2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Questa pasta è facile da preparare e ha molte opzioni di ripieno. Per diversificare il piatto, al ripieno di cavolo vengono aggiunte patate, carne, funghi. Puoi trovare la ricetta e la foto delle torte con cavolo cappuccio al forno qui sotto nell'articolo.
Cottura della pasta lievitata
Tutti i prodotti per il test devono essere caldi, non inferiori alla temperatura ambiente. Se uno degli ingredienti risulta essere freddo, non iniziare la cottura finché non si sarà riscaldato.
Avrai bisogno dei seguenti elementi:
- 500 g di farina di frumento setacciata;
- un cucchiaino di sale;
- 300g di siero di latte;
- un uovo di gallina;
- cucchiaio grande di zucchero;
- 80 g di burro;
- 7-8g lievito secco.
Fasi di preparazione dell'impasto per torte con cavolo cappuccio al forno:
- In una ciotola mettete il lievito, un cucchiaino di zucchero, un paio di cucchiai di farina di frumento. Versare 50 ml di siero caldo. Mescolare bene la massa e lasciare agire per 15 minuti. Dovrebbe apparire una schiuma bianca.
- Fai sciogliere il burro fino a renderlo liquido.
- B 250ml di siero di latte aggiungere lo zucchero, il burro e sbattere l'uovo.
- Versare la farina in un contenitore separato, fare un buco e versare il siero e il composto di siero con l'uovo. Mescolare tutti gli ingredienti e lasciare agire per 20 minuti.
- Impastare la massa elastica. Se necessario, aggiungere un po' di farina o liquido. Formare una palla grande, ungerla con olio di semi di girasole, avvolgerla nel polietilene o metterla in una ciotola. Coprire con un asciugamano e lasciare agire per un'ora e mezza.
- L'impasto lievitato viene leggermente rovesciato e lasciato per un' altra ora.
L'impasto è pronto.
Fai l'inizio e fai le torte
Mentre l'impasto lievita, non perdere tempo, prepara il ripieno. In questa ricetta il cavolo cappuccio viene fritto in padella, ma può anche essere stufato.
Prodotti richiesti:
- un uovo di gallina;
- una piccola cipolla;
- un po' di farina di frumento;
- testa di cavolo cappuccio medio;
- olio di semi di girasole.
Ricetta per torte salate con cavolo cappuccio al forno:
- Sbucciare la cipolla dalla buccia, tritarla finemente, metterla in una padella preriscaldata. Friggere.
- Tritare il cavolo cappuccio e aggiungerlo alla cipolla, condire e salare il composto. Aggiungere un po' d'acqua, far sobbollire finché non saranno teneri.
- L'impasto viene diviso in più parti uguali, arrotolato in focacce, farcite con il ripieno raffreddato. Formare le torte sigillando i bordi dell'impasto.
- Disporre i pasticcini su una teglia, spennellare con l'uovo per dare una tonalità dorata.
- Preriscalda il forno a 190 gradi. Cuocere 20-25 minuti.
La cottura è pronta.
Ricetta a base di uova
La cottura con uova e cavoli è sostanziosa e ha un gusto originale. Puoi anche aggiungere al ripieno aneto tritato o altre verdure.
Per le torte di cavolo cappuccio al forno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Un cucchiaio abbondante di burro.
- Mezzo cavolo grosso.
- 6 uova di gallina.
- Spezie, sale.
Ricetta passo passo per le tortine di cavolo cappuccio al forno:
- Fai bollire le uova, tagliale a pezzetti.
- Lava il cavolo cappuccio, elimina le foglie in eccesso, tritalo finemente.
- Riscaldare la padella, mettere il burro, mettere il cavolo cappuccio, mescolare. Quando il cavolo è diventato morbido, aggiungere l'uovo, il sale e i condimenti. Far sobbollire la miscela finché non sarà tenera.
- Stendete l'impasto a forma di rotolo, tagliatelo a pezzetti (3 cm), formate delle palline. Ognuno dei quali forma una torta.
- Riempi le torte con il ripieno raffreddato. Torte cieche, ungetele con il tuorlo d'uovo sopra.
- Disponi i pasticcini su una teglia e inforna a 190 gradi per 20 minuti.
Le torte sono pronte.
Ricetta con patate
In questa ricetta, le patate vengono schiacciate. Puoi anche far bollire e tritare finemente le patate. Non dimenticare le spezie e le erbe aromatiche. Una foto e una ricetta per le torte con cavolo cappuccio al forno sono presentate nell'articolo.
Avrai bisogno dei seguenti elementi:
- olio di semi di girasole;
- 5-6 patate medie;
- sale e condimenti;
- impasto lievitato;
- mezza testa di cavolo cappuccio;
- burro o latte.
Processo di cottura:
- Sbucciare le patate, tagliarle a metà, far bollire.
- Mescolare le patate lesse con il latte caldo e il burro morbido. Mescolare e schiacciare la massa, salare.
- Cavolo spellato dalle foglie in eccesso, tritato finemente. Versare in acqua bollita e lasciare per 20 minuti. Così, l'aroma che emana dal cavolo fritto diventerà morbido e non invadente.
- Soffriggete il cavolo cappuccio in una padella riscaldata con olio di semi di girasole. Cuocere per 20 minuti fino a doratura.
- In una ciotola unire il cavolo cappuccio e il purè di patate. Mescolare. Il ripieno è pronto.
