2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Gli stessi piatti possono essere preparati in diversi modi. E la loro differenza non sta in quali ingredienti sono inclusi nella ricetta. Saranno diversi a causa del metodo di preparazione: se i componenti sono stati bolliti in una casseruola, fritti in padella o stufati in un calderone. Parleremo di una selezione delle migliori ricette usando un calderone nel nostro articolo.
Carne con verdure: un piatto delizioso in un calderone
Per cucinare una deliziosa carne con verdure in un calderone, avrai bisogno di una piccola lista di prodotti e del buon umore della padrona di casa. Quali ingredienti saranno necessari per cucinare:
- Manzo - un chilogrammo e mezzo.
- Patate - un chilogrammo.
- Cavolo - un chilogrammo.
- Cipolle - mezzo chilo.
- Carote - quattrocento grammi.
- Aglio - due teste.
- Melanzane - due pezzi.
- Prezzemolo - otto rami.
- Zira - cucchiaio da dessert.
- Pepe bulgaro - tre pezzi.
- Pomodori - cinque pezzi.
- Peperoncino - un pezzo.
- Sale - cucchiaio da dessert.
- Basilico secco, coriandolo e coriandolo - cucchiaio.
- Aneto - sei rami.
Ricetta passo dopo passo
La combinazione di carne, verdure e spezie in questo piatto in un calderone lo rende fragrante, moderatamente piccante e molto gustoso. Non è difficile prepararlo, l'importante è seguire la procedura indicata nella ricetta. Gli ingredienti per questo piatto in un calderone possono essere preparati sia prima della cottura che durante il processo. Dipende solo dalle abitudini già stabilite.
Lavare il pezzo di carne acquistato, rimuovere tutta l'umidità da esso, quindi tagliare con un coltello in pezzi di circa tre per tre centimetri. Come marinata, cospargere i pezzi di carne con il condimento di zira e mescolare. Se ci sono strati di grasso sulla carne, non è necessario tagliarli: puoi semplicemente mettere i pezzi con la parte grassa sul fondo, questo darà al piatto ulteriore piccantezza e succosità.
Preparare le verdure
Successivamente, puoi preparare tutte le verdure in qualsiasi ordine per questo delizioso piatto in un calderone di verdure e carne. Le carote devono essere tagliate via dallo strato superiore, quindi lavate e tagliate a strisce larghe.
Le cipolle dopo la pulizia e il lavaggio devono essere tagliate a semianelli. I pomodori dovrebbero essere tagliati a pezzi grandi. Non puoi rimuovere il film da loro, ma è comunque meglio farlo, poiché durante il processo di cottura si separa. Per fare questo, è necessario versare sopra i pomodori con acqua bollente e poi con acqua molto fredda. Dopodiché, non sarà difficile rimuovere il film. I peperoni e le melanzane bulgari devono essere lavati. Tagliate a metà i grani di pepe, privateli della parte interna, quindi tagliateli nel senso della lunghezzastrisce. Tagliate le melanzane a cubetti.
Le patate per questo piatto in un calderone dovrebbero essere selezionate all'incirca della stessa dimensione, non molto grandi. Eliminate la buccia di tutti i tuberi, lavateli e divideteli in due parti. Sbucciare una forchetta di cavolo bianco da due o tre foglie superiori. Quindi separare anche alcune altre foglie intere e tritare il cavolo rimanente. Ora tutti i componenti indicati nella ricetta con una foto del piatto in un calderone hanno subito una prima preparazione, e ora devono essere opportunamente stratificati.
Dare forma al piatto
Per prima cosa, sul fondo del calderone, devi stendere i pezzi di carne, infusi con il condimento di zira. Sopra i pezzi di carne, distribuire uniformemente la cipolla tritata a semianelli. Seguono grandi fette di pomodoro, sbucciate da pellicole, che devono essere leggermente salate. Lo strato successivo dovrebbe provenire dalle carote, tagliate a strisce grandi. Coprite le carote con metà delle patate di media grandezza e salate ancora un po'. Quindi stendere le strisce di peperone e i cubetti di melanzana.
Dopo le manipolazioni descritte, è necessario cospargere un cucchiaio di spezie secche su tutta la superficie, quindi adagiarvi sopra delle teste d'aglio intere. Successivamente, è necessario decomporre rametti interi di aneto fresco e prezzemolo. Il cavolo bianco tritato strofina leggermente con zira o sale e mettilo in un calderone. Tutti gli strati devono essere disposti esattamente secondo la ricetta in un calderone sul fornello. Quindi, devi prendere le foglie di cavolo intere messe da parte e coprirle con il contenuto del calderone.
