Maiale alla francese in una pentola a cottura lenta: ricette e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il maiale alla francese in una pentola a cottura lenta risulta incredibilmente profumato e gustoso. Questo piatto non è diverso da un piatto cotto al forno. Puoi conoscere le ricette di cucina nel nostro articolo.

Sfondo

La carne francese è una delizia a base di strati di carne, patate e formaggio. Secondo la leggenda, fu inventato da Urbain Dubois nel XIX secolo. Il francese serviva come cuoco per il conte Alexei Orlov e spesso viziava il proprietario con qualcosa di delizioso. Funghi, cipolle, patate e vitello erano sempre presenti nella ricetta classica. Successivamente è stata utilizzata qualsiasi carne: maiale, manzo, ecc.

Nel tempo sono apparse varie opzioni di cottura. Ad esempio, le cipolle iniziarono a essere adagiate sopra o sotto, sottoposte a una frittura preliminare, tagliate ad anelli grandi o, al contrario, a pezzetti. Tuttavia, il modo di servire il cibo in tavola è rimasto invariato: si serve senza rompere gli strati, afferrando completamente dal basso un pezzo di carne e adagiandolo con cura su un piatto.

È interessante che questi piatti in diverse parti del nostro paese siano chiamati dain diversi modi: "Carne alla maniera del capitano" (in Primorye), "Diplomat" (nella Russia centrale), "Mercante" (in Siberia).

Come scegliere carne di maiale deliziosa e fresca

Quando scegli la carne in un negozio o al mercato, lasciati guidare dall'aspetto e dall'odore. Il colore del prodotto deve essere uniforme, senza inclusioni estranee. Il profumo è gradevole e fresco. In nessun caso dovrebbe esserci muco sulla superficie del maiale. La buona carne rimane asciutta. È consentito solo un leggero accumulo di umidità.

Un buon indicatore della freschezza del prodotto è il colore del grasso. Se è bianco o crema, allora è tutto in ordine. La tonalità rosa indica che il maiale è stato "rinfrescato" con sostanze chimiche.

Prova a premere sulla superficie del pezzo di carne. Se non è rimasto a lungo, l'ammaccatura scomparirà molto rapidamente. Se ciò non accade, è meglio astenersi dall'acquistare.

Non abbiamo dubbi che sceglierai l'opzione più adatta! E otterrai una carne alla francese incredibilmente deliziosa in una pentola a cottura lenta. Ricette per cucinare davanti a te. Iniziamo a studiarli.

Ricetta originale: ingredienti

Per cuocere il maiale alla francese in una pentola a cottura lenta, devi fare scorta dei seguenti prodotti:

• carne di maiale - 500 grammi;
• cipolla - una testa;
• pomodoro - 2-3 pezzi;
• carota - un pezzo;
• formaggio a pasta dura - 150-200 grammi;
• maionese, pepe nero, sale - qb.

I segreti della cottura della carne secondo la ricetta originale

1. In primo luogo, la carne deve essere lavata bene sotto l'acqua tiepida e asciugata con cura.
2. Successivamente, devi tagliare la carne di maiale a fettine sottili e batterle con un martello da cucina.
3. Dopodiché, ogni fetta dovrebbe essere ben cosparsa di maionese, sale e pepe a piacere.
4. Poi mettere la carne sul fondo del multicucina pre-oliato.
5. Successivamente, il dispositivo deve essere acceso in modalità "Cottura" per mezz'ora.
6. Ora dovresti preparare le verdure. Sbucciare le carote e le cipolle, grattugiare le carote e il formaggio sulla pista e tritare finemente la cipolla. I pomodori devono essere tagliati a fettine sottili.
7. Il prossimo passo è aprire la pentola a cottura lenta, capovolgere i pezzi di maiale fritti, metterci sopra carote, cipolle e pomodori. Quindi tutti i prodotti dovrebbero essere cosparsi di formaggio grattugiato.
8. Dopodiché, il multicucina deve essere riacceso in modalità “Cottura”. In mezz'ora il piatto sarà pronto. Può essere servito con patate al forno e altri contorni.

