Cibi a basso contenuto di carboidrati: elenco, menu e consigli

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quali alimenti sono a basso contenuto di carboidrati? Contenente carboidrati lenti e con un basso contenuto calorico. Di solito si tratta di verdure, cereali. Muffin e dolcetti, così come snack alla birra e fast food, non appartengono a questa lista. Faranno male solo in condizioni in cui i carboidrati dovrebbero essere limitati.

Come acquistare correttamente?

Per non vagare da un bancone all' altro con la visuale persa, devi fare in anticipo un elenco degli alimenti a basso contenuto di carboidrati. Sarà molto più facile distinguere tra dannoso e utile e non fare acquisti avventati.

Chi dovrebbe limitare i carboidrati?

Sappiamo tutti che per il normale funzionamento del corpo umano è necessario consumare carboidrati, proteine e grassi nel giusto rapporto. Ma succede anche che devi ridurre qualcosa in modo che il risultato appaia urgentemente. Riduci ancora, ma non elimina completamente!

Questo dovrebbe essere fatto perdendo peso e, ad esempio, asciugando. In questi casi è necessario scegliere i prodotti più leggeri possibili.

Lista degli alimenti a basso contenuto di carboidrati

Le posizioni di comando sono occupate, ovviamente, dalle verdure. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.

Zucchine, zucchine

Quando si mangiano queste verdure, la quantità di carboidrati si riduce, perché contengono solo 7 grammi per 100 grammi di prodotto. La presenza nella composizione di tali oligoelementi come fosforo, magnesio, potassio, sodio, gruppo vitamina B e vitamina C aumenta ulteriormente il loro valore. Le loro zucchine e zucchine possono essere cucinate in tanti piatti sfiziosi: snack, frittelle, involtini, casseruole, ecc., oltre che aggiunte a primi piatti e polpette.

Cavolfiore

Può prevenire un gran numero di malattie e ha anche un effetto benefico sul sistema digestivo. Gli antiossidanti presenti nel cavolo aiutano a prevenire l'invecchiamento e a promuovere la salute. Anche il sistema cardiovascolare è protetto dal cavolfiore. Da esso puoi fare purè di patate, mangiare bollito, al forno o tritato in uno stato di pappa. Il cavolfiore contiene solo 5 grammi di carboidrati per 100 grammi di peso.

Funghi

C'è un'opinione secondo cui i funghi sono cibo difficile da digerire. Questo è vero, ma non nel caso degli champignon o dei funghi porcini. Il basso contenuto record di carboidrati (non più di 2 grammi per 100 grammi) consente di utilizzarli sia durante l'asciugatura che durante la perdita di peso. I funghi vengono aggiunti a molti piatti. Ad esempio, in stufato di verdure, piatti principali, zuppe, casseruole. Fanno ripieni per torte e panini e così via.

Barbabietole al formaggio

Il suo secondo nome è bietola. Questo è un tipo di barbabietola piuttosto raro, ma molto utile. Enormeil contenuto di potassio aiuta il sistema cardiovascolare a funzionare correttamente e riduce il rischio di malattie. Ha solo un grammo di carboidrati per 100 grammi. Puoi mangiare sia fresco, da aggiungere a insalate e snack, sia al vapore.

Sedano

Probabilmente tutti coloro che hanno perso peso almeno una volta, ma hanno sentito o provato il sedano. Questo ortaggio appartiene agli alimenti a basso contenuto di carboidrati a causa del contenuto di un solo grammo di carboidrati per cento. È anche sorprendente che sia completamente commestibile e non una parte separata. La sua composizione unica aiuta a saturare il corpo con sostanze utili, che sono particolarmente importanti durante il processo di perdita di peso e essiccazione. Il sedano si consuma fresco e spremuto o usato come contorno.

Pepe bulgaro

Questo ortaggio combatte la depressione e migliora il sonno, inoltre contiene una grande quantità di vitamina C, vitamina del gruppo B, PP, sodio, iodio e sali minerali. Si aggiunge a primi, antipasti, insalate, secondi o consumato crudo.

