2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La pectina a casa può essere facilmente ottenuta dalle mele normali. Come sapete, la sostanza presentata è ampiamente utilizzata nella creazione di vari piatti, in particolare di pasticceria. Con un consumo moderato di dolci con pectina naturale, una persona migliora il metabolismo, la circolazione periferica e aumenta anche la microflora benefica nell'intestino e la sua peristalsi. Inoltre, il polisaccaride lega e rimuove rapidamente pesticidi, sali di metalli pesanti, erbicidi e altri composti chimici complessi dal corpo umano. A questo proposito, è molto importante sapere come ottenere la pectina a casa. Dopotutto, con il suo aiuto puoi preparare in qualsiasi momento non solo prelibatezze gustose, dolci, ma anche salutari per tutta la tua famiglia.
Come fare la pectina di mele a casa
Componenti e forniture richiesti:
- mele fresche - 1 kg o 5-6 pezzi grandi;
- acqua potabile purificata - un bicchiere pieno;
- pentola dal fondo spesso;
- garza spessa o calza di nylon;
- Tagliere, coltello, cucchiaio grande, schiumarola.
La giusta scelta di frutta
La pectina a casa è desiderabile da estrarre dalle mele fresche e dure. È adatto anche il frutto danneggiato e caduto da un albero. La cosa principale quando si crea la pectina è che il componente principale proviene dal proprio giardino e non acquistato da un negozio. Dopotutto, le mele nei supermercati possono contenere nitrati.
Lavorazione degli ingredienti principali
Prima di assumere la pectina a casa, ogni frutto raccolto dovrebbe essere ben lavorato. Per fare questo, il prodotto deve essere lavato in acqua tiepida, quindi tagliato a fette spesse 4 o 8. Allo stesso tempo, non è consigliabile sbucciare le mele dalla scatola dei semi e sbucciarle, poiché contengono la quantità massima della sostanza estratta.
Trattamento termico della frutta
Seguendo tutte le istruzioni fornite, otterrai sicuramente la pectina. Prepararlo a casa è abbastanza semplice. Per fare questo, devi prendere una grande casseruola con un fondo spesso, quindi metterci tutte le mele tritate e versare acqua potabile. Successivamente, il contenuto dei piatti deve essere portato a ebollizione e cuocere per 25 minuti, mescolando spesso. Quando avrete ottenuto un impasto denso e omogeneo di frutta, togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare leggermente. Successivamente, la purea di mele risultante deve essere messa in una busta di garza stretta o in una calza di nylon, che successivamente deve essere appesa su una padella pulita. Il succo chesi accumulerà nelle prossime 5-6 ore ed è una soluzione pura di pectina.
Sostanza essiccante
Se non hai bisogno del polisaccaride estratto immediatamente, allora è meglio asciugarlo e metterlo in frigorifero. Per fare questo, è necessario versare il succo in una teglia pulita (teglia, padella, ecc.) In modo che copra la superficie di circa 2-3 centimetri. Successivamente, la soluzione deve essere messa in forno e mantenuta a lungo a una temperatura di 80-90 gradi (fino a quando la sostanza non si indurisce). Dopodiché, la pectina pronta e raffreddata deve essere tagliata, messa in contenitori e riposta in frigorifero.
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