Come fare le polpette? Le migliori ricette

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La carne macinata è un semilavorato abbastanza versatile. Se c'è della carne macinata in brodo, la famiglia non rimarrà sicuramente affamata. Una hostess piena di risorse troverà sempre una ricetta deliziosa per qualche tipo di trattamento. E come fare le polpette di carne macinata, ogni brava casalinga dovrebbe saperlo. Questo è un piatto versatile. Può essere consumato in famiglia e non si vergogna nemmeno di servire gli ospiti per una cena di gala. Le polpette sono modellate da carne macinata e sono molto familiari nella cucina di tutti i popoli del mondo. Naturalmente, devono la loro celebrità al loro gusto magnifico e delicato. Sono spesso preparati con sugo per es altarne il sapore pieno.

Polpette o polpette?

Molte casalinghe inesperte possono scambiare un piatto molto simile chiamato polpette per polpette. Ma le polpette e le polpette hanno un aspetto e un gusto diversi. Le polpette sono polpette di qualsiasi tipo di carne macinata lessate nel brodo. Spessotali palline vengono bollite nella zuppa, alla carne macinata vengono aggiunti solo alcuni tipi di condimenti e un po 'di sale. Le polpette sono un piatto indipendente di carne macinata o pollo. Puoi anche attaccare le polpette di pesce tritato e maiale. La principale differenza tra polpette e polpette non sta nemmeno nella dimensione, che è più grande, ma nell'aggiunta di vari tipi di additivi al componente principale del pasto. Gli additivi includono verdure e alcuni cereali. La ricetta più famosa sono le polpette con riso. Se ancora non sai come fare le polpette con carne macinata e riso, ti forniamo la ricetta qui sotto.

Carne macinata e riso "Ricci"

Coloro che hanno frequentato l'asilo da bambini senza dubbio ricordano questo piatto. Erano chiamati ricci per i chicchi di riso che spuntavano dalle polpette finite. Affinché il riso assomigli agli aghi di riccio (che piacciono molto ai bambini), a questo piatto vengono aggiunti cereali crudi. Un' altra condizione per i cereali è che devono essere di varietà lunga. Non sei sicuro della qualità del piatto finito o hai paura che i cereali crudi ti deluderanno e non cucineranno? Quindi puoi prendere il riso già bollito. A proposito, se non ne hai uno lungo, ma vuoi davvero dei gustosi "ricci", prendi il riso normale, che è più rotondo. In linea di principio, funzionerà anche, solo le "spine" saranno più lisce. Prima di fare le polpette con il riso, è necessario raccogliere un determinato set di prodotti secondo la ricetta:

• Per ogni 0,5 chilogrammi di carne macinata di qualsiasi tipo di carne, aggiungi mezzo bicchiere di riso. Qui, a vostra discrezione, si può preparare il riso.o crudo. Se aggiungi del riso crudo, sciacqualo in acqua corrente fredda e lascialo in ammollo per un'ora prima della cottura.
• 1 uovo crudo.
• Lampadina a cipolla - 1 pz.
• Sale e pepe nero (macinato) - a piacere.

Prodotti per salsa:

• 1 tazza di panna acida.
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro.
• Sale qb.
• Acqua - 1 bicchiere. Ma se necessario, puoi aggiungerne altri.

Inizia a cucinare le polpette con riso e salsa di panna acida:

Tritare bene la cipolla. Più piccoli sono i pezzi, più gustoso sarà il piatto. Mescolare in una ciotola la carne macinata, il riso precedentemente imbevuto (o semicotto), il sale, l'uovo, la cipolla e il pepe. Quindi attaccare palline con un diametro di circa 4-6 centimetri. Versare metà della norma della panna acida in una padella a pareti spesse o in una padella, mettere le polpette sulla panna acida. Quindi unire il resto degli ingredienti preparati per la salsa, versare le polpette con il composto. La salsa dovrebbe nasconderli quasi completamente. Cuocete la pietanza a fuoco basso, oppure, se la fate in una pentola a cottura lenta, nella modalità "Spegnimento". Il tempo di cottura è di circa mezz'ora. Ora conosci la ricetta base per fare le polpette.

Polpette varie

Conoscendo le basi, puoi diversificare questo piatto con diversi tipi di additivi o cucinare usando salse diverse. La famiglia adorerà la deliziosa svolta degli eventi sulla tua tavola e sarai felice di vedere come la tua famiglia ama questo piatto molto semplice.

Uno in piùdeliziosa e tenera salsa di panna acida e ricetta per polpette

La domanda su come fare le polpette con riso e sugo non ti fa più prendere dal panico. E aggiungiamo loro un sugo più delicato? La base a forma di polpette può essere preparata in anticipo e fritta in olio vegetale fino a ottenere una piacevole crosta marrone. Quindi, quando prepariamo il sugo, aggiungiamo semplicemente le polpette fritte e facciamo sobbollire. Quindi iniziamo:

• Farina - 2-3 cucchiaini.
• Panna acida - 250 grammi.
• Acqua - 150 ml, ma se prendi il brodo di carne, sarà più gustoso.
• Sale.

Mescolare tutti gli ingredienti preparati per la salsa di panna acida. Versare le polpette fritte con questo sugo e cuocere a fuoco medio per una trentina di minuti.

Le polpette in una pentola a cottura lenta sono deliziose

Il multicucina è l'aiutante di ogni casalinga. Aiuta a risparmiare tempo e i piatti nella pentola a cottura lenta sono molto teneri. Facciamo le polpette con sugo usando questo miracolo degli elettrodomestici. Questa ricetta è progettata principalmente per coloro che hanno una pentola a cottura lenta, ma per qualche motivo può essere scomodo o spaventoso per la padrona di casa cucinarci dentro. Sì, ci sono ancora molte brave casalinghe che hanno semplicemente paura di usare la pentola a cottura lenta.

