2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Se sei stanco della famigerata zuppa di cavolo e del borsch, puoi diversificare il menu con la zuppa di caccia. Questo è un piatto sostanzioso e nutriente che è popolare in due varianti. A volte viene chiamato "Shulemka", ma "Shulemka" è una classica zuppa di caccia, la cui ricetta piacerà a qualsiasi casalinga. Ti consigliamo di cucinare entrambe le opzioni per scegliere quella più adatta a te.
Classico "Shulemka"
La ricetta della zuppa di caccia è abbastanza semplice. Si chiama caccia perché viene preparata dalla selvaggina e il più delle volte in natura. Ma pochi di noi vanno in giro con una pistola pronta e con la carcassa di un cinghiale sotto il braccio, quindi cucineremo la zuppa di carne di maiale ordinaria acquistata nel negozio più vicino.
In generale, "Shulemka" è arrivato ai nostri tavoli dall'Ucraina. Ci vuole circa un'ora per cuocerlo e il piatto non è molto calorico: circa 35 calorie per 100 grammi.
Ci servirà
Percucinare quattro porzioni della ricetta della zuppa di caccia richiede un semplice insieme di prodotti che ogni casa ha:
- 200 grammi di carne (preferibilmente maiale grasso).
- 3 patate grandi.
- Carota grande.
- Testa di cipolla.
- Un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- 2 litri d'acqua.
- 3 spicchi d'aglio.
- Cucchiaino di sale.
- Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato.
Versare l'acqua in una casseruola e mettere su fuoco vivo. Tagliamo la carne a pezzi grandi e friggiamo fino a quando non si forma una crosta in una padella calda. Non appena l'acqua bolle e il maiale è fritto, lo mandiamo in acqua bollente (senza olio, dovrebbe rimanere nella padella). Puliamo le patate e, tagliandole a cubetti grossi, le mandiamo a friggere nell'olio su cui è stata appena cotta la carne. Quando le patate diventano ben dorate, possono essere passate alla carne in acqua bollente. Dopo la pulizia, tagliare le carote a cerchi, le cipolle a semianelli, metterle nella stessa padella e soffriggere fino a quando le verdure non diventano morbide. Aggiungere sale, pepe, concentrato di pomodoro e aglio schiacciato. Mescolare la frittura profumata e dopo un minuto aggiungerla alla padella. Coprite con un coperchio e lasciate a fuoco medio per un paio di minuti. Alcune persone aggiungono un peperoncino intero, che viene trafitto in più punti, per piccantezza.
È vero che la ricetta della zuppa di caccia è abbastanza semplice? La shulemka va servita calda, con erbe fresche e pane integrale. Non interferire con sottaceti fatti in casa eun bicchiere di qualcosa di inebriante.
Ricetta della zuppa di caccia con salsicce
La seconda opzione è più moderna: il piatto contiene salsicce di caccia affumicate. Ancora più appagante, va servito con un estemporaneo spiedini di salsiccia fritta, pane bianco e cerchi di porri. Il piatto risulta essere grasso e molto nutriente - puramente maschile.
Ci servirà
- 200 grammi di lombo affumicato.
- Carota grande.
- 200 grammi di salsicce da caccia.
- Gambi di sedano.
- Cipolla grande.
- 4 patate grandi.
- Fagioli in scatola bianchi e rossi in lattina.
- 3 spicchi d'aglio.
- Foglia di alloro.
- Sueli luppolo, coriandolo, sale e pepe qb.
Versare 3,5 litri di acqua in una casseruola e dare fuoco. Tagliare la lonza a cubetti e tuffarla nella padella per far bollire il brodo. Tagliate le patate a tocchetti e aggiungetele nella ciotola. Grattugiare le carote e soffriggere con il sedano tritato. A parte, soffriggete nell'olio le cipolle e le salsicce tritate. Quando le patate nella zuppa sono quasi pronte, aggiungere al brodo le verdure fritte, le cipolle con le salsicce e i fagioli in scatola (senza liquido). Poi arriva il turno delle spezie: dovrebbero essere aggiunte secondo le proprie preferenze, ma senza una foglia di alloro, da nessuna parte.
Quando la zuppa è pronta, aggiungi l'aglio schiacciato, spegni il fuoco e copri con un coperchio per infondere il piatto. Prima di servire, togliere la foglia di alloro in modo che non dia amaro al brodo.
Mentre la zuppa cuoce, friggi i cubetti di pane bianco, le fette di porro e le salsicce da caccia nel burro, infilali negli spiedini di legno. Se i tuoi occhi si illuminano dalla foto con la ricetta della zuppa di caccia, diversifica la tua dieta senza esitazione.
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