Spinaci

Una caratteristica distintiva di questo ortaggio è il contenuto non solo di carboidrati, ma anche di proteine. Gli spinaci sono molto utili per i diabetici, chi soffre di beriberi stagionale e gli adolescenti. È ricco di acido ossalico, ma è facile da neutralizzare cucinando gli spinaci con il latte o usando i germogli freschi.

Prodotti a base di carne e pesce

Salmone rosa

Ottima fonte di proteine e grassi insaturi. L'uso di questo pesce fornisce al corpo gli acidi omega-3 necessari. Il pesce fresco può essere sostituito con quello in scatola senza perdere le sue proprietà benefiche. La buona notizia è che questo pesce non contiene affatto carboidrati, quindi appartiene a cibi a basso contenuto di carboidrati.

Alcuni

L' alto valore di questo pesce è riconosciuto sia dai pescatori professionisti che dai buongustai. Il filetto di pesce gatto è quasi privo di lische, il che si aggiunge anche alla sua attrattiva. Composti di fluoro, zolfo, sodio, potassio, zinco e magnesio, uniti ad un basso valore energetico, rendono questo pesce ideale per dimagrire e far seccare gli sportivi. Ci sono molti modi per cucinare il pesce gatto: dai filetti al vapore alla cottura del pesce intero al cartoccio nel tuo stesso succo.

Pollo

Quando ti annoi con il petto di pollo, puoi includere altre parti del pollo nel menu, come la coscia o la coscia. Questo è un prodotto a basso contenuto di carboidrati in cui i carboidrati sono completamente assenti. A causa della succosità di queste parti, generalmente non necessitano di salse aggiuntive. Se cucini cosce o cosce con la pelle, la carne sarà ancora più satura di succhi. Un pezzo di carne di pollo è adatto sia per il pasto principale che per uno spuntino o una base di sandwich. La carne di pollo è anche inclusa nell'elenco degli alimenti a basso contenuto di carboidrati per i diabetici.

Carne di tacchino

Questa carne è la migliore per il cibo dietetico. Ad esempio, il tacchino tritato è un alimento a basso contenuto di carboidrati e contiene una quantità record di proteine che aiutano a costruire muscoli. Dalla carne di tacchino puoi cucinare molti piatti deliziosi e, soprattutto, sani.

Carne di maiale

Contrariamente alla credenza popolare, il maiale non ne contienegrammi di carboidrati. Uno degli aspetti positivi importanti è il prezzo. Non raggiungerà il budget e aiuterà a compensare la quantità mancante di grassi e proteine. Se la carne viene venduta già cotta, devi sceglierne una che contenga meno spezie.

Carne di manzo

La carne bovina è indispensabile per chi aderisce ad una corretta alimentazione. Per rendere la carne più morbida e tenera, marinarla. Il manzo contiene carotene, che è particolarmente necessario per gli atleti, aiutandoli a resistere a lunghi allenamenti in palestra. Un piatto sano che soddisferà le esigenze dei gourmet più sofisticati: polpettone con pezzetti di formaggio e bietole.

Bacche e frutti

Devi capire la differenza di calorie tra frutta fresca e frutta secca. La frutta secca contiene molti più carboidrati e, di conseguenza, calorie. Ciò significa che dovrebbero essere escluse per le persone che stanno perdendo peso e si stanno seccando gli atleti, ma la frutta fresca non è solo accettabile, ma anche desiderabile nella dieta.

Limone

Ha una piccola quantità di carboidrati e un'enorme quantità di vitamina C nella composizione. Aiuta a combattere il raffreddore e ad aumentare l'immunità.

Albicocca

Questo frutto restituisce perfettamente forza ed energia. Le albicocche più utili sono quelle che vengono vendute nella loro stagione, perché coltivate al momento giusto, hanno la massima quantità di vitamine e minerali. Tra le altre proprietà utili c'è la prevenzione del cancro e delle malattie cardiache, e tutto ciò è dovuto al contenuto di beta-carotene. Due albicocche contengono solo 8 grammi di carboidrati.

Fragola

Lo stesso principio funziona con questa bacca e con l'albicocca. La bacca più utile viene coltivata nella sua stagione. I carboidrati sono solo 11 grammi e la dolcezza soddisferà tutti i golosi.