Ora il calderone deve essere messo sul fornello e ben strettocoprilo con un coperchio. Il vapore che si formerà durante la cottura non deve uscire. Accendi il fuoco medio sotto il calderone e, dopo che il contenuto fa bollire, assicurati di ridurlo al minimo. Su un fuoco così piccolo, un piatto in un calderone cuocerà per un'ora. Dopo la cottura per quindici-venti minuti, il coperchio non deve essere aperto, il contenuto dovrebbe sobbollire nel proprio succo.
Quando lo stufato con le verdure avrà bollito ancora un po' sotto il coperchio, lo si potrà togliere. Le foglie superiori possono essere disposte su un piatto in cui verrà trasferito il contenuto. Oppure puoi semplicemente buttarlo via insieme a rametti di verdure, questo non influirà sul gusto del piatto stesso. Dal calderone, con attenzione ea turno mettere tutti gli strati su un piatto. A proposito, il brodo forte e ricco rimasto nel calderone può essere usato come primo piatto. Dopodiché, servite il secondo piatto, saturo di un aroma unico, di verdure stufate con spezie e carne.
Pilaf di grano saraceno delizioso
Un' altra opzione prevede la cottura di un insolito pilaf di grano saraceno in un calderone, come si fa tradizionalmente con il riso normale. Ingredienti:
- Grano saraceno - 350-500 g.
- Spezie per pilaf - cucchiaino.
- Grano saraceno - due bicchieri.
- Maiale grasso - un chilogrammo.
- Cipolle - due pezzi.
- Pepe nero - mezzo cucchiaino.
- Carote - due pezzi.
- Aglio: una testa intera e altri tre chiodi di garofano.
- Sale - cucchiaio da dessert.
- Burro - mezzo bicchiere grande.
Metodocucinare pilaf
Il pilaf di grano saraceno può sicuramente essere attribuito ai migliori piatti deliziosi in un calderone. Si differenzia dal pilaf tradizionale solo per il fatto che al posto del riso viene utilizzato il grano saraceno. Preparato secondo la ricetta in un calderone, questo pilaf piacerà anche a coloro a cui non piace il grano saraceno e non ne cucinano quasi nulla. Prova a cucinare il pilaf di grano saraceno e cambierai idea su questo prodotto salutare.
Il grano saraceno per pilaf deve essere selezionato con cura. Quindi i cereali dovrebbero essere lavati bene e versati in una ciotola. Lascia da parte per un po'. Poi vengono le carote e le cipolle, che devono essere sbucciate e lavate. Successivamente, le carote devono essere grattugiate e le cipolle tagliate a cubetti. Tre singoli chiodi di garofano possono anche essere strofinati attraverso una grattugia con i fori più piccoli. Per prima cosa lavate la carne per pilaf, asciugatela con carta assorbente e tagliatela a pezzi non molto grandi. Da un tagliere, trasferirlo in una ciotola, condire con sale e pepe e mescolare per unire. Lascia nella ciotola per ora.
Ingredienti per la tostatura
Far friggere a turno tutti gli ingredienti preparati per il pilaf con grano saraceno saranno subito in un calderone. Ponete il calderone sul fuoco, versate l'olio e fatelo scaldare bene. Per prima cosa mettete i pezzi di carne nel calderone e fateli rosolare per una ventina di minuti, finché non diventano marroni. Raccogliete quindi la carne fritta con un mestolo forato e fate scolare l'olio nel calderone. Metti tutti i pezzi in una ciotola separata. Al grasso rimanente, versare un po' più di olio nel calderone estendere l'arco.
Far soffriggere la cipolla fino a renderla traslucida e aggiungere le carote e gli spicchi d'aglio tritati. Dopo dieci minuti, rimettere i pezzi di maiale nel calderone e mescolare. Friggere per non più di dieci minuti, dopodiché versare il grano saraceno nel calderone. Lì devi anche aggiungere pepe nero, spezie per pilaf e sale qb. Quindi versare acqua bollente calda in modo che copra tutti gli ingredienti con un margine di due centimetri. Dopo aver eseguito queste manipolazioni, è necessario mescolare il tutto, poiché tutte le spezie devono essere distribuite uniformemente tra gli ingredienti.
Piatti per stufati
Prendete la testa d'aglio, con attenzione, senza smontare gli spicchi, privatela della buccia e mettetela al centro del calderone, premendo sopra. Coprite con un coperchio bucato e, dopo l'ebollizione, abbassate subito la fiamma. Stufare il pilaf con il grano saraceno sul fuoco per circa venticinque minuti. Per renderlo friabile, quasi tutta l'acqua del pilaf deve evaporare. Dopo aver spento il fuoco, il piatto cotto nel calderone va lasciato per quindici minuti senza aprire il coperchio. Poi dividetelo nei piatti e provate. Puoi vedere di persona che il pilaf di grano saraceno è gustoso, fragrante e soddisfacente come il tradizionale pilaf di riso.
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