Come fare le polpette tritate con sugo usando una pentola a cottura lenta?

Prendiamo un set standard di prodotti:

• Qualsiasi carne macinata - 0,5 chilogrammi.
• 1 uovo.
• Riso - mezza tazza.
• 1 cipolla di media grandezza.
• Sale e pepe.

Prodotti per salsa:

• Bouillon o acqua - circa 400 ml.
• Maionese, panna acida, pomodoro, farina - 2 cucchiai di tutti i prodotti.

Inizia a cucinare:

Far bollire il riso fino a metà cottura, aggiungere la cipolla tritata e tutti gli altri prodotti. Stick dalla massa di palline risultante. Metti tutte le palline nella ciotola del multicucina. Prendiamo una ciotola o una tazza di qualsiasi dimensione adatta e mescoliamo i prodotti per la salsa al suo interno. Riempi le nostre polpette di liquido e, dopo aver chiuso il coperchio, attiva la modalità "Estinzione". Di solito la modalità funziona 1 ora. Trascorso questo tempo, apri il coperchio del multicucina e goditi un pasto tenero e gustoso!

Per gli amanti dei classici

Ma la ricetta classica delle polpette, come farle - molti l'hanno già dimenticata. Ma ora ricorderemo i classici preferiti senza età.

Ingredienti:

• Carne - 500g
• Baton o pane raffermo - 70g
• 1-2 uova.
• Latte - mezza tazza.
• Cipolla di media grandezza. Sale e pepe.
• Prezzemolo - facoltativo.
• Olio o grasso vegetale - 40g

Iniziamo a cucinare:

• Utilizzando un tritacarne, trita la carne. Se hai bisogno di una consistenza più delicata, s alta due volte.
• Metti il pane nel latte. Dopo che il latte è stato assorbito, anche il pane va in un tritacarne.
• Fry friggere la cipolla tritata nel grasso fino a doratura.
• Ora mescolate con la carne macinata e imbevutaImpastate questa cipolla raffreddata. A seguire uova, sale e pepe. Se ti piace il prezzemolo, aggiungilo a questo punto.

Ora su come fare le polpette:

• Mescola la carne macinata risultante fino a renderla liscia. Quindi, con le mani bagnate, formare 8 polpette da questa quantità.
• Metti il semilavorato in una casseruola e aggiungi il brodo. Il brodo deve essere caldo e già salato. Dovrebbe nascondere leggermente le polpette di carne. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Vale la pena assicurarsi che l'acqua non bolle con grandi bolle, distruggendo le polpette. I piatti durante l'intero tempo di cottura non devono essere ben coperti. Quando il piatto è pronto, sformatelo su un piatto. Dal brodo prepariamo una deliziosa salsa.

Sugo di brodo

Prepariamo gli ingredienti:

• 5 cucchiai. cucchiai di panna acida con una bella diapositiva.
• 1 bicchiere di latte.
• 0, 5 tazze di brodo.
• Burro - 3 cucchiai. cucchiai.
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai.
• Sale, pepe - secondo i tuoi gusti.

Preparare la salsa:

• In una pentola dal fondo spesso e dai bordi alti, fate sciogliere il burro. Se non c'è burro, puoi cuocere la salsa in olio vegetale.
• Aggiungere gradualmente la farina al burro fuso. Fare attenzione a non formare grumi, e anche che la farina non diventi marrone. Friggere solo fino a doratura.
• Aggiungere la panna acida e il latte caldo insieme al brodo alla salsa.
• Senza fermarti, mescola la nostra salsa in modo che non si formino grumi, usando una spatola di legno o una frusta.
• È molto buono per scaldare la salsa. Dopo che raggiunge il bollore, far bollire per circa cinque minuti. Per tutto questo tempo, non dimenticare di mescolare!

Sugo delicato ai funghi per polpette

E ora è il momento di imparare a fare le polpette con sugo di funghi. La ricetta contiene aglio, che conferisce al piatto una nota appetitosa e speziata. Per gli amanti dei funghi e di tutto ciò che è aglio, queste polpette diventeranno sicuramente le preferite a tavola.

Le polpette stesse vengono cotte secondo la tua ricetta preferita. Ma dedicheremo un posto speciale alla preparazione del sugo tenero.

Prodotti per sugo:

• Funghi - 300g
• Aglio - 4 o 5 spicchi.
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai conditi.
• Acqua o brodo - 2 tazze.
• Qualsiasi olio per friggere.
• Sale.

Cucina:

• Gli spicchi d'aglio sono ben appiattiti. In modo che possano rilasciare più succo durante la cottura.
• Far soffriggere l'aglio in olio molto caldo per circa due minuti.
• Togliere i chiodi di garofano fritti dall'olio e iniziare a friggere i funghi in quest'olio, tagliati a pezzi medi.
• Dopo qualche minuto, versate la cipolla tritata nella padella con i funghi. Se c'è poco olio, aggiungine un po' di più.
• Cospargere di farina, cuocere fino a doratura.
• Versare l'acqua nella padella e cuocere dal momento dell'ebollizione per alcuni minuti, fino a quando il sugo non si addensa.

Puoi versare le polpette con questa salsa e far rosolare la pirofila in forno per qualche altro minuto. Il riso è perfetto come contorno.o purè di patate.

Beh, ora, forse, hai imparato alcuni segreti su come fare le polpette in modo che siano tenere e inimmaginabilmente gustose.