- L'impasto è diviso in più parti, forma delle torte, metti un paio di cucchiai di ripieno al centro di ciascuna. Torte cieche unendo i bordi dell'impasto.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Disponi i pasticcini su una teglia foderata di carta da forno. Spennellare con l'uovo. Cuocere 20-25 minuti.
Le torte sono pronte.
Ricetta di maiale
Questa versione del piatto è adatta a chi ama la pasticceria sostanziosa e succosa. La carne si sposa bene con i formaggi, il cavolo cappuccio dona freschezza e originalità agli sformati.
Avrai bisogno dei seguenti elementi:
- 70g di formaggio a pasta dura;
- 100g di maiale magro;
- lampadina media;
- mezzo cucchiaio abbondante di burro;
- sale e condimenti.
Ricetta per le tortine di cavolo cappuccio al forno:
- Risciacquare la carne, tagliarla a pezzi grossi, metterla in una pentola d'acqua. Lessare in acqua salata. Macina la carne di maiale raffreddata in un tritacarne.
- Il cavolo cappuccio pulito dalle foglie in eccesso, lavato, tritato finemente.
- Togliere la buccia dalla cipolla, tagliarla a fettine.
- Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, mettere metà della cipolla, cuocere per 10 minuti. Aggiungere la carne, il sale e condire. Mescolare, cuocere per un paio di minuti. Versare in una ciotola.
- Far soffriggere la cipolla e il cavolo rimanenti in una padella.
- Dividere il ripieno di carne in due parti, grattugiare il formaggio in una di esse. Mescolare un altro con cavolo e cipolle.
- Dividi l'impasto in piccole tortine, metti ogni ripieno in ognuna di esse. Forma le torte.
- Preriscalda il forno a 190 gradi. Mettere i pasticcini su una teglia e cuocere per 20-25 minuti.
Il piatto è pronto.
Ricetta con i funghi
Puoi usare funghi freschi o surgelati per questa ricetta. Qui viene utilizzato anche l'impasto acquistato in negozio.
Prodotti:
- 500 g di cavolo cappuccio;
- 1 kg di pasta lievitata;
- 200g di funghi;
- 3 cucchiai grandi di farina di frumento;
- lampadina;
- 60ml di olio di semi di girasole;
- uovo di gallina;
- sale e condimenti.
Il processo di cottura delle torte con cavolo cappuccio al forno:
- Cavolo cappuccio e cipolla tagliati a pezzetti, soffriggere in padella,sale e condite.
- Far friggere i funghi in una ciotola separata. Se si utilizza un prodotto congelato, attendere che tutto il liquido evapori.
- Unisci funghi e cavoli. Il ripieno è pronto.
- Scongelare l'impasto, lasciare lievitare per un'ora.
- Impasto diviso in parti uguali. Arrotolare ciascuno di essi in torte.
- Farcire le torte e formare delle torte.
- Infornare a 190 gradi per 20-25 minuti.
Il piatto è pronto.
Ricetta di pollo
Per i condimenti, puoi sostituire il pollo con il petto di tacchino. La Turchia è famosa per il suo basso contenuto calorico e di grassi.
Componenti richiesti:
- 10g di lievito secco;
- bicchiere di acqua calda;
- 2 uova di gallina;
- un cucchiaino di zucchero bianco;
- mezza testa di cavolo cappuccio;
- 3 tazze di farina di frumento setacciata;
- sale, pepe.
Torte di lievito con cavolo cappuccio al forno. Ricetta passo dopo passo:
- In una ciotola stemperate il lievito con acqua, zucchero e sale. Lascia riposare 10-15 minuti.
- In una ciotola separata, unisci la farina con l'uovo. Fare una piccola rientranza nella massa, versare il composto di lievito.
- Impastare una massa elastica e densa. Formate una palla grande, mettetela in un luogo caldo per un'ora.
- Lessare il petto in acqua, salare un po'. Puoi anche friggere o stufare la carne.
- Il cavolo cappuccio pulito dalle foglie in eccesso, lavato, tritato finemente.
- Riscaldare la padella, versare l'olio di semi di girasole, metterecavolo cappuccio, condire e sale. Trasferisci le verdure preparate in una ciotola separata.
- Aggiungi la carne finita al cavolo. Mescola.
- L'impasto dovrebbe essere arrivato a quest'ora. Dividetelo in più pezzi, formate ciascuno una torta, mettete al centro il ripieno, chiudete i bordi dell'impasto, fate le torte.
- Preriscaldare il forno a 190 gradi.
- Mettere un foglio di alluminio su una teglia, spennellare con olio. Disporre i pasticcini.
- Cuocere 25-35 minuti fino a doratura.
Il piatto è pronto.
Segreti di cucina
Come ingredienti per le torte di cavolo cappuccio al forno, si usano i crauti al posto dei normali cavoli. Prima della cottura, si consiglia di spremere il liquido in eccesso dalla verdura e stufare per mezz'ora. Puoi aggiungere funghi ed erbe aromatiche.
Scegli solo prodotti freschi. Presta attenzione alla qualità del cavolo, se è duro, quindi fai attenzione a tagliarlo e a cuocere a fuoco lento per un tempo più lungo del solito.
Spezie come prezzemolo, salvia, paprika, pepe nero, maggiorana, sommacco, aneto e altre sono ottime per condire.
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