Mela

Le mele contengono molta pectina, vitamine del gruppo B, vitamina A e minerali. Le mele supportano la giovinezza e il normale funzionamento del corpo. Mangiare mele può rafforzare unghie e capelli, alleviare i sintomi dei disturbi della pelle.

Uova e latte

Burro

Per quanto stereotipato sia il burro, è un alimento a basso contenuto di carboidrati. Per dimagrire si può consumare anche olio, inoltre, per dimagrire correttamente senza compromettere la salute, è necessario utilizzare il burro. Ma devi conoscere la norma, altrimenti il beneficio sarà sostituito dal danno. Aggiungendolo a qualsiasi piatto, puoi renderlo più tenero e cremoso. Un cucchiaio di burro non contiene affatto carboidrati.

Cagliata

L'elenco dei cibi a basso contenuto di carboidrati continua con la ricotta. Nonostante l'ampia selezione di ricotta e prodotti da essa derivati, è necessario scegliere questo prodotto caseario il più accuratamente possibile. Grazie alla caseina, che coagula mentre fermenta, la ricotta è uno degli alimenti a basso contenuto di carboidrati per i diabetici. È ottimo anche per i bodybuilder e le persone coinvolte in sport attivi.

Kefir

Kefir è il primo amico delle persone che vogliono perdere peso. Un bicchiere di kefir porterà molti benefici, saturando il corpo umano con potassio, zinco, calcio, oligoelementi e complesso vitaminico. Il tratto gastrointestinale dirà un ringraziamento speciale se imposti come regola di bere un bicchiere di kefir al giorno.

Uovo

Fino ad ora, gli scienziati discutono se l'uovo sia nella lista degli alimenti a basso contenuto di carboidrati per i diabetici o meno. In effetti, ci sono molte sostanze utili e aminoacidi nelle uova. La natura ha posto in loro proporzioni molto competenti di proteine e carboidrati. A proposito, quest'ultimo contiene solo un grammo per due uova.

Cibo per piante

Semi di zucca

Se le uova sono ancora in discussione, allora i semi di zucca sono sicuramente nell'elenco degli alimenti a basso contenuto di carboidrati per i diabetici. La loro composizione vitaminica è sorprendente e allo stesso tempo sono alimenti ad alto contenuto proteico. Ad esempio, trenta grammi di semi contengono non più di cinque grammi di carboidrati. I semi di zucca completeranno il gusto di molte insalate, primi piatti, piatti a base di ricotta o banali uova fritte. Quando si utilizzano semi di zucca, il metabolismo migliora, l'immunità aumenta e i livelli ormonali si livellano.

Formaggio tofu

Un altro prodotto a basso contenuto di carboidrati? Sicuramente tofu. Questo prodotto è conosciuto e amato in molti paesi. Contiene aminoacidi, molte proteine e calcio. Es alta tutte le note aromatiche dei prodotti di accompagnamento. Il tofu viene stagionato in una marinata, come la carne, ad esempio, e fritto o cotto da solo. Il tofu normalizza perfettamente la pressione sanguigna, protegge il sistema cardiovascolare dalle malattie e rimuove le tossine.

Tempo

Cibo originale indonesiano a basso contenuto di carboidrati. Ha aggiunto all'elenco dei prodotti il fatto che può fornire almeno un quarto dell'indennità giornaliera.riboflavina. Il tempeh è una soia fermentata a cui è stata data l'aspetto di torrone. È interessante notare che questo prodotto a basso contenuto di carboidrati non è vietato per il diabete di tipo 2 e problemi digestivi.

Farina e cereali

Farina di mandorle

Fa deliziosi piatti dolci che non vengono conservati in luoghi inutili e non annulleranno il duro lavoro. Questa farina contiene molta vitamina E e grassi insaturi, quindi la farina di mandorle ha un effetto benefico sul cuore. È il prodotto a più basso contenuto di carboidrati tra tutti i tipi di farina.

