. L'acqua molto fredda viene versata gradualmente qui e l'impasto viene impastato. Avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo mentre prepari il ripieno di pasta sfoglia alle mele e cannella.

Le mele (3 pz.) vengono sbucciate e tagliate a cubetti. Sono riempiti con 100 g di zucchero (preferibilmente marrone), 2 cucchiai di farina, 1/2 cucchiaino. cannella, 15 g di margarina. Tutti gli ingredienti si mescolano bene.

L'impasto viene diviso a metà e ogni pezzo viene steso. Uno di loro è posizionatoil fondo dello stampo con un diametro non superiore a 25 cm e il ripieno è disposto su di esso. Dall' alto viene coperto con la seconda parte stesa dell'impasto. I bordi sono accuratamente rifilati.

Successivamente, un tuorlo è ben scosso e la torta ne è imbrattata. Si mette in forno preriscaldato fino a quando non si forma una crosta marrone sulla parte superiore.

Entrambe le ricette per la Torta di mele alla cannella sono abbastanza semplici e non richiedono spese particolari per l'acquisto degli ingredienti. Un tale dessert può essere preparato rapidamente prima dell'arrivo di ospiti inaspettati e la padrona di casa non sarà sicuramente lasciata senza lodi.