Kvas di barbabietola: ricetta per cucinare in casa, proprietà utili e controindicazioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Kvass è stata a lungo una delle bevande russe più popolari. Può dissetare e curare molte malattie. Il più famoso è il kvas di pane. Dopotutto, è facile da preparare e viene venduto nei negozi. Tra le bevande, il kvas di barbabietola si distingue per le sue proprietà, la cui ricetta è abbastanza semplice.

Composizione di kvas di barbabietola

La composizione della bevanda contiene tutti i nutrienti di cui sono ricche le barbabietole. La composizione chimica del kvas è la seguente:

• vitamine B, C, E e PP;
• bioflavonoidi;
• minerali (rubidio, cesio, ferro, magnesio, ecc.);
• antiossidanti.

È la ricca composizione chimica del kvas che contribuisce all'effetto terapeutico della bevanda.

Qualità utili della bevanda

Il kvas di barbabietola ha proprietà e controindicazioni utili. Sull'impatto negativo sul corpoil kvas umano sarà discusso nell'articolo più avanti e ora devi familiarizzare con le sue qualità positive.

Il kvas di barbabietola è una bevanda straordinaria e, secondo la ricerca medica, l'uso continuato può ridurre i sintomi delle seguenti malattie:

1. Ipertensione arteriosa. Il kvas ha un effetto miracoloso sul corpo, specialmente nelle crisi ipertensive. Dopo aver preso la bevanda, la pressione si normalizza entro 30 minuti. Il paziente si sente sollevato. Il trattamento con kvas può stabilizzare la pressione sanguigna a lungo.
2. Aterosclerosi e altre malattie vascolari. I nutrienti presenti nel kvas aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. La bevanda dilata i vasi sanguigni, previene l'intasamento e riporta la frequenza cardiaca alla normalità.
3. Patologie del sistema urinario. Il kvas previene la comparsa di malattie infettive nei reni e previene la formazione di calcoli.
4. Immunità. Aumenta la resistenza del corpo e aiuta a combattere le infezioni.
5. Malattie gastrointestinali. La bevanda migliora il metabolismo, rimuove le sostanze nocive e le tossine.
6. Sovrappeso. Può essere bevuto per le persone in sovrappeso. Kvas aiuterà ad attivare il metabolismo e migliorare la funzione intestinale. È la fibra contenuta nella bevanda che può migliorarne la peristalsi.
7. Anemia. Il kvas arricchirà il corpo con ferro e vitamine, che preverranno le vertigini. Grazie alla bevanda, i sintomi della malattia scompariranno completamente.

Antiossidanti inclusi inla composizione del kvas di barbabietola, aiuta a rallentare il processo di invecchiamento e migliorare le condizioni della pelle e delle unghie.

La bevanda disseta al caldo e allevia i disturbi del sonno. Esistono diverse ricette per preparare il kvas di barbabietola, i cui benefici e danni saranno discussi nell'articolo seguente.

Cucinare il kvas senza lievito

Preparare il kvas di barbabietola a casa è facile. Ci sono le ricette più famose.

Per fare il kvas usando il metodo senza lievito, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 3-4 barbabietole piccole;
• 2-3 litri di acqua pulita.

Il processo di preparazione di una bevanda consiste in diverse fasi:

1. Le barbabietole vengono lavate, sbucciate e tagliate a pezzi.
2. Versare le materie prime preparate in un barattolo da 3 litri, riempiendolo a metà.
3. Versare acqua e coprire con una garza.
4. Il barattolo viene posto in un luogo freddo. Quando le bolle compaiono sopra la bevanda, il kvas è pronto per l'uso.

Per ottenere un kvas più ricco e sano, aggiungi 2 carote tritate al contenitore. Per migliorare il gusto, puoi aggiungere mirtilli rossi, ribes, cenere di montagna o kefir, spezie naturali o sale nella bevanda finita.

La pasta madre può essere utilizzata più volte versando più volte acqua nel barattolo fino a quando le barbabietole non danno un colore intenso e il gusto del kvas non cambia.

