2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il luccio è sempre stato considerato uno dei pesci più popolari in Russia. Si prepara in diversi modi. Oggi, ogni casalinga e ogni appassionato pescatore ha la sua ricetta. Il valore culinario del pesce è difficile da sopravvalutare. Puoi cucinare molti piatti deliziosi da esso se conosci alcuni segreti di cucina. Si tratta di zuppa di pesce ricca, cotolette tenere, patè appetitoso e, naturalmente, teste fragranti. Quasi ogni parte di questo pesce viene utilizzata per preparare piatti fantastici.
Teste di luccio
Le teste di luccio con aglio, la cui ricetta sarà presentata di seguito, è un piatto della cucina russa. Va notato che ha una lunga storia. Le sue radici risalgono ai tempi delle feste reali, dove uno dei piatti principali erano le teste di luccio con aglio. La ricetta di oggi, ovviamente, ha subito alcune modifiche. Ma non possono essere chiamati cardinali.
Molte persone ricordano la creazione leggendaria di Leonid Gaidai, dove il personaggio principale elenca con piacere i piatti della tavola reale e menziona teste di luccio con aglio. Allora perché non cucinare questo piatto insolito.
Classico
Per cucinare, avrai bisogno del set di prodotti più standard. Si tratta di 8 teste di luccio, una cipolla media, due carote piccole, radice di prezzemolo, spezie, patate e una testa d'aglio. Iniziamo con la preparazione del pesce. Rimuoviamo le branchie e gli occhi dalle teste. Dopodiché, dovresti scottarli accuratamente con acqua bollente. Poi li laviamo e li riempiamo di acqua fredda. Questa procedura deve essere eseguita per eliminare l'odore del fango. Solo allora le teste di luccio all'aglio, la cui ricetta ti piacerà sicuramente, saranno davvero profumate. Mettiamo la padella con le teste sul fuoco. Aggiungere le spezie e il sale, le carote tritate e le cipolle tritate. Mettiamo anche la radice di prezzemolo.
Cuocere le teste di luccio fino a completa cottura. Quindi togliere la padella dal fuoco e aggiungere l'aglio tritato finemente. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate riposare per qualche minuto (5-7). Durante questo periodo, il piatto dovrebbe essere infuso e le teste di luccio con aglio, la cui ricetta, come puoi vedere, è molto semplice, acquisiranno la stessa scorza per cui i buongustai li adorano.
Bella tavola apparecchiata
È importante non solo cucinare il prodotto in modo delizioso. È anche necessario servire magnificamente il piatto, in modo che il solo guardarlo provochi appetito. Tuttavia, le teste di luccio con aglio (puoi vedere la ricetta con una foto in questo articolo) lo sonoprelibatezza dalla tavola reale. Li togliamo con cura dalla padella e li trasferiamo in un piatto. Disporre le patate a caso. Versare sopra le teste e guarnire con un brodo ricco e profumato. Prima di servire, il piatto può essere decorato con erbe aromatiche.
Teste di luccio nel forno
In forno, puoi cucinare un piatto ancora più appetitoso da questa parte del pesce. Per la cottura prendere 5 teste di luccio, un bicchiere di noci (sbucciate), 5-6 spicchi d'aglio sbucciati, due cipolle, un bicchiere d'acqua leggermente diluita con aceto, spezie, sale e alloro. Laviamo le teste e rimuoviamo le branchie e gli occhi. Quindi scottateli con acqua bollente e strofinateli con una miscela di sale, spezie e aglio. Adagiate le teste su una teglia foderata di carta stagnola. Aggiungici la cipolla tritata. Chiudiamo il foglio in modo che non rimangano buchi. Cuocere le teste di luccio con l'aglio. La ricetta al forno troverà sicuramente i suoi fan. La cottura del piatto richiede circa 30-40 minuti.
A fine cottura, puoi aprire la carta stagnola e far dorare le teste. Patate o riso bollito possono essere serviti come contorno, anche verdure ed erbe aromatiche in umido o fresche. E ricorda che anche una bella presentazione di questo piatto è molto importante. Gli amanti delle prelibatezze di pesce apprezzeranno le teste di luccio preparate in diverse versioni. Puoi goderti questo piatto anche durante la pesca, e poi acquisirà un odore speziato di fumo.
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