Carne e patate: la lista della spesa

Nonostante il suo nome squisito, il maiale alla francese è preparato con prodotti semplici e convenienti. In una pentola a cottura lenta, il tempo di cottura è leggermente più lungo. Ma il risultato è semplicemente fantastico!

Ingredienti:

• carne di maiale - 400 grammi;
• cipolla - una testa;
• pomodorini - 100 grammi;
• patata - tre tuberi;
• sale - un cucchiaino;
• maionese - tre cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 50 grammi.

Come cucinare la carne con le patate

1. Per prima cosa devi prendere un pezzo di carne. È meglio se è un collo. Qui il maiale è più morbido, con strati di grasso. Quindi i pezzi di carne devono essere leggermente sbattuti e salati.
2. Dopodiché, sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli.
3. Successivamente, i tuberi di patata devono essere lavati, sbucciati e tagliati a fette.
4. Poi taglia la carne a striscioline.
5. Allora dovresti mettere il maiale sul fondo del multicucina.
6. Ora devi metterci sopra un fiocco.
7. Dopodiché va ricoperta di patate leggermente salate.
8. Poi prendi i pomodorini, tagliali in tre parti e adagia lo strato successivo sopra le patate.
9. Quindi i prodotti devono essere decorati con una rete di maionese.
10. A questo punto, è necessario cospargere il piatto con formaggio grattugiato.
11. Dopodiché, il multicucina deve essere acceso in modalità "Cottura". Tempo di cottura - 60 minuti.

In un'ora, il maiale alla francese con patate in una pentola a cottura lenta è pronto! Mangia per la tua salute!

Maiale con funghi: ingredienti

Ci sono molti consigli utili nel ricettario multicucina. Tuttavia, c'è molto da imparare da solo.

Ingredienti:

• carne di maiale - 600 grammi;
• champignon - 500 grammi;
• cipolla - due teste;
• formaggio (duro) - 150 grammi;
• pomodoro- due pezzi;
• maionese - a piacere;
• sale - a piacere;
• prezzemolo - un mazzetto;
• aneto - un mazzo.

Metodo di cottura del maiale con i funghi

1. Per prima cosa devi risciacquare il maiale. Quindi la carne deve essere asciugata, tagliata a fette e sbattuta. Successivamente, ogni pezzo deve essere salato, pepato e condito con eventuali spezie.
2. Dopodiché, i funghi devono essere tritati e fritti in padella. Quindi è necessario tagliare la cipolla a semianelli, i pomodori a fette, le erbe fresche a pezzetti. Il formaggio è meglio grattugiare.
3. Ora il fondo della ciotola deve essere unto con olio di semi di girasole e adagiarvi sopra i pezzi di pollo. Ricopriteli con la maionese. Quindi dovresti mettere sulla carne i funghi tritati, i pomodori, le cipolle e il formaggio grattugiato.
4. Successivamente, devi accendere il dispositivo in modalità "Cottura". Tempo di cottura - quaranta minuti.

Dopodiché, il maiale alla francese in una pentola a cottura lenta può essere considerato pronto. Cospargere di erbe aromatiche prima di servire.

Suggerimenti utili

Affinché il maiale alla francese in una pentola a cottura lenta risulti insolitamente gustoso, è meglio seguire i seguenti consigli:

1. Prima della cottura, è meglio raffreddare la carne in congelatore fino a quando non si sarà leggermente indurita. Questo lo renderà più obbediente. Il maiale può essere tagliato a pezzi sottili.
2. Inoltre, devi prestare attenzione alla salsa con cui condirai il piatto. Invece della maionese, è meglio usare la besciamella. Renderà il gusto ancora di piùraffinato e piacevole.
3. I formaggi grassi e duri come parmigiano, cheddar e gouda sono adatti per cuocere il maiale alla francese in una pentola a cottura lenta.
4. È meglio marinare le cipolle prima della cottura. Una marinata può essere preparata con un cucchiaio di aceto da tavola, un cucchiaio di acqua, un cucchiaino di zucchero e un pizzico di sale.

Ora sai come cucinare il maiale alla francese in una pentola a cottura lenta. I nostri consigli ti aiuteranno a preparare questo piatto senza troppi problemi. Buon appetito!