Per preparare il kvas di barbabietola senza lievito usando limone e uvetta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• barbabietoletaglia media (2-3 pezzi);
• 75 grammi di zucchero;
• uvetta (25 pezzi);
• mezzo limone;
• 5 litri di acqua pulita.

Per fare il kvas di barbabietola hai bisogno di:

1. Far bollire l'acqua. Quindi lascialo raffreddare.
2. Dopo un po', aggiungi il succo di limone e lo zucchero semolato.
3. Lava, sbuccia e taglia le barbabietole.
4. Posizionare su una teglia e mettere in forno ad asciugare.
5. Versare in un contenitore da 5 litri e aggiungere acqua. Aggiungi l'uvetta.
6. Chiudi il barattolo con un apposito coperchio forato. Se compaiono segni di fermentazione, filtrare e versare in contenitori di plastica.

Grazie all'uvetta, la bevanda è satura di anidride carbonica, che migliora i processi di fermentazione.

Metodo del lievito per fare il kvas

Per preparare il kvas di barbabietola con lievito, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 500 g di barbabietole;
• 10g di lievito;
• 75g di miele;
• 3 crostini (2 croste di pane nero);
• 3 litri d'acqua.

Come fare il kvas di barbabietola? Il processo di cottura prevede diverse fasi:

1. Lava le barbabietole, sbucciale e asciugale in forno.
2. Mettere in una casseruola e versare acqua bollente fino a coprire le barbabietole.
3. Cuoci la verdura finché non diventa tenera.
4. Mettere le barbabietole in un barattolo, filtrare il liquido e aggiungere l'acqua rimanente.
5. Mettere gli altri ingredienti (miele, pane e lievito). Mettere in un luogo freddo fino a quandoavviare il processo di fermentazione.

Succede in 1-2 giorni. Puoi conservare la bevanda in frigorifero per una settimana. Allo stesso tempo, il kvas senza lievito può essere consumato solo per 3 giorni.

Fermentazione enzimatica secondo Bolotov

La ricetta per fare il kvas di barbabietola include i seguenti ingredienti:

• 1, 5-2 kg di barbabietole;
• 2 litri di siero di latte;
• 125g di zucchero semolato;
• 12 g di panna acida.

Il metodo di cottura si compone di diverse fasi:

1. Lava, sbuccia e taglia le barbabietole.
2. Il siero di latte deve essere riscaldato e mescolato con zucchero e panna acida.
3. Mettere le barbabietole in un contenitore da 5 litri e versarvi sopra il siero di latte.
4. Coprire il contenitore con una garza e metterlo in un luogo caldo.

Dopo 24 ore, sulla bevanda apparirà della schiuma, che indica che il processo di fermentazione sta procedendo correttamente. Dopo 2-3 giorni appare la muffa, non devi perdere l'attimo e rimuoverlo. Ripetere il processo più volte, dopo un periodo di tempo simile.

Dopo 7 giorni, quando il processo è attivato, è necessario rimuovere il kvas in un luogo freddo. Se lo metti in frigorifero, dovrai estrarre il contenitore ogni notte e lasciarlo a temperatura ambiente.

Una deliziosa bevanda è pronta in 10-12 giorni. In questo caso, vengono preservati i batteri benefici, necessari per la presenza di enzimi attivi nel kvas. Sono loro che rendono il kvas veramente curativo.

Come prendere il kvas perperdita di peso

La bevanda viene utilizzata come parte di una dieta ipocalorica. Usano il kvas di barbabietola per purificare il corpo, che migliorerà i processi metabolici e pulirà l'intestino da sostanze nocive e tossine. Di conseguenza, il grasso corporeo viene scomposto, il che aiuta a ridurre il peso in eccesso.

Per ottenere benefici dimagranti, devi assumere 200 ml di kvas 3 volte al giorno prima dei pasti.

