2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
La maggior parte delle persone ha mai sentito parlare di salsiccia di fegato. I nostri nonni lo mangiavano spesso quando era all'apice della sua popolarità. Ma da cosa è fatto il wurstel di fegato adesso?
Tra i vari tipi di salsiccia, il wurstel è considerato qualcosa di speciale. Principalmente per il fatto che non si ottiene dalla classica carne, ma da diversi tipi di frattaglie.
Da quali ingredienti sono fatti i wurstel?
La sua composizione deriva principalmente da visceri e frattaglie lavorate. La salsiccia di fegato è spesso chiamata salsiccia di fegato, poiché un tempo si ricavava dal fegato.
Ad oggi, la salsiccia di fegato si divide in due tipi: fegato e fegato. Nella salsiccia di fegato, nella composizione è presente il fegato, ma in quella di fegato non ce n'è. Consiste principalmente di frattaglie, a loro volta suddivise in frattaglie di primo e secondo grado.
Le frattaglie di primo grado includono prodotti come fegato, mesentere e reni. Questi prodotti sono ricchi di nutrienti, vitamine e proteine.
E tutte le altre interiora sono classificate come frattaglie di seconda classe: questa è la mammella, il cuore, la cicatrice estomaco, così come tutti i tipi di legamenti e tendini. Il tutto viene sottoposto a trattamento termico, mediante bollitura, poi viene schiacciato e utilizzato come carne macinata per fare le salsicce. È da questi sottoprodotti che si producono salsiccia di fegato e patè vari.
I sottoprodotti di secondo grado non sono così inutili per il corpo umano, poiché contengono molti nutrienti, proteine e aminoacidi diversi, oltre a grassi e vitamine. Ma tali componenti sono abbastanza inferiori alle frattaglie del primo grado. Cioè, la salsiccia di fegato è significativamente inferiore alla salsiccia di fegato.
Salsiccia di fegato: come scegliere?
Come non commettere errori quando si sceglie il wurstel? Come acquistare un prodotto utile di qualità? È abbastanza facile, devi solo seguire alcune regole quando scegli il wurstel, come ad esempio:
- studia bene la composizione della salsiccia. Se la composizione indica la presenza del fegato, dovresti prestare attenzione a cosa è: manzo, maiale o vitello. Dopotutto, il fegato più utile è il maiale e il vitello. Se la composizione non indica la presenza del fegato, molto probabilmente semplicemente non c'è.
- valuta il colore del wurstel. Anche la salsiccia di fegato di altissima qualità con un contenuto significativo di fegato non sarà mai rosa brillante, questo indica che nella composizione sono presenti coloranti. Il colore del wurstel è grigio, ecco come appare la carne macinata bollita.
- quanti additivi sintetici sono contenuti nella composizione. Se unil numero di additivi è elevato, la qualità di tale salsiccia lascia molto a desiderare. Ad esempio, potrebbe essere un fegato, ma è già stato congelato più volte, la sua durata di conservazione è quasi scaduta, questo non gli darà in alcun modo freschezza e utilità.
Di conseguenza, possiamo concludere che il wurstel, in linea di principio, è un prodotto utile. Ma devi stare molto attento ad acquistarlo nel negozio. È meglio cucinarlo da soli, se lo ami così tanto, dato che ci sono molte ricette su Internet.
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