2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Ad esempio, nel racconto popolare russo su Emelya, nessuno avrebbe mangiato una maga di pesce sul fornello - e dopotutto, spiga di luccio e altri piatti di luccio, la cui ricetta è stata tramandata di generazione in generazione generazione, erano considerati i principali piatti culinari. Questo pesce si trova nei grandi fiumi, ed è quindi considerato il capofamiglia del popolo slavo.
Piatti di luccio - una ricetta che, in generale, può essere classificata come una prelibatezza di questi tempi. Se non altro perché il pesce è un lontano parente dello storione e del beluga. Si mangia anche il caviale di luccio, un antipasto freddo molto gustoso insieme a uova di quaglia bollite e rafano. La carne di luccio contiene una grande quantità di fosforo e cromo, vitamine PP ed E, si consiglia di utilizzare tale carne per i diabetici e anche in alcuni tipi di digiuno.
La caratteristica fondamentale dei piatti di luccio (le foto sono presentate qui) è il costo contenuto della carne. Il filetto di luccio elastico, leggermente profumato di fango, ma magro dovrebbe essere cotto nel suo stesso succo: questo è forse il metodo di cottura più utile e delizioso. D' altra parte, puoi cucinare la zuppa di pesce, fare gnocchi e torte, macinare il luccio tritato e cuocere le cotolette di pesce da esso. Per questo, i giovani strabici sono adatti. Inoltre, al luccio non piacciono le spezie eccessive - abbastanzaun po' di pepe a piacere, sale - in rari casi.
Ricetta: luccio fritto
Le ricette di luccio sono pensate per essere facili da preparare. Quindi in questo caso: prendiamo un filetto di luccio adulto, un limone, alcune erbe aromatiche per il pesce, pepe e sale, farina di frumento e olio d'oliva per friggere. In precedenza, il pesce doveva essere pulito dalle squame dure, macellato, dalle lische e dalle interiora. Lavare di nuovo il filetto finito e asciugarlo, tagliarlo a pezzi. Ogni salate, pepate e aggiungete le erbe aromatiche (bastano rosmarino, finocchio, timo, coriandolo). Lasciare marinare per mezz'ora.
Scaldare una padella nell'olio e friggere il pesce da entrambi i lati, prima infarinandolo. Servire con contorno di verdure, spicchio di limone e aneto.
Cotolette di luccio: ricetta
Le cotolette sono piatti di luccio leggeri e appetitosi. La ricetta è semplice: prendi il filetto di luccio - 300 grammi, i funghi prataioli - 40 g, le cipolle - 40 g, le carote - 60 g, la farina - 40 g, la lattuga iceberg e la frise - 20 g ciascuno, sale e pepe - a piacere.
Sbucciare e tritare la cipolla. Anche le carote lavate e sbucciate, tagliate ad anelli oa cubetti. Lavate i funghi e tagliate anche loro. Mettere in una padella e friggere fino a quando la cipolla diventa dorata in olio vegetale, quindi raffreddare.
Macellaio di lucci: rimuovere le squame, la testa e la coda, le ossa e le interiora. Insieme alle verdure refrigerate, la carne macinata viene passata due volte al tritacarne, quindi salata e pepata. È meglio usare il pepe bianco. Piatti di luccio - una ricetta che è sufficiente per 4 cotolette grandi o 6 piccole.
Arrotolare la farina e friggere in una padella preriscaldata su entrambi i lati fino a renderla croccante (5 minuti). Quindi apri il forno preriscaldato e mettici dentro le cotolette - "cammina", come si suol dire. Quindi risulteranno ancora più fragranti e succosi. Puoi cuocere subito le cotolette o cuocerle a vapore secondo le modalità offerte dalla pentola a cottura lenta. Servire su un piatto foderato di lattuga.
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