Una bevanda avrà un effetto positivo sul corpo se organizzi giorni di digiuno su di esso. Durante questo periodo, oltre al kvas, puoi mangiare ricotta, mele e frutta secca.

Come usare il kvas per scopi medicinali?

Il kvas di barbabietola da pressione può essere bevuto durante il giorno, ma è meglio farlo prima dei pasti. È vietato consumare più di un litro al giorno a causa del verificarsi di un effetto lassativo.

Oltre a usare il kvas nella sua forma naturale, puoi aggiungerci succhi di cavolo, patate e zucca. Può essere utilizzato come base per la cottura di primi piatti.

Per scopi terapeutici, il kvas di barbabietola viene utilizzato come integratore, quindi il suo dosaggio corretto e l'assunzione regolare sono importanti.

Come scegliere un buon prodotto

Per cucinare il kvas di barbabietola a casa, devi scegliere una verdura di qualità, acqua purificata e assicurati di seguire le proporzioni.

Le barbabietole devono essere mature e prive di difetti. Un'ottima bevanda verrà da una verdura fresca ma non pigra.

Kvass è un prodottoprocesso di fermentazione naturale, quindi deve essere monitorato e fermato in modo che il gusto non si deteriori.

Come prendere il kvas e le caratteristiche del suo deposito

Il kvas di barbabietola ha sia proprietà utili che controindicazioni, quindi è meglio usarlo fresco e prima dei pasti. Una piacevolissima miscela di bevanda con succhi di verdura.

Per placare la tua sete, non puoi consumare più di un litro di kvas al giorno e per scopi terapeutici - 50 ml tre volte al giorno.

Quando si utilizza la ricetta per fare il kvas di barbabietola senza lievito, è importante non perdere il momento in cui il film scompare dalla sua superficie. Quindi filtrare la bevanda e conservare in frigorifero. Se il kvas è oltrepassato, possono sorgere problemi con l'intestino e lo stomaco.

La bevanda senza lievito viene conservata per 3 giorni. Il kvas con l'aggiunta di lievito può essere bevuto per non più di una settimana.

Controindicazioni all'uso del kvas

Usa varie ricette per fare il kvas di barbabietola, i cui benefici e danni sono stati discussi nell'articolo. Ma tieni presente che non dovresti includerlo nel menu nei seguenti casi:

• malattia renale;
• malattia della vescica;
• patologia del tratto gastrointestinale (gastrite, ulcera gastrica);
• malattie delle articolazioni;
• Bambini sotto i 6 anni;
• calcoli biliari;
• leucemia.

In assenza di tali malattie, il kvas di barbabietola deve essere incluso nel tuo menu. Darà opportunitàsistema digestivo per funzionare correttamente.

Prima di iniziare a bere, devi consultare un medico. Se segui le regole per l'assunzione di kvas, può diventare un eccellente assistente non solo con una dieta terapeutica, ma anche nella vita di tutti i giorni. Aggiungendo vari succhi di verdura, non solo puoi migliorare il gusto, ma anche aumentare significativamente le proprietà curative.

Recensioni sul kvas di barbabietola

Gli amanti delle bevande usano diverse ricette per fare il kvas di barbabietola. Per lo più le recensioni su di esso sono positive, perché la bevanda disseta bene. Quando si aggiungono vari succhi di verdura, il gusto del kvas migliora.

Più di tutto mi è piaciuta la bevanda a base di lievito. Può essere conservato a lungo e ha un gusto più ricco.

Le persone che usano il kvas per scopi medicinali hanno notato non solo un miglioramento del loro benessere con l'ipertensione, ma anche una significativa riduzione del peso in eccesso.

Dopo l'uso del kvas nell'alimentazione dietetica, è stato notato il suo aiuto per sbarazzarsi dei chili di troppo e migliorare la salute.

Il kvas di barbabietola è una bevanda unica che può aiutare nel trattamento di molte malattie. Grazie alle sue proprietà benefiche, è ampiamente utilizzato nella nutrizione dietetica e favorisce la perdita di peso.