Semole all'amaranto

La sua storia dura più di un secolo. Lo squalene in esso contenuto è in grado di resistere agli effetti dannosi dell'ambiente ed è un agente antitumorale. Nutre perfettamente i muscoli ed è considerato un prodotto a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso. L'elenco dei pasti cucinati è lungo, ma il più comune è la colazione al posto dei corn flakes.

Farina di arachidi

Le arachidi vengono macinate in farina e il contenuto di grassi viene dimezzato durante la lavorazione. Oligoelementi e proteine utili rendono questa farina molto più pregiata della farina di frumento. È senza glutine, il che lo rende un prodotto a basso contenuto di carboidrati. Con il diabete, a proposito, questa farina è consentita. La farina di arachidi viene utilizzata in frullati, creme spalmabili per panini e dolci da forno.

Bere

Succo di pomodoro

Succo di pomodoro a ridotto contenuto di zuccheri e solo 10 grammi di carboidrati per 100 grammi di prodotto. Il succo di pomodoro rallenta il processo infiammatorio e ripristina l'energia. Ma! È importante capire che questo vale solo persucco di pomodoro naturale.

Succo d'acero

Questa bevanda ha una caratteristica distintiva: rinforza le ossa. In Russia il succo d'acero è praticamente sconosciuto, ma è molto popolare in America e Canada. È interessante notare che per ottenere un litro di sciroppo d'acero, è necessario far evaporare 40 litri di linfa d'acero.

Tè freddo

Non confondere una bevanda acquistata in negozio con una bevanda fatta in casa. Se la prima composizione non ispira fiducia, la seconda può essere preparata nella tua cucina e portata in viaggio. Il tè freddo può essere bevuto in una giornata calda, ma solo se è senza zucchero. Tale bevanda aiuta a bruciare calorie e ha un enorme effetto rinforzante e tonificante.

Dieta a basso contenuto di carboidrati

Elenco prodotti sopra. Qual è l'essenza della dieta stessa? Limita l'assunzione di carboidrati. Gli alimenti contenenti amido, farina o zucchero sono principalmente vietati. È impossibile rifiutare completamente il cibo contenente carboidrati, poiché ciò porterà a seri problemi di salute.

Ad esempio, l'assunzione giornaliera di carboidrati raggiunge i 150 grammi per le persone con uno stile di vita sedentario e 350-400 grammi per gli atleti o coloro che lavorano molto fisicamente. Quando i carboidrati sono limitati, la cifra scende a 30-40 grammi al giorno. Con un'assunzione insufficiente di carboidrati, il corpo umano inizia a guadagnare energia dal grasso corporeo, perdendo così peso.

Questo approccio alla perdita di peso è problematico per chiamare una dieta nel senso diretto della parola. È più un sistema alimentare in cui cibi ricchi di carboidratisostituito con cibi ad alto contenuto proteico. Solo con tali sostituti sarà possibile mangiare completamente con beneficio e non morire di fame. Dal momento che non puoi esistere senza carboidrati, devi scegliere quelli di tipo lento.

È anche importante che questo sistema nutrizionale abbia trovato la sua approvazione tra medici, nutrizionisti e formatori.

Come funziona?

Con una grande assunzione di grassi e composti proteici nel corpo, si formano chetoni. Attenuano la sensazione di fame e reintegrano l'energia. E l'energia, a sua volta, non è generata dai muscoli, ma dal grasso corporeo. Questo sistema è utilizzato da persone coinvolte in sport professionistici e che conducono semplicemente uno stile di vita attivo.

Quando una persona riduce la quantità di carboidrati, gli ormoni insulina e glucagone vengono regolati. Se questi indicatori sono normali, la sensazione di fame diminuisce, così come l'appetito.

Variazioni del sistema alimentare

Oltre ai classici di tale alimentazione, ci sono anche delle deviazioni da essa:

1. Nutrizione incentrata sulle proteine. Fondamentalmente, è così che mangiano le persone che praticano sport o coloro che vogliono aumentare la massa muscolare. Gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati vengono consumati solo al primo pasto e il resto degli alimenti a base di carboidrati al mattino.
2. Cambio di carboidrati e proteine. I sostenitori di questo sistema nutrizionale ritengono che con la costante restrizione di alcuni componenti, il corpo umano smetta di emettere grasso in eccesso. Per riprendere il processo, si consiglia di organizzare uno swing di carboidrati. Per fare questo, i prodotti a base di carboidrati stanno sostituendo i prodotti proteici.
3. Dieta chetogenica. Basato susostituire le proteine con i grassi. Tale sostituzione può essere effettuata solo per una settimana e non più di una volta ogni due mesi. La dieta Kwasnetsky spiega perfettamente cos'è tale nutrizione. È importante che prima di iniziare a rispettarlo, devi parlare con il tuo medico, poiché non tutte le malattie possono essere mangiate in questo modo.

Per chi è la dieta?

È stato sviluppato principalmente per gli atleti e per coloro che hanno bisogno di asciugarsi. Feedback positivo e risultati a lungo termine parlano da soli. Di seguito è riportato un elenco di alimenti a basso contenuto di carboidrati.

Solo gli atleti possono seguire una dieta? No, chiunque non abbia gravi problemi di salute può seguire questo sistema. È indicato anche per i diabetici di tipo 2, perché a causa di una piccola quantità di carboidrati, la glicemia non s alta.

Controindicazioni alla dieta

Questa dieta è rigorosamente controindicata per madri che allattano e donne in gravidanza, bambini e adolescenti, così come persone in età pensionabile.

Tutto dovuto al fatto che queste categorie di persone dovrebbero mangiare bene, senza limitare utili oligoelementi e complessi vitaminici.

Menu di esempio

I migliori risultati si ottengono se segui la dieta per almeno un mese. E il modo più semplice è programmare i pasti per la settimana a venire.

Esempio 1.

Primo pasto: uova strapazzate, mela.

Pranzo: bollito di manzo, insalata di verdure.

Pranzo: yogurt naturale non zuccherato, insalata di verdure o mele.

Cena:pesce al forno con verdure o grano saraceno con manzo.

Esempio 2.

Pranzo: spezzatino di pollo con verdure e insalata di verdure.

Pranzo: 0% di ricotta grassa, arancia.

Ultimo pasto: zuppa di funghi, carne o verdura.

Esempio 3.

Primo pasto: due uova sode, un paio di fette di formaggio a pasta dura, un'arancia.

Pranzo: zuppa di pollo o zuppa di pesce.

Pranzo: frullato con yogurt, una manciata di fragole.

Cena: pollo bollito o cavolo stufato con manzo.

Esempio 4.

Primo pasto: farina d'avena con albicocche secche e prugne secche.

Pranzo: verdure al vapore e carne di manzo.

Pranzo: frutta al forno, yogurt non zuccherato.

Ultimo pasto: insalata di barbabietole, polenta di grano saraceno o un pezzo di pesce e un contorno di riso integrale.

Esempio 5.

Primo pasto: frullato, uova strapazzate e due fette di formaggio a pasta dura.

Pranzo: maiale al forno e insalata di verdure.

Pranzo: kefir, mela.

Cena: manzo o pollo in umido con verdure.

Esempio 6.

Primo pasto: syrniki o gnocchi pigri.

Pranzo: insalata di verdure fresche, zuppa di manzo.

Pranzo: macedonia di frutta.

Ultimo pasto: frutti di mare o pesce e un contorno di riso integrale.

Esempio 7.

Primo pasto: porridge di grano saraceno al latte.

Pranzo: zuppa di funghi.

Pranzo: uova strapazzate o yogurt non zuccherato.

Cena: stufatoda carne di maiale e verdure.

Affinché la dieta non si annoi, puoi cambiare gli ingredienti e la composizione dei piatti, ma solo dall'elenco dei prodotti a basso contenuto di carboidrati per la perdita di peso. Le loro foto possono essere viste sopra. È importante ricordare che i carboidrati al giorno non dovrebbero superare i 40 grammi.

Durante le prime settimane non puoi mangiare pasticcini con lievito. Due settimane prima della fine della dieta, puoi aggiungere al menu un paio di fette di pane alla crusca e di pasta di grano duro.

I modi più sicuri per lavorare il cibo sono stufare, cuocere al forno, cuocere a vapore, friggere in una padella asciutta.