2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Khachapuri è un piatto tradizionale della cucina nazionale georgiana. Nonostante il fatto che molti chiamino qualsiasi cheese cake in questo modo, questo non è del tutto vero. In Georgia, sono piuttosto riverenti nei confronti dei piatti nazionali, quindi hanno brevettato il nome "khachapuri". La preparazione di questo piatto non comporta particolari azioni, tuttavia si tratta di un pane speciale che dona forza e positività.
Non esiste un'unica ricetta classica per questo dolce. Questo piatto può essere di diverse forme e contenere diversi tipi di formaggio. Tutto dipende da quale parte della Georgia è stato preparato il piatto. Questa torta può essere cotta sia al forno che sul fuoco. Anche sulla brace si ottiene un khachapuri incomparabile. La preparazione di questa torta è possibile con qualsiasi tipo di impasto. Sebbene in precedenza si credesse che solo l'impasto senza lievito fosse la base, ma nel tempo il lievito iniziò ad essere aggiunto nella stessa Georgia. Inoltre, puoi sperimentare e fare torte al formaggio con la pasta sfoglia.
Cucinare il khachapuri a casa
1. Khachapuri agiarico.
Per l'impasto avrete bisogno di un bicchiere di latte caldo, 500 grammi di farina, sale,un cucchiaino di zucchero, un uovo, due cucchiai di olio di semi di girasole e una confezione di lievito secco. Nel ripieno andranno il formaggio Suluguni, il burro e 6 uova. Aggiungere lo zucchero, il sale, il lievito, l'uovo e la farina al latte. Mescolare bene e impastare l'impasto. Dopodiché, ricoprite la padella con olio e mettete l'impasto in un contenitore, coprendo con carta stagnola. Per un'ora dovrebbe essere posizionato in un luogo caldo. Quando sale, devi dividerlo in 6 parti. Metti il formaggio grattugiato al centro di ciascuna di queste parti, ma lascia i bordi vuoti. Arrotolarli per formare una barca e spennellare la parte superiore dell'intero pezzo con le uova. Ora puoi inviare khachapuri al forno. La cottura non è intrinsecamente difficile, è importante solo togliere le barchette rosolate e poi infilare un uovo nel mezzo di ciascuna, aggiungendo un po' di sale. Non appena la proteina diventa bianca, puoi sfornare la teglia. Puoi anche aggiungere un pezzo di burro sopra per il gusto.
2. Cucinare il khachapuri con la pasta sfoglia.
Per questa cottura, prendi 500 grammi di pasta sfoglia, la stessa quantità di formaggio suluguni o chanakh, un uovo e 60 grammi di burro. Mettere il formaggio in salamoia in una ciotola e schiacciarlo con una forchetta. Aggiungere il burro pre-sciolto e l'uovo di gallina, mescolare fino a che liscio. L'impasto deve essere steso in uno strato e tagliato in quadrati uguali.
Distribuisci il ripieno in modo uniforme sui quadrati, ma non dimenticare le rientranze. Piega ogni angolo verso il centro per formare un altro quadrato. Dopodiché, stendeteli un po' con un mattarello. Imburrate una teglia e infornatetorte 15 minuti. Non appena i pasticcini sono dorati, puoi ottenere il tuo khachapuri. La preparazione di queste torte è un po' più semplice rispetto alla prima ricetta per il fatto che l'impasto è già pronto e non è necessario attendere che si alzi. In ogni caso, ottieni un khachapuri molto gustoso e succoso che delizierà tutti i membri della tua famiglia. Buon appetito!
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