2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Ad esempio, nel racconto popolare russo su Emelya, nessuno avrebbe mangiato una maga di pesce sul fornello - e dopotutto, spiga di luccio e altri piatti di luccio, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione generazione, erano considerati i principali piatti culinari. Questo pesce si trova nei grandi fiumi, ed è quindi considerato il capofamiglia del popolo slavo.
Piatti di luccio - una ricetta che, in generale, può essere classificata come una prelibatezza di questi tempi. Se non altro perché il pesce è un lontano parente dello storione e del beluga. Si mangia anche il caviale di luccio, un antipasto freddo molto gustoso insieme a uova di quaglia bollite e rafano. La carne di luccio contiene una grande quantità di fosforo e cromo, vitamine PP ed E, si consiglia di utilizzare tale carne per i diabetici e anche in alcuni tipi di digiuno.
La caratteristica fondamentale dei piatti di luccio (le foto sono presentate qui) è il costo contenuto della carne. Il filetto di luccio elastico, leggermente profumato di fango, ma magro dovrebbe essere cotto nel suo stesso succo: questo è forse il metodo di cottura più utile e delizioso. D' altra parte, puoi cucinare la zuppa di pesce, fare gnocchi e torte, macinare il luccio tritato e cuocere le cotolette di pesce da esso. Per questo, i giovani strabici sono adatti. Inoltre, al luccio non piacciono le spezie eccessive - abbastanzaun po' di pepe a piacere, sale - in rari casi.
Ricetta: luccio fritto
Le ricette di luccio sono pensate per essere facili da preparare. Quindi in questo caso: prendiamo un filetto di luccio adulto, un limone, alcune erbe aromatiche per il pesce, pepe e sale, farina di frumento e olio d'oliva per friggere. In precedenza, il pesce doveva essere pulito dalle squame dure, macellato, dalle lische e dalle interiora. Lavare di nuovo il filetto finito e asciugarlo, tagliarlo a pezzi. Ogni salate, pepate e aggiungete le erbe aromatiche (bastano rosmarino, finocchio, timo, coriandolo). Lasciare marinare per mezz'ora.
Scaldare una padella nell'olio e friggere il pesce da entrambi i lati, prima infarinandolo. Servire con contorno di verdure, spicchio di limone e aneto.
Cotolette di luccio: ricetta
Le cotolette sono piatti di luccio leggeri e appetitosi. La ricetta è semplice: prendi il filetto di luccio - 300 grammi, i funghi prataioli - 40 g, le cipolle - 40 g, le carote - 60 g, la farina - 40 g, la lattuga iceberg e la frise - 20 g ciascuno, sale e pepe - a piacere.
Sbucciare e tritare la cipolla. Anche le carote lavate e sbucciate, tagliate ad anelli oa cubetti. Lavate i funghi e tagliate anche loro. Mettere in una padella e friggere fino a quando la cipolla diventa dorata in olio vegetale, quindi raffreddare.
Macellaio di lucci: rimuovere le squame, la testa e la coda, le ossa e le interiora. Insieme alle verdure refrigerate, la carne macinata viene passata due volte al tritacarne, quindi salata e pepata. È meglio usare il pepe bianco. Piatti di luccio - una ricetta che è sufficiente per 4 cotolette grandi o 6 piccole.
Arrotolare la farina e friggere in una padella preriscaldata su entrambi i lati fino a renderla croccante (5 minuti). Quindi apri il forno preriscaldato e mettici dentro le cotolette - "cammina", come si suol dire. Quindi risulteranno ancora più fragranti e succosi. Puoi cuocere subito le cotolette o cuocerle a vapore secondo le modalità offerte dalla pentola a cottura lenta. Servire su un piatto foderato di lattuga.
Consigliato:
Teste di luccio con aglio: una ricetta per i re
Il luccio è sempre stato considerato uno dei pesci più popolari in Russia. Si prepara in diversi modi. Ogni casalinga e ogni appassionato pescatore ha la sua ricetta. Il valore culinario del pesce è difficile da sopravvalutare. Puoi cucinare molti piatti deliziosi da esso se conosci alcuni segreti di cucina. Si tratta di zuppa di pesce ricca, cotolette tenere, patè appetitoso e, naturalmente, teste fragranti. Quasi ogni parte di questo pesce viene utilizzata per preparare piatti fantastici
Come salare un luccio: una ricetta passo passo, consigli, trucchi
La carne di luccio è famosa per la sua utilità e gusto. Può essere bollito, al forno, fritto o in umido. Qualsiasi piatto di luccio diventerà una decorazione da tavola. Proviamo a capire come salare il luccio in modo che gli ospiti siano deliziati e assicurati di chiedere la ricetta
Luccio al cartoccio: ricetta passo passo, caratteristiche di cottura e recensioni
Molte persone sottovalutano il luccio, considerando il suo sapore insipido e non abbastanza raffinato, e la carne secca e dura. Ma non è assolutamente così: se scegli la ricetta “giusta” e ti avvicini con anima, il risultato supererà le aspettative e la regina del fiume diventerà il tuo pesce preferito. Imparerai come cucinare deliziosamente il luccio al cartoccio con questo materiale
Luccio al forno con patate: ricetta e consigli di cottura
Come cucinare un delizioso, profumato ed elegante luccio con patate al forno? Le sottigliezze del processo, le caratteristiche del piatto, la descrizione, le ricette dettagliate con foto e i consigli di chef professionisti. Tutto quello che devi sapere per cucinare un pasto di qualità
Ricetta per salare il caviale di luccio. Ricetta passo passo con foto
Qualsiasi pescatore che si rispetti conosce la ricetta per salare il caviale di luccio. E per tutti gli altri che non lo sanno, saremo felici di dirtelo. Se ben salato avrà un bel colore ambrato. Il contenuto calorico di questo prodotto è molto inferiore a quello del solito rosso e nero. Tutto questo perché il luccio è un pesce magro
