2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Di tutte le carni, il pollo è il più tenero. Il piatto più appetitoso è una carcassa di uccello intera cotta al forno o alla griglia. Spesso si preparano vari piatti utilizzando la polpa rimossa dalle ossa (nella maggior parte dei casi il petto). Puoi, ad esempio, friggere il filetto di pollo in pastella. Le fette croccanti sono molto appetitose sia nell'aspetto che nel gusto. Come farli sciogliere davvero in bocca? Alcuni segreti culinari sono descritti in questo articolo.
Come si lavora la carne per ottenere un delizioso filetto di pollo in pastella?
Sebbene la polpa sia abbastanza tenera nella sua struttura, si consiglia di prepararla in anticipo. Solitamente il lavoro consiste in due fasi di lavorazione della carne prima di friggere il filetto di pollo in pastella. La foto sotto mostra chiaramente la prima fase: battere con un martello. Quindi tagliare la carne a fettine lunghe e piccole. La seconda fase è un breve decapaggio nelle spezie. Per fare questo, cospargere leggermente il filetto con sale, pepe macinato e altrospezie a seconda delle preferenze di gusto. Puoi anche usare il ketchup o la maionese. Mentre la massa di carne è imbevuta e satura di aromi, fare una pastella. È più tenero quando si usano latte e farina. Ma come base liquida si possono usare anche uova, panna o maionese. Alcune casalinghe sostituiscono la farina con l'amido. Quindi immergere i pezzi di filetto nella pastella e friggere in olio bollente in una padella profonda fino a doratura. Gira le fette mentre lavori.
Come friggere il filetto di pollo in pastella sotto forma di involtini?
La carne, precedentemente leggermente battuta e marinata, diventa molto tenera nella sua struttura. Pertanto, può essere fritto senza tagliarlo a pezzi, ma avvolto sotto forma di involtini. Battere il filetto più forte in modo che lo strato sia letteralmente spesso pochi millimetri. Quindi, senza rimuoverlo dalla pellicola alimentare, che era la base per la lavorazione con un martello, avvolgerlo in un rotolo. All'interno puoi mettere un pezzetto di formaggio o, ad esempio, funghi fritti. Passare nella pastella o friggere, impanati nell'uovo e nel pangrattato. Quando si utilizza il formaggio, si scioglierà una volta riscaldato e immergerà il filetto di pollo, rendendolo ancora più tenero e saporito.
Come cucinare il pollo fritto in una pentola a cottura lenta?
L'utilizzo di questa moderna tecnica di cottura ha due enormi vantaggi. Innanzitutto, ci vorrà molto meno tempo. E in secondo luogo, il multicucina ti permetterà di evitare momenti spiacevoli.quando si frigge in padella, come schizzi d'olio sul fuoco ed eventuale presenza di fumi fumosi. La tecnologia di pre-preparazione dei filetti è usuale: battitura, affettatura e lavorazione con le spezie. Mentre il pollo sta marinando (da 5 a 10 minuti), preparate la pastella. Per fare questo, sbatti un uovo crudo con maionese e aglio tritato. Usa l'amido per addensare. Quindi immergi ogni pezzo nel composto denso risultante e mettilo in una ciotola, dove prima versi un po' d'olio. Selezionare la modalità "Cottura", il tempo è di dieci minuti. Dopo aver rigirato, friggere il filetto di pollo in pastella dall' altro lato per lo stesso tempo. I bocconcini appetitosi in una crosta croccante sono pronti. Buon appetito!
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