Ricetta Okonomiyaki con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Se sei stanco dei piatti ordinari che ti hanno già messo i denti sul filo, ti consigliamo di diversificare la tua dieta con un piatto insolito chiamato okonomiyaki. Come capisci, proviene dalla cucina tradizionale giapponese. La ricetta dell'okonomiyaki da fare in casa è abbastanza semplice e abbastanza semplice. Ma prima di elencare gli ingredienti necessari e parlare di come viene preparato questo miracolo culinario d'oltremare, scopriamo cos'è l'okonomiyaki.

Pizza giapponese

In re altà, l'okonomiyaki è una "pizza" giapponese, focaccia fritta con vari condimenti. È vero, per noi è preparato in un modo completamente diverso dal solito delizioso italiano. Dal giapponese "okonomiyaki" traduce qualcosa del genere: "friggi ciò che vuoi / ami". Questo dà molto spazio all'immaginazione.

Nei ristoranti del Sol Levante questi dolci vengono fritti su speciali fornelli (teppan). Queste lastre metalliche piatte vengono solitamente montate direttamente sul tavolo a cui sono seduti i visitatori. Chi viene sceglie il ripieno e lo chef prepara l'ordine proprio davanti a loro. C'è un bar dove le persone possono preparare il proprio okonomiyaki, simile ai "samovar" asiatici con brodo bollente emolti ingredienti in ciotole individuali.

Questo piatto è piuttosto popolare in Giappone ed è un fast food a prezzi accessibili come il nostro onnipresente shawarma.

Che cos'è

Tradizionalmente, una tortilla è composta da acqua, uova, farina e cavoli (a volte anche tagliatelle). Quando viene rosolato su una frittella teppan (fritta su entrambi i lati), l'okonomiyaki viene spennellato con una speciale salsa di soia addensata e cosparso di scaglie o polvere di tonno essiccato e alghe.

Un piatto originario delle regioni Chugoku e Kinki. Con la diffusione in tutto il paese, la tradizionale ricetta dell'okonomiyaki iniziò ad acquisire varie varianti, a seconda del tipo di cibo popolare in una particolare provincia.

Cucinare okonomiyaki a casa

La ricetta dell'okonomiyaki è abbastanza semplice e gli ingredienti necessari possono essere acquistati in qualsiasi negozio vicino. È improbabile che tu abbia teppan a casa, ma questo non è fondamentale. Puoi cucinare la pizza giapponese senza questo fornello. Per fare questo, hai solo bisogno di una padella piatta in ghisa o di una normale macchina per frittelle. Quindi, ci sono opzioni per cucinare al forno, quando l'okonomiyaki viene cotto come una torta di cavolo cappuccio, ma ne parleremo più avanti.

Ci servirà

Per preparare una versione adattata della "pizza" giapponese secondo una ricetta okonomiyaki più, per così dire, occidentale, sono necessari:

• Un uovo di gallina.
• 200 grammi di carne di calamaro.
• 200 grammi di cavolo bianco fresco.
• Cipolla piccola.
• 200grammi di pasta all'uovo.
• Bicchiere d'acqua.
• Gamberetti.
• Tre cucchiai di farina di frumento.
• 100 grammi di prosciutto.
• 50 grammi di formaggio a pasta dura (va bene qualsiasi varietà).

Iniziamo a cucinare

Una ricetta okonomiyaki passo dopo passo con foto ti aiuterà a navigare rapidamente nel processo di cottura e ottenere ottimi risultati.

Inizia con la preparazione dei frutti di mare. Versare acqua bollente sulla carcassa del calamaro, sbucciarla e farla cuocere in acqua bollente salata per non più di due minuti in modo che la carne non diventi dura e “gommosa”. Tagliatela a pezzetti. Quindi lessate i gamberi e sbucciateli dai gusci. Scegli tu stesso la dimensione e la quantità di queste vongole, a seconda di ciò che ti piace di più.

Lessate le tagliatelle all'uovo finché non saranno tenere, poi tagliatele in più pezzi in modo che non siano troppo lunghe. Sminuzzare il cavolo cappuccio, tagliare la cipolla a cubetti e il prosciutto a striscioline.

In una ciotola capiente, metti le tagliatelle, la carne di calamaro, i gamberi, il cavolo cappuccio e la cipolla. Salare e pepare a piacere, quindi mescolare accuratamente. Il cavolo cappuccio può produrre più succo del necessario, quindi può essere scolato con cautela.

In un' altra tazza, sbatti l'uovo con l'acqua e deve essere versato in circa 2/3 di tazza. A poco a poco aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un impasto denso uniforme. Dopodiché, uniscilo agli ingredienti della prima ciotola e mescola accuratamente.

Mettere la miscela risultante in porzioni su una padella calda,livellando alla stessa dimensione con una spatola. Non dimenticare di mettere sopra il prosciutto, dopodiché friggiamo su entrambi i lati fino a completa cottura (come nella foto). Al momento di servire, l'okonomiyaki viene cosparso di formaggio grattugiato ed erbe fresche tritate. Come puoi vedere, la ricetta della pizza giapponese okonomiyaki è davvero semplice.

Ricetta classica

Se riesci a ottenere trucioli o polvere di tonno essiccato, oltre alle alghe, puoi fare una classica "pizza" giapponese. Recensioni sulla ricetta per okonomiyaki con tonno, le persone lasciano un'ampia varietà. Ma molti lo trovano speciale e autentico.

Per fare questo, all'impasto non viene aggiunto nulla tranne il cavolo. I pancake vengono fritti su entrambi i lati fino a cottura, quindi spalmati con salsa di soia appositamente condensata. Per farlo, devi solo aggiungere dell'amido fino a quando la sua consistenza ricorda il cioccolato fuso. E poi cospargere con trucioli o polvere.

Okonomiyaki al forno

Okonomiyaki non deve essere affatto fritto, questa pizza giapponese può essere cotta anche al forno. Quindi si scopre una specie di torta di cavolo aperta. Funghi, pollo e peperoni come aggiunta sono l'ideale per questo.

I funghi hanno bisogno di porcini secchi, vanno messi a bagno. Quando sono ammollate, scolare l'acqua lasciandone un bicchiere: tornerà utile per l'impasto, il cui sapore risulterà essere quello di funghi.

Tritare finemente cavolo, funghi, pollo e peperoni. In una ciotola capiente, sbattiamo l'uovo con la farina e il succo di funghi, dove aggiungiamo il cavolo cappuccio e un cucchiaio di salsa di soia.

Ora andiamo avanti con il ripieno. In una padella ben calda fate soffriggere i funghi, il pollo e il pepe per cinque minuti, dopodiché lo stendiamo su una teglia unta a forma di quadrato, livellandolo con una spatola. Dall' alto formiamo uno strato di pasta di cavolo cappuccio e mandiamo la "pizza" in forno per trenta minuti ad una temperatura di 200 gradi. Trascorsi trenta minuti, estrarre l'okonomiyaki e dividerlo con una spatola in 8-9 pezzi porzionati, ognuno dei quali viene capovolto con cura e rimandato in forno per mezz'ora. Servi questa versione di okonomiyaki con salsa di soia, maionese ed erbe fresche.

Ci auguriamo che la ricetta dell'okonomiyaki con foto ti sia piaciuta e che questo piatto prenda il suo giusto posto nel tuo menu di casa quotidiano.