Qual è la zuppa più popolare nella cucina russa? Cosa cucinare per pranzo?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La tavola russa si è sempre distinta per la sua ricchezza. Tutti gli stranieri hanno notato il fatto che le prelibatezze erano sempre molto varie e gustose. La tavola reale comprendeva centinaia di piatti, vari tipi di carne, stufati, torte e bevande. Molti piatti sono stati presi in prestito da altri paesi, ma tutti sono stati sottoposti a una rigorosa selezione. Gli chef hanno selezionato solo le migliori ricette, che sono state migliorate nel tempo e portate al risultato ideale. Particolare attenzione è stata prestata ai primi piatti: in Russia si chiamavano così i piatti liquidi. La stessa parola "zuppa" ci è venuta molto più tardi. Ma la tradizione di pranzare con pietanze liquide cucinate in carne, pesce, funghi e altri brodi si è conservata fin dall'antichità. Qual è la zuppa più popolare nella cucina russa? Scopriamolo!

Tavola contadina. Che cosa sono ricchi, così felici

Come per la gente comune, le contadine hanno sempre cucinato con gli ingredienti che erano. Poiché l'agricoltura, la pesca e l'allevamento del bestiame sono sempre stati sviluppati nei villaggi russi, era disponibile il prodotto appropriato. Patate, cavoli, pesce, cereali… è impossibile determinare quale di questi alimenti sia il più popolare.

Zuppa in russoLa cucina ha sempre avuto un posto speciale. Era rilevante per tutte le festività e feste. La cucina russa vanta un'ampia varietà di ricette di primi piatti. Prima della comparsa degli stufati liquidi, a cui siamo abituati oggi, in Russia venivano servite zuppe di farina, erano chiamate:

• problemi;
• commozione;
• parlanti;
• salomat e così via.

Tipi di zuppe russe

Per capire qual è oggi la zuppa più popolare nella cucina russa, mettiamo in evidenza quei piatti che siamo abituati a vedere a tavola fin dall'infanzia. Originariamente le zuppe russe sono dei seguenti tipi:

• Zuppe fredde come okroshka, turi o botvini.
• Stufati leggeri come la zuppa di patate.
• Zuppe di noodle, di solito contenenti anche carne o funghi.
• Schi è il re delle zuppe russe.
• Solyanki - zuppe che combinano diversi tipi di carne, cotte in un brodo pesante.
• Zuppa di pesce, zuppa di pesce o kalya.

Borscht

Diversi tipi di borscht appartengono a una categoria di zuppa separata. La sua origine è stata a lungo dibattuta. Ci sono due opinioni al riguardo. La prima versione dice che il borscht fu preparato per la prima volta nella Rus' di Kiev, i contadini e persino i rappresentanti del sangue reale se ne innamorarono immediatamente. Tra i fan della zuppa rosso sangue c'era Caterina II, che lo definiva il suo piatto preferito e spesso lo ordinava ai cuochi. Anche l'aspetto della classica ricetta borschtPolacchi, rumeni, lituani e moldavi si attribuiscono. Sulla moderna tavola russa, il borscht occupa un posto d'onore, ma la zuppa di barbabietole non può essere attribuita ai piatti russi originali.

Opinione delle casalinghe

Molte donne vogliono avere una famiglia, essere mogli e madri. Per fare questo, è molto importante essere una buona padrona di casa. La zuppa a pranzo è una delle regole di un'alimentazione sana e, affinché tutti i membri della famiglia la seguano, è necessario trovare una buona ricetta. Secondo le casalinghe, la zuppa di cavolo è la zuppa preferita dalle famiglie russe. Questo piatto nazionale russo è solitamente a base di cavolo. Ma a volte questo ingrediente viene sostituito con ortica o acetosa. Come cucinare una zuppa del genere? La ricetta classica include:

• Brodo di carne.
• Le patate muoiono.
• Cipolla affettata.
• Carote grattugiate.
• Cavolo affettato.

Le verdure nella zuppa possono essere messe crude o stufate nell'olio. Dopo che la zuppa è cotta, è necessario lasciarla fermentare per alcuni minuti. Shchi viene solitamente servito con panna acida ed erbe aromatiche. C'è un' altra opzione per preparare la zuppa di cavolo: la zuppa di cavolo quotidiana. Devono essere raffreddati e conservati in un luogo freddo per un giorno, solo poi serviti.

Le zuppe fatte in casa sono parte integrante del menu di ogni famiglia russa. Per alcuni, l'okroshka è la loro zuppa preferita. Questa zuppa è molto leggera e di solito viene preparata nella stagione calda. Altri non possono immaginare la loro vita senza un miscuglio. Questa zuppa di solito è molto affezionata agli uomini. I suoi meriti includono il fatto chefai il pieno in fretta e rimani pieno per molto tempo.

O forse un orecchio?

Ukha appartiene anche ai piatti nazionali russi. Venne in Russia intorno all'XI secolo, tuttavia, a quel tempo qualsiasi stufato che poteva essere su brodo di carne, pollo o pesce era chiamato zuppa di pesce. E solo nel 17° secolo la gente immaginava chiaramente che l'orecchio dovesse contenere pesce ed essere cotto nel suo brodo. Oggi la tecnologia per cucinare la zuppa di pesce è cambiata molto. A loro piace cucinare la zuppa di pesce sul fuoco, si ritiene che questo metodo sia il più delizioso. Nonostante ciò, anche la zuppa di pesce fatta in casa è popolare. Il pesce deve essere fresco, nella migliore delle ipotesi usatene due tipi contemporaneamente. Può essere pesce persico, luccio, lucioperca, carassio, carpa e altre varietà. Bottatrice, pesce gatto o ide vengono aggiunti all'orecchio bianco. L'orecchio nero è preparato da beluga, nelma o salmone. C'è anche una tripla zuppa di pesce, qui un tipo di pesce viene utilizzato solo per fare il brodo. Importante anche la scelta delle pietanze: per cucinare la zuppa di pesce si consiglia di utilizzare una padella in ghisa o in alluminio.

Cosa amano i bambini?

Qual è la zuppa più popolare nella cucina russa? Non è così facile rispondere a questa domanda. Non è facile costringere un bambino a mangiare, ad esempio, la zuppa di cavolo. Ma i bambini adorano la zuppa di noodle a pranzo. Di solito viene cotto nel brodo di pollo o di funghi. Il risultato è una zuppa leggera e gustosa con cui ogni bambino capriccioso sarà deliziato.

Carissime casalinghe, se non avete ancora deciso quale zuppa cucinare oggi, chiedete consiglio ai vostri familiari. Sono esattamentesapere qual è la zuppa più popolare nella cucina russa! Buona fortuna in cucina e negli